4 Elemementer fir goud ze kooschen

Hëtzt

Quellenangab: Bousch: Salz, Fett, Säure Hitze van Samin Nosrat D’Hëtzt as datt Element van der Verwandelung, d’Hëtzt verwandelt rii d’Ässen an gekooscht Ässen. Hëtzt Wanns du bis eng kéier wees wie ënnerscheedlich sich Hëtzt op dengt Ässen auswirrikt, as et vill mi einfasch een Menü ze plangen an die verschidden […]

Saier

Quellenangab: Bousch: Salz, Fett, Säure Hitze van Samin Nosrat Wat as Saier? Alles watt Sauer schmëcht. Beim Kooschen kënnt Saier meestens an Form van Essig, Wéng an Zitrounensaaft ant Ässen. Et jëtt äwer na ganz anner Quellen, alles watt fermentéiert as, van Kiis bis Brugt mat Sauerdeeg, Kaffii, Schokola, suwie […]

Fett

Quellenangab: Bousch: Salz, Fett, Säure Hitze van Samin Nosrat Fett, eent Ässen jëtt just su goud, wie datt Fett datt een hëllt fir ze kooschen. Eng Ënn an Olivenualg gedënst, schmëscht annescht wie eng am Botter, oder rëm anescht wie eng an einfaschem Ualeg. Olivenualeg Olivenualeg koofen ech nëmmen, wann […]

Salz

Quellenangab: Bousch: Salz, Fett, Säure Hitze van Samin Nosrat Eent goud geschriwent an getest Rezept erklärt jidferengem, wie eent Ässen ze preparéieren as, mais et brengt kengem bäi wie wirklich gekooscht jëtt. Eent Rezept sät dir just, maan genau datt watt ech dir soen, an maan der keng Gedanken iwert […]