Brooden an Sautéiren jëtt dachs als datt selwischt bezeechent. Brooden as fir die meest een Sammelbegrëff fir alles watt an enger Pann gegart jëtt. Watt as brooden? Am Gegensatz zu villen Meenungen, jëtt net an enger Pann gebrooden, an enger Pann jëtt sautéiert. Gebrooden jëtt am Schiäffchen op niddreg, mëttel […]
Beim sautéiren jiänn Liäwensmëttel an enger Pann oder engem Dëppen, nëmmen durich Zougab van engem Fettstoff gegart. Et jëtt na een Ënnerscheed gemaat zwëschen Liäwensmëttel ouni Panade an mat Panade. Den Begrëff sautéiren kënnt aus dem Fransiichen an lisst sech mat “Sprangen” iwersetzen. Bei dëser Technik jiänn Liäwensmëttel, wie Geméiss, […]
Egal matt watt fir engem Gehacktes geschafft jëtt, et soll ënnerhalb van 24 Stonnen verschafft oder angefruaren sen. Bei Gefligelgehacktes as et su, well et ganz dachs mat Trichinen oder Salmonellen behaft as, an su eng Gesondheetsgefor darstellen kann, duaref et net verkooft jiänn. Mëttlerweil hat “Hackfleischverordung” äwer matgedeelt, datt […]
Alles watt geschmort jëtt as goud. Ganz beléift fir z’ässen, wann et äwer ëmt kooschen geht as et net mi su beléift. Datt legt wahrscheinlich dodraan well et zimlech vill Zéckt brausch. Ganz besonnech bei Kooschanfänger as datt Kuurzgebroodend mi beléift. Schmoren. Et stin ëmmer verschidden Entscheedungen aan wann een […]
Wann et mol eng kéier mi siier muss goen as dëst eent einfascht Rezept. Eng siier Alternativ zu engem klassischen Gulasch deen lang kooschen muss. Watt brausch ech? Zouberreedung Gromperen schiälen an véirelen oder an gruus Würfel schnégden. Ënnen fein hacken. Wuuscht an mi deck Scheiwen schnégden. An engem waarmen […]
Zaloot Caprese kennt jidefereen, eng traditionell kulinarisch Spezialitéit aus Italien, genau gesoot van der Insel Capri. Hei as eent Rezept, Pouletfilet gefëlllt mat Tomate Mozzarella. Dofir brausch ech. Zoubereedung Tomaten schnégden ech an dënn Scheiwen. Die gedrëchent Tomaten an dënn Streifen. De Mozzarella o an Scheiwen Schnégden. Basilikumbläder wäschen an […]
Kleng Bouletten jiänn et an all Variatiounen, mat Tomatenzooss, mat Kooschelzooss, iwerbaaschen mat Kiiss, an Speck angeweckelt an knusperig gebrooden. Op watt muss ech oppassen wann ech Bouletten maan? Ech sen keen Fan van gewürztem Gehacktes, meestens as et vill ze vill Gewürzt viraan allem gesalz, et sen Gewürzer dran […]
Wéngzossis mat Mostertzooss, eent Traditiounsmenü aus Lëtzebuerg. Den Naam Wéngzossis kënnt dodurich, well Mostertzoss mat engem klenge Glas Riesling gekooscht jëtt. Traditionell jëtt dës Wuusscht mat Gromperenpürée an engem waarmen Geméiss oder Äppelkompott zervéiert. Wie’s du op mengem Bild geségs schmaaschen äwer o Fritten dobäi 😉 . Dofri hualen ech? […]
Dëst Rezept fir Putengeschnetzeltes as ganz siier gekooscht. Zesaammen mat vitaminreicher Paprika an enger Pann scharef aangebrooden, lisst sech mat wineg Opwand eent goud Geschnetzeltes op den Dësch zauberen. Dofir brauschst du? Zoubereedung Fleesch schnégden ech an dënn Streifen van ongeféier 1 cm Breet. Datt würzen ech mat Salz, Peffer […]
“Country Style” jëtt mat der amerikanischer Këchen verbonnen, Amerikaner han vill wonnerbar Rezepter an bei hirem Barbecue mëcht hinne keen su siier eppes fir. Country Style Rëppercher, sen Rëppen déi mat engem “Dry Rub” gewürzt an op niddreg Temperatur gekooscht jiänn. Dës Zort Rëppercher sen net wie die normal “Spareribs” […]
