Schlagwort: Krégder

Rosmarin

Wann een de Rosmarin rëscht, denkt een direkt aan mediterran Gewürzer an Aromen. Am Mëttelmiärraum wiist en bal iwerall wëll, an en as Bestanddeel van “Herbes de Provence”. Sein Aroma as kräftig an onverwiesselbar. De Rosmarin enthält ganz vill Aromen, van séisslich-balsamich no Ruusen rauschend, déi äwer siier verfléien. Bis […]

Bungenkrogt

Botanisch as Bungenkrogt mam Rosmarin, Lavendel, Thymian an Salbei verwandt. De Geroosch vam Bungenkrogt erënnert aan Pizza, zitrusartig, mëll-kampferartig an liit bloumig. En schmëscht liit batter an as pefferig scharef. Vam Bungenkorgt kann een Bläder, Bléien an die net holzig Äst notzen. Jëtt Bungenkrogt frësch iwert Geméiss oder Zaloot gestreit […]

Salbei

Salbei as an wor eent beléift Heelkrogt, mais o an der Këchen viraan allem an der mediterraner Këchen passt sein batteren, kräftigen, frëchen, saierlechen Aroma zu Kaleffleesch, oder zu den italienischen Klassiker wie Ossobucco an Saltimbocca. Salbei rëcht no Peffermënz an Eukalyptus, en schmëscht batter, kräftig, pefferig, en erënnert direkt […]

Basilikum

Pesto alla genovese oder Insalata caprese han deen herrlichen Aroma vam Basilikum an Mëtteleuropa bekannt gemaat. De Basilikum jëtt äwer net nëmmen an der mediterraner Këschen verschafft, o an der asiatischer, indischer oder thailännischer Këschen kënnt de Basilikum zum Asatz. Et jiänn vill ënnerscheedlich Zorten vam Basilikum. An deene meesten […]

Thymian

Datt mediterrant Krogt hat Sonn jiären, jee mi Sonn den Thymian krëtt em su aromatischer jëtt en. Am Gegensatz zu sengem batteren Geschmaasch, erënnert den Geroosch vam Thymian aan Bëschbuadem, Hunneg, Miär, frësch gegrillten Geméiss, Fësch oder Fleesch, Pizza. Sein Aroma as angenhem würzig. Den Thymian jëtt frësch an gedrëchent […]

Brochetten mat Bungen an gefëllten Tomaten

Virbereedungszéckt: 45 Min. Kooschzéckt: 30 Min. Fir 5 Portiounen brauchst du? 750 g Fleesch (Poulet, Schwéng, Kalef) bëssen Olivenualeg Salz & Peffer evtl. Krégder (Herbes de provence, Basilikum, Thymian…) 2-3 Ënnen 10 Kiischtentomaten zousätzlich brauschst du Speissercher. Hëll du der aus Holz, wässer se firtischt viran allem wanns du Brochetten […]

Italienisch Krégdermëschung

4 EL Oregano 4 EL Basilikum 2 EL Thymian 2 EL Rosmarin 2 TL Salbei Datt alles mateneen vermëschen an firärdeg es eng goud méditerrane Gewürzmëschung. Verfeinere kann een des Mëschnung na mat anneren Italienischen Krégder. Ech han des kéier an meng Mëschung 1 TL Lavendel mat ënnergemëscht. Beim Lavendel […]

Marinade 2

100 g geraspelt Muurten 100 g gehackten Ënnen 40 g gehackten Schalotten 30 g geraspelten Sellerie 2 Ziiwen Knuawléck 2-3 geraspelt Péitersilichwuurzelen 1 Thymianast 1 Lorbeerblaad 2 Neelcheskäpp 1,5 L wäisse Wéng 250 ml wäisse Wéngessig 250 ml Ualeg Geméiss an waarmer Botter op mëttler Hëtzt dënsten an krameliséiren, Gewürzer […]

Marinade 1

2 gehackten Schalotten 1 Botte gehackte Péitersilich 1 EL gedrechenten Thymian 1 Lorbeeblaad 1 TL Salz 1 TL Peffer Saaft van 1 Zitroun 100 ml Ualeg oder Olivenualeg Alles goud vermëschen an Fleesch iwert Nait do dran marinéiren. Fleesch viram Grillen fréi genou aus dem Frigo hualen fir datt et […]

Gebaaschen Gromperen

Bei deem Rezept hei, han ech mech vam Jamie Oliver inspiréiren geloss. Natiirlech han ech meng eegen Gewürzer gehollt fir se ze maan. Fir onegféier 4 Lékt brauchst du? 8 mëttelgruuss miählig kooschend Gromperen 0,5 frësch Knuawlécksknoll 1,5 TL Herbes de Provence Salz & Peffer Zeste van 1 halwer Zitroun […]