Wie aus Chilischoten Chilifocken jian, eng kleng Réis durich Zékt, Goût an Zukunft. Stell dir vir du hälls eng déifrugt Chilischot an der Hand, waarem van der Sonn, aromatisch an voll van versprooschen Schiäreft. Dës kleng Fruucht hat eng wegt Réis hanneraan sech an wahrscheinlich eng opreegend Zukunft viraan sech. […]
Wann ech aan d’Fréihjoer denken, dann rauschen ech en, dësen würzigen, liit scharefen Doft vam Bärlauch, deen sech wie een gréine Schleier iwert Bëscher an d’Wissen zéiht. Bärlauch ass su jiät wie deen rebellischen Brouder vam Knuawelek, wëll, aromatisch an een Schatz aus der Natur. An genau doraus entsteht, brong […]
Stell dir vir: een kéilen Muajien. D’Sonn kämpft sech graad iwert d’Hiwelen, de Räif glëtzert op de Wissen, an aus der Këchen deen herrlichen onverwiässelbaren Geroosch van Eier mat Speck. Knusperig, goldig, herzhaft. Fir vill ass et Kandheet, Heemischt, Gemütlichkeet om Teller. Äwer hannert dësem schéngbar einfaschen Ässen stëcht mi, […]
Deen biisen Klassiker mat Zukunft? Wann ech aan Pasta all’arrabiata denken, gesehen ech direkt eng dämpend Schossel mat Nuddelen viraan mir mat enger scharef gewürzt Zooss, goud rauschend no Knauwelek an Tomaten. Einfasch, éierlich an leidenschaftlich. An genau wie die italienisch Këchen selwer, temperamentvoll, äwer mat Härz. Hokt hualen ech […]
Een klengen Kär Geschicht, een Hauch Gegenwart an een gouden Maufel Zukunft! Wann ech su an menger Këchen stin, an deen gouden Geroosch vam Ässen mir an d’Naas klëmmt, stellen ech mir ëmmer Froojien, wie verschidden Menüer entstannen sen. Wivill Geschicht stëcht an su engem klengen Kär wie beim Bulgur? […]
Wann ech aan gebrooden Gromperen denken, denken ech ëmmer aan meng Bomi, kleng gewürfelt een Komp dropp gesatt an dann op niddirger Hëtzt brooden gelooss bis eng sching goldbrong Krust entstannen ass. Dann ass Pann mam Komb gedrigt jiän an fiärdig wooren gebrooden Gromperen. Deemools eng einfasch Beilaag: Gromperen, Ënnen […]
Een Klassiker op der Réis durich Zékt. Ech hualen dech mat op eng Réis, van deen ischten Läffelen Stroganoff, iwer seng Wandlung durich 2 Weltkréiger, bis hin, zu deem watt een hokt doraus maan kann. Eent éierlicht, aromatischt Comfort Food, datt o op engem noohaltigen Menü sein Platz fënnt. An […]
D’Konst Botter aus sauer Rahm ze maan. Et jiän Saaschen, déi sen su simpel an zur gläicher Zékt su magisch, datt een mengt sie wiren aus der Zékt gefallen. Aus Sauer Rahm Botter ze maan gehiiert definitiv dozou. Ech hualen dech mat op eng kleng Zéktréis, vam Urspong van der […]
Van den Anden bis an eisen Schiäffchen: eng kleng Liebeserklärung aan d’Gromper! Wann ech aan Ässen denken, datt zur gläicher Zékt herzhaft, villségtig, buademstännig an kreativ ass, dann kommen mir direkt gefëllten oder belaaden Gromperen an de Sënn. Eent Ässen, datt wie eent goud Gespréich aam Dësch ass, éierlich, onkomplizéiertm, […]
Dës Zaloot mat Spargel, Cornichon an Eier an enger würziger Mostert-Dill-Vinägrette brengt dir Fréihjoer op den Teller. Eng kleng Zécktréis durich Goût, Traditioun an Deemools. Et jiän Ässen, déi erzällen eis Geschichten, Geschichten van Joereszékten, van Kandheetserënnerungen, van regionaler Këchen an aalen Techniken, déi Hokt rem nei entdecket jiän. D’Helden […]