Rand, Kalef

Bouletten, Kartoffeln, Zwiebeln, Petersilie

Bouletten

An mengem Artikel van Hogt beschreiwen ech dir, wie ech die klassisch Boulette zoubereeden. Een Klassiker deen seng Wuurzelen déif an der europäischer Këchen hat. An wie su dachs wor et eent einfascht, net ze deiert, Aarbichterässen, datt sëch am Loof van der Zéckt zu engem beléiften Ässen entwéckelt hat. […]

Wirsing-Gehacktes Pann mat Tagliatelle

An mengem Artikel van Hogt beschreiwen ech dir wie ech meng Wirsing-Gehacktes Pann mat Tagliatelle maan. Et ass eng Réis ant d’Welt van deen herzhaften Aromen. Een Menü deen rondrëm den Globus beléift ass an mat senger rustikaler Einfaschheet an sengem gouden Geschmaasch begeestert. Den Wirsing, o bekannt als Savoykappes, […]

Hachis Parmentier

Hachis Parmentier, eent Ässen datt su fransiisch ass wie den Eifelturm oder d’Baguette. Dësen herzhaften Gratin, benannt noom Antoine-Augustine Parmentier, engem Apothéiker deen Gromperen an Frankreich populät gemaat hat, an domatt dem Land et ermiilicht hat dem Hongernout-Zyklus ze entkommen. Hachis Parmentier ass een Klassiker aus der fransiischer Këchen deen […]

One-Pot Fleesch-Pann

Iwersatt heescht One-Pot, Eintopf watt suvill bedeit et jëtt nëmmen eent Dëppen benotzt. One-Pot-Ässen sen aus der Nugd enstannen fir mat begrenzten Ressourcen auszekommen. Geschicht vam Eintopf reecht zeréck bis ant 19te Joerhonnert, an hat sech Hogt druich een Hype aus Amerkia zu enger beléifter Kooschmethoud entwéckelt, déi weltwégt an […]

Bifteki

Bifteki, datt herhaft Ässen, datt dachs als Séil van der mediterraner Këchen bezeechent jëtt. Et ass bëssen mi wie nëmmen eng einfasch Boulette. Et ass eent Stéck Geschicht, datt op den Dëcher van Griechenland zervéiert jëtt! D’Wuurzelen van der griechischer Këschen reechen wégt zeréck, an Bifteki ass eent perfekt Beispill […]

Paprikagulasch

Paprikagulasch stamm ursprünglich aus Ungarn, wu en als Pörkölt oder Paprikás bekannt ass. Et ass een herzhaften “Comfortfood” datt lang geschmoort jëtt an aus Fleesch, Ënnen Knuawléck, Paprika an Gewürzer besteht. Een Klassiker deen einfasch zouzebreeden ass. Et jänn vill regional Varianten an am Loof van der Zéckt hat wahrscheinlich […]

Arancini – sizilianischt Street-food

An mengem Blogartikel van Hogt drigt sech alles ëm datt köstlicht italienischt Ässen: Arancini – sizilianischt Street-food! Dës knusperig Reisbällercher sen eng beléiften Spezialitéit aus Sizilien. Hir Popularitéit hat sech iwert Joeren an ganz Italien an iwert Grenzen hinaus verbreet. Sie bestinn aus gekéiltem Risotto, deen zu ongeféier Orangegruussen Bällercher […]

Randfleesch mat Broccoli

Randlfeesch mat Broccoli ass eent siiert zoubereed Ässen mat engem liiten asiatischen Touch. D’Rezept ass einfasch an gelengt jidferengem Doheem. An et schmëscht graad su goud wie aus dem asiatischen Restaurant. Wanns du Iddi op eent leckert asiatischt Ässen has, probéier dës Rezeptiddi aus. Du wärs iwerrascht sen, wie einfasch […]

Gromperen mat klengen Bouletten

Hogt deelen ech eent Rezept mat dir, datt mech an Doheem erënnert, dachs ass et datt bei eis jänn, eent leckert an einfascht Rezept van Gromperen mat klengen Bouletten an Poretten. Alles zesammen en engem Dëppen geschmort su datt sech sämtlich Aromen perfekt mateneen verbannen. Eent Ässen datt fir eng […]

Beef Wellington

An dësem Blogartikel drigt sech alles am ëm d’Fusioun van Geschmaasch an Geschicht. Hogt geht Réis ant Vergangenheet mat dësem Klassiker – Beef Wellington. Hannert dësem gruussen Naam verstoppt sech eng Kombinatioun aus zaartem Randsfilet, herzhaften Kooschelen an knusperigem Bläderdeeg. Dës Köstlichkeet déi dem britischen Generol Arthur Wellesley gewidmet ass, […]

Randfleeschpann mat Broccoli an Gromperen

Eng herzhaft Pann mat saaftigem Randfleesch, begleet van Broccoli an Grompren, datt ganzt jëtt dann na verfeinert mat Knuawlécksbotter. Eent siiert Rezept datt einfasch ze kooschen ass. Zutaten Zoubereedung Fleesch, ech han Randsgulasch gehollt, schnégden ech an dënn Streifen. Den Olivenualeg, d’Mëlich, Salz Peffer an den Thymian vermëschen ech an […]

Bouletten mat Geméisszooss

Hogt hualen ech dech mat an die einfasch Këchen, mat engem herzhaften Ässen aus klengen Bouletten an enger Geméisszooss mat Muurten, Iärbessen an Kooschelen. Eent einfascht Ässen datt mat Pasta, Reis oder Gromperen zervéiert kann jiänn. Zutaten Fir Gehacktes Zoubereedung D’Ënnen an den Knuawléck hacken ech fein. Muurten schiälen ech […]

Stromboli

Stromboli ass den Naam van enger Vulkaninsel an Italien, äwer o den Naam van enger gefëllten Deeprodukt, datt no dëser Insel benannt ass. Als Ässen bezéiht sech Stromboli op een gefëllten Pizzadeeg, deen mat Zutaten wie Tomatenzooss, Kiiss, Fleesch an Geméiss gefëllt ass. Datt jëtt dann angrullt an gebaasch, fir […]

Gulasch

Hogt hualen ech dech mat ant Welt vam Gulasch, datt die traditionell ungarisch Këchen mat engem kreativen Hauch vereent. Ech han zart Randfleesch an Gesellschaft van Ënnen, Knuawléck, Paprika, Kooschelen an Courgetten mateneen verbonnen. Dat han ech mat rugde Wéng geläscht an mat Randsbréit an Pelati zu engem herzhaften Gulasch […]

Rinderroulade mit Kartoffeln

Roulade de boeuf

Hogt hualen ech dech mat an d’Welt van der fransiischer Këchen mat engem Rezept fir Roulade de boeuf. Begleet mech bëssen an kuck mir iwert Schëller wie ech dës Rouladen zoubereeden. Loss eis gemeinsam d’Textur an d’Aromen van dëser delikater Köstlichkeet schmaaschen an den Zauber van der fransiischer Kooschkonst entdecken. […]