Gromperzaloot, eent bescheidend Ässen an äwer su een klengen Weltenbummler. Wanns du su viraan enger Këst Gromperen setz, dobaussen ass eng Hëtzt datt een baal schmëlzt, ass de Plang siier gemaat. D’Gromperzaloot ass eent klassicht Beispill fir kulinarisch Evolutioun. Ween d’Gromperzaloot erfond hat ass net wirklich no ze séichen. D’Iddi […]
Wann een aan de Summer denkt, denkt een automatisch aan frësch Krégder, Tomaten, Olivenualig, Burrata an Mozzarella. Mengt Rezept van hokt ass eng Nuddelzaloot déi no Summer, Sonn an Italien schmëcht. Ech hualen dech mat op eng Réis durich d’Vergangenheet, Gegenwart an villäicht bëssen Zukunft. Am Enn waart eng Zaloot […]
Et jiän Ässen, déi wiriken als wiren sie aus engem waarmen Summerowend gemaat. Su eent ass fir mech d’Kombinatioun aus karamelsiséierten Kiischtentomaten, Knuawelek, Kooschelen, bëssen Schmand an Pasta. Eent Ässen datt sech aanféihlt wie ënner Frënn, onkomplizéiert, éierlichan köstlich. Hokt ass et eent Rezept datt an deen letzten Joeren ëmmer […]
Hokt well ech een Curry maan. Een Curry, deen net nëmmen satt mëcht, mee deen o Geschicht erzällt. Van sengen Wuurzelen, van sengen Réisen iwert die verschidden Kontinenter, bis an eis Dëppen van hokt. An doriwer, wie mir mat bëssen Opmiärksaamkeet, Traditiounen net nëmmen erhaalen, mee o nei interpretéiren kannen. […]
Spargelzopp, eent Ässen datt Geschichten erzällt, van Joerzékten, van Dëschgespréicher, vam ischten selwer gekooschten Fréijoersmenü. Dës crémig Köstlichkeet ass wandelbar, regional verwuurzelt an eent wonnerbart Beispill, wie een aus winig, gouden Zutaten eent Erliäfnis jiët. D’Wuurzelen: Spargelen an der Geschicht Well die aal Ägypter an Griechen han dëst Stangengeméiss kannt, […]
Stell dir fir, du jiees iwert den Maart, an et rëcht no Gaart, no Erdbiär, no frëschen Krégder, no Spargel, wäiss, zaart an Botten gestapelt. Direkt doniäwent rugd, gréin an jiäl Paprika, hannendraan knackig, kéil an gréin Cornichon. Eng Szene, déi noo engem gouden Zaloot ausgeségt, liit, frësch, an villäicht […]
Alles watt mat Kiiss iwerbaasch ass schmëcht einfasch besser, wann et dann na dobaussen reent an, an der Këchen rëcht et no Summer an Hiärest zugläich: Gréin Bungen, saftig Tomaten, erdig Gromperen, an bëssen Kiiss uawen drop. Eent van deen Ässen datt een an kengem Rezeptbousch fënnt, watt äwer wiisst, […]
Stell dir fir, du sëtz am Schiätt op enger Terrasse irgendwu an Nordspanien, an vriaan dir légt een goldig jiällen Kousch aus Eier an Gromperen, van baussen liit knusperig an van Bannen saaftig mëll. Subals du dran schnégs, klëmmt deen gouden Geroosch van gebroodenen Ënnen an deng Naas. Tortilla de […]
Een Klassiker am Wandel van der Zékt. Wann ech hokt aan Mac and Cheese denken, leeft mir d’Waasser am Mond zesaammen. Dës crèmig, dämpend Pasta aus dem Schiäffchen, mat enger knusperiger Krust an bei mir mat séisslich rauschenden Ënnen. Eent puurt Comfort Food. Mac and Cheese hat eng lang Geschicht, […]
Wann ech hokt su an menger Këchen stin, den Doft van Rosmarin an der Naas an den goldigen Olivenualig iwert d’Schaal van frëschen Kiischtentomaten drëpsen, féilt datt sech net aan wie kooschen. Well datt watt do an mengem Schiäffchen gemellig schmoort an spéider an Gläser aafgefëllt jiët, ass bëssen mi […]