All Natioun hat wahrscheinlich sengt Fladenbrugt, Pizza, Flammkousch, Focaccia, Pita, Naan, Tortilla, Lepinja… an et jiän der na vill mi. Brugd oder Fladenbrugt baaschen as net komplizéiert. Et kann jo näist aan enger Mëschung aus Miähl, Waasser, Salz an engem Dreifmëttel schwierig sen. Et muss een just domatt aanfänken, an […]
Quiche Lorraine as een fransiische Klassiker, deen ursprünglich aus der Lorraine stammt. Et handelt sech em een herzhaften Mürbedeeg, mat enger würziger Oplaag, déi aus engem Gemësch van Speck, Ënnen, Eier an Rahm besteht, oder aus enger Royale mat Sauerrahm. Deen fransiische Naam “Quiche” as aus dem Wuort “Kichel” bzw. […]
Traditionelle jëtt Pizza om Steen an engem Holzuawen gebaasch. Dorfir soll Temperatur oneféier bei 350°C bis 450°C Grad leien. Een normalen Schiäffchen kann datt äwer net, do brausch Pizza dann bëssen mi lang bis se knusperig as. Hat een lo een Pizzasteen kann een deen mat an den Schiäffchen leen, […]
No vill probéiren, an testen as et endlich gegléckt, mengt ischt Sauerdeegbrugt. Fir eent goud Sauerddeegbrugd ze maan, brauchst du aktiven Sauerdeegstarter. Datt heescht net, datt dein Starter mat 1 Kéier féieder zefridden as, an datts du dann eent gruusartigt Brugd kress. Fir een aktiven Starter ze han muss en […]
Brugd as DATT Grondnahrungsmëttel, eent Liäwensmëttel datt just aus Waasser, Salz an Miähl besteht. Durich Brugt baaschen as Zivlisatioun griistendeels entstannen. Deen gruussen Wiärt van traditionell hiärgestallten Liäwensmëttel, beruuht dodrop datt sie sech séckt Uurzéckten bewährt han, sie sen de Beweis van eiser kultureller Evolutioun. Entdeckung vam Brugd as net […]
Fir Gromperenkéichelcher hëllt een am besten eng miähligkooschend Gromper, déi han am meesten Stärke Virbereedungszéckt: 20 Min. Kooschzéckt: 30 Min. Fir 2 Portiounen brauchst du? 500 g Gromperen 2 gehackten Ënnen 1 gehackten Schalott 30 g Péitersillich 2 Eier 1 EL Weese-Miähl (geheeft) Salz & Peffer, evtl. bëssen Muskot Botterschmalz […]
Wat wor firtischt do Houhn oder d’Ei? Gin mir mol paar dausend Joer zeréck, ongeféier 2500 v. Ch. Aus där Zékt stammen die ischt Beweiser datt de Mënsch Houhner als Hausdéier gehalen hat. Allerdings as domat Froosch na net geklärt watt firtischt do wor: d’Houhn? D’Ei? oder ëmgedrigt? Fréier as […]
Ween hat die ronn, platt, lecker Saasch, déi sech Pizza nennt, erfond? Wann een den Archäologe gléiwen kann, woren et net Italiener. An o net “Original Wagner”. Die ischt Spuoren van gebaaschenem Deeg op Steen sen an Griechenland fond jiän. Deemols woren datt na Etrusker. Sie sollen ëm 800 v. […]
De Pankisch as mat grusser wahrscheinlechkeet am mëttelaterlechen Europa entstannen. Deemols as vill Ässen zoubereed jiänn, déi enger Omlette ähnlesch woren. Bëssen Miähl drënner gemëscht an et as Pankisch entstannen. Crêpes sen eng Wegderentwëcklung van der Galette – déi jiänn Hogt o na an der Bretagne aangebuaden- Die sen op […]
