Gebaaschenes

Frühstück

Bauernfrühstück as eent tradtionellt däitscht Ässen. – Gehaltvoll, deftig jëtt et aus Gromperen, Eier, Ënnen, Bratzelen an gereechertem oder gebroodenem Fleesch, Speck oder Hamm zoubereed. All dës Liäwensmëttel jänn en enger Pann vermëscht an mat den Eier wie eng Omlette gekooscht. Normal jëtt eng Tomatenzaloot oder sauer Cornichons dobäi zervéiert, […]

Laugenstangen mol annecht

Hogt ausprobéiert an schon eppes dozou geschriwen. Et as eng genial Iddi Laugenstangen mol su ze maan. An der Fantasie sen keng Grenzen gesatt. Alles watt den Frigo am Angebot hat kanns du kleng schnibbelen an drop leen, an mat Kiis iwerbaasch schmëscht et na besser. z.B. à la Flammkuchen […]

Baguette flambée

Die bëssen anner Tarte flambée, ganz einfasch gemaat op Brigdercher oder Baguette, an et kann een o déi vam Daag virdraan verschaffen. Watt maan ech op d’Baguette? Wie jiänn Baguetten gemaat? De Speck würfelen ech an brooden en an enger waarmer Pann krupsig aan. Ënnen schnegden ech an dënn Streifen […]

Frittata

Frittata as eent traditionellt italienischt Ässen, datt hauptsächlich aus Ei besteht. Garnéieren kann een Frittata mat Geméiss, Kiiss, Fësch oder Fleesch. Frittata as segt Joerhonnerten eng onverzichtbar Proteinquell an der italienischer Këchen. Frittata as entweder een ganzen Plat, eng Entrée oder een Dessert. Et as net ze verwiässele mat der […]

Fladenbrugt

All Natioun hat wahrscheinlich sengt Fladenbrugt, Pizza, Flammkousch, Focaccia, Pita, Naan, Tortilla, Lepinja… an et jiän der na vill mi. Brugd oder Fladenbrugt baaschen as net komplizéiert. Et kann jo näist aan enger Mëschung aus Miähl, Waasser, Salz an engem Dreifmëttel schwierig sen. Et muss een just domatt aanfänken, an […]

Quiche Lorraine

Quiche Lorraine as een fransiische Klassiker, deen ursprünglich aus der Lorraine stammt. Et handelt sech em een herzhaften Mürbedeeg, mat enger würziger Oplaag, déi aus engem Gemësch van Speck, Ënnen, Eier an Rahm besteht, oder aus enger Royale mat Sauerrahm. Deen fransiische Naam “Quiche” as aus dem Wuort “Kichel” bzw. […]

Pizza

Traditionelle jëtt Pizza om Steen an engem Holzuawen gebaasch. Dorfir soll Temperatur oneféier bei 350°C bis 450°C Grad leien. Een normalen Schiäffchen kann datt äwer net, do brausch Pizza dann bëssen mi lang bis se knusperig as. Hat een lo een Pizzasteen kann een deen mat an den Schiäffchen leen, […]

Brugd baaschen mat Sauerdeeg

No vill probéiren, an testen as et endlich gegléckt, mengt ischt Sauerdeegbrugt. Fir eent goud Sauerddeegbrugd ze maan, brauchst du aktiven Sauerdeegstarter. Datt heescht net, datt dein Starter mat 1 Kéier féieder zefridden as, an datts du dann eent gruusartigt Brugd kress. Fir een aktiven Starter ze han muss en […]

Brugd

Brugd as DATT Grondnahrungsmëttel, eent Liäwensmëttel datt just aus Waasser, Salz an Miähl besteht. Durich Brugt baaschen as Zivlisatioun griistendeels entstannen. Deen gruussen Wiärt van traditionell hiärgestallten Liäwensmëttel, beruuht dodrop datt sie sech séckt Uurzéckten bewährt han, sie sen de Beweis van eiser kultureller Evolutioun. Entdeckung vam Brugd as net […]

Gromperenkéichelcher mat Äppelkompott

Fir Gromperenkéichelcher hëllt een am besten eng miähligkooschend Gromper, déi han am meesten Stärke Virbereedungszéckt: 20 Min. Kooschzéckt: 30 Min. Fir 2 Portiounen brauchst du? 500 g Gromperen 2 gehackten Ënnen 1 gehackten Schalott 30 g Péitersillich 2 Eier 1 EL Weese-Miähl (geheeft) Salz & Peffer, evtl. bëssen Muskot Botterschmalz […]