Pasta, Pasta

Pasta Alfredo

An well sen ech rëm an Italien. Pasta Alfredo eng Zoos déi just durich Emulsion vam Pastawaasser, Botter an Parmesan entsteht. Alfredo jëtt genau wie Carbonara ouni Rahm gemaat. Befir ech äwer zum Rezept kommen firtischt mol na paar Tipps, wie een Pasta rischtich kooscht? Wanns du Nudelen keefs, koof […]

Verschidden Raviolifëllungen

Alla Genovese Virbereedungszéckt: 20 Min Kooschzéckt: 10 Min. Watt brausch ech? 200 g Mangoldbläder 150 g Kalefsbries 250 g Kalefsgehacktes 1 drëchent Brigdchen 125 ml Kalefsfond 2 Eier 2 EL Parmesan oder Pecorino 0,5 TL Majoran Salz, Peffer Wie jëtt gekooscht? Mangoldbläder wäschen, an ongeféier 3 Min. am kooschende Waasser […]

Tagliatelline Carbonara

Carbonara, suarigt ëmmer rëm fir Diskussiounen, mat Rahm – ouni Rahm, mat Hamm – ouni Hamm. Op di italienisch Art gemaat, ouni Rahm an ouni Hamm. Carbonara gehiiert zu den Klassiker aus der italienischer Këschen an kënnt ursprünglich aus der Regioun Latium. Gemaat jëtt Carbonara mat Guanciale, Ei, Peffer an […]

Riagatoni al forno

Oder iwerbaaschen Nudelen. Rigatoni sen rouerförmig Nudelen, die Rillen han. Längt an Déckt kannen ënnerscheedlich sen. An sie sen net wie Penne schief aafgschnidden mais riit. Die Rillen déinen dozou, datt Zooss an de Kiiss besser aan der Nudel haften bleift. Riagatoni al forno schmaaschen net nëmmen goud, sie sen […]

Ravioli mat gréin Bungen an Tomaten

Die gefëllten Deegtäschen sen niäwent Spaghetti an Tortellini na een Liebling aus der Pastakëschen. Net nëmmen kann een 100ten verschidden Fëllungen probéieren, mais mat Spinat oder rugd Rommelen kann een den Deeg o fiärwen, an domatt punkten. Mat den Ravioli oder Tortellini hat een su eng gruuss miilechkeet Pasta ëmmer […]

Lasagne

Et jiän Rezepter die brauschen keng gruuss Beschreiwung. Du wess wat dech hei erwart. Bolognese, Béchamel, Hausgemaaten Nudelen, an ganz vill frësch geraspelten Parmigiano Reggiano. Et jëtt ëmmer bëssen arbischt. Mais et lungt sech op die hausgemaaten Nuddelen zeréck ze gräifen. An Italien, an no dem Rezept van de “Pasta […]

Genuddels

D’Nudel, gemaat aus Wasser, Miähl an Ei oder o ouni Ei. Et jëtt kaum eent Ässen bei deem sech su vill Mënschen eenz se, wie Pasta. Ob Spaghetti, Tagliatelle, Tortellini… Et jëtt su eng gruss Auswiähll van verschidden Nudelzorten. Bal na mi gruss as Auswiähll van den Zoossen, Bolognese, Carbonara, Pesto. Fir jidefereen […]