Pasta alla Nerano ass eent Ässen, datt keng gruuss Bühn brausch. Keng exotisch Gewürzer an keen Tamtam. Dës Köstlichkeet kënnt ganz luas an gemellig em den Eck an wiäremt trotzdem d’Härz an den Moosch. Eent Ässen, datt no Summer schmëcht, no Einfachkeet an no deem, watt eben do wor. Genau […]
Wann een aan de Summer denkt, denkt een automatisch aan frësch Krégder, Tomaten, Olivenualig, Burrata an Mozzarella. Mengt Rezept van hokt ass eng Nuddelzaloot déi no Summer, Sonn an Italien schmëcht. Ech hualen dech mat op eng Réis durich d’Vergangenheet, Gegenwart an villäicht bëssen Zukunft. Am Enn waart eng Zaloot […]
Et jiän Ässen, déi wiriken als wiren sie aus engem waarmen Summerowend gemaat. Su eent ass fir mech d’Kombinatioun aus karamelsiséierten Kiischtentomaten, Knuawelek, Kooschelen, bëssen Schmand an Pasta. Eent Ässen datt sech aanféihlt wie ënner Frënn, onkomplizéiert, éierlichan köstlich. Hokt ass et eent Rezept datt an deen letzten Joeren ëmmer […]
Een Klassiker am Wandel van der Zékt. Wann ech hokt aan Mac and Cheese denken, leeft mir d’Waasser am Mond zesaammen. Dës crèmig, dämpend Pasta aus dem Schiäffchen, mat enger knusperiger Krust an bei mir mat séisslich rauschenden Ënnen. Eent puurt Comfort Food. Mac and Cheese hat eng lang Geschicht, […]
Deen biisen Klassiker mat Zukunft? Wann ech aan Pasta all’arrabiata denken, gesehen ech direkt eng dämpend Schossel mat Nuddelen viraan mir mat enger scharef gewürzt Zooss, goud rauschend no Knauwelek an Tomaten. Einfasch, éierlich an leidenschaftlich. An genau wie die italienisch Këchen selwer, temperamentvoll, äwer mat Härz. Hokt hualen ech […]
Een klengen Kär Geschicht, een Hauch Gegenwart an een gouden Maufel Zukunft! Wann ech su an menger Këchen stin, an deen gouden Geroosch vam Ässen mir an d’Naas klëmmt, stellen ech mir ëmmer Froojien, wie verschidden Menüer entstannen sen. Wivill Geschicht stëcht an su engem klengen Kär wie beim Bulgur? […]
Eent Dëppen voll Geschichten. Et jiän Ässen, déi schmaaschen no mi wie nëmmen no engem gouden Ässen. Sie schmaaschen no Geschichten. No Lagerfeier, no aalen Zékten, no Doheem. Pollo Cacciatore, oder iwersatt „Jägerhuhn“ ass genau su eent Ässen. Et brengt net nëmmen een kräftigen Aroma op den Dësch, mais o […]
Mein Paprika-Poulet mat frëscher Pasta ass eng harmonisch Kombinatioun aus saaftigem Pouletfleesch, enger aromatisch-scharefer Paprikazooss an al dente gekooschter Pasta fresca. Eent Ässen datt die liit mediterran Këchen mat herzhafte Nuancen, déi aan ungarische Gulasch erënnert, mateneen verbënnt. Fir su eent Ässen hualen ech am léifsten Pollo Fino, die ausgeliesten Pouletstrempelen, […]
Wann mir aan italienisch Pasta-Klassiker denken, kommen engem direkt Carbonara, Bolognese oder Cacio e pepe an den Sënn. An Süditalien jiët et äwwr eng Pasta, déi genausu goud an einfasch ass! Pasta e Cavolfiore, eng rustikal Kombinatioun aus Choufleurs, Knuawelek, Olivenualig an Pecorino. Eent Rezept datt sein Urspong an Kampanien […]
Eent Ässen datt perfekt fir jidfereen ass, deen et jiären deftig an onkomplizéiert hat! Pasta, gebroodent Gehacktes, séiss Muurten an Iärbessen an alles vereent an enger crémiger Zooss. Inspiréiert durich den Wikingertopf han ech meng eegen Versioun van dësem Ässen gemaat. D’Grondidee bleift die selwischt, eent nahrhaft Ässen, datt Energie […]