Et as nie su einfasch raus ze fannen, wivill ech fir watt brausch, ech well jo han, datt jidfereen satt jëtt, ech well äwer o net zevill fortschmäissen. Do jiänn et paar Froen déi een sech stellen muss. Wivill honger han meng Lékt? Während ëmmer dovaan ausgejangen jëtt, datt äler […]
Wann de Frigo an Truh mol enger kéier näist am Angebot han, oder du kenns van der Schaff han has net deen gruussen Iddi fir na guussartig ze kooschen as Pasta ëmmer eng alternativ. Pasta Aglio, Oilo et Peperoncino as een einfascht, äwer köstlicht italienscht Pasta-Ässen. Eent Ässen bei deem […]
Nudelgratin as eent köstlich Ässen, niäwent Nuddelen hat een o Wiäll aus engem gruusen Geméissgaart, alles watt schmëscht kann dran. Je no Geschmaasch kann eng klassich Béchamel drënner gemëscht jiänn oder eng würzig Tomatenzooss. Iwerbaaschen jëtt den Gratin mat Kiiss, Panéiermiähl oder einfasch su. Genaus as een Gratin mat Geméiss […]
Fir traditonellen türkischen Reis ze kooschen, jëtt Orzonudelen mat Reis aangebrooden, an dann wie deen normalen Quellereis färdeg gekooscht. Wie bei eis den Pilawreis. Dëst Ässen kann als Beilaag oder als Hauptplat zervéiert jiänn. Türkischen Reis as bekannt fir sein zarten Aroma an Textur déi d’Orzo-Nudelen an Kombinatioun mam Reis […]
Orzo mat Stoffi, Tomaten an Spinat as eent köstlicht Ässen, datt einfasch zouzebreeden as. De Virdeel et jëtt alles an engem Dëppen gemaat et fällt also net zevill Spoul aan. Watt as Orzo? Orzo as eng kleng Reisförmig Nudel, déi äwer naist mam Reis gemeinsam hat. Reis as eng Planz […]
Pasta sen an 2 Kategorie ennerdeelt, “pasta secca” gedrëchent Pasta an “pasta fresca” frësch Pasta. Die meest gedrëchent Nuddelen jiänn industriell produzéiert. Die frësch Pasta jëtt traditionell mat den Hänn gemaat, heinsdo mat Hëllef van einfaschen Geräter. Ech muss selwer o soen, wann een sech Zéckt hëllt jëtt et keng […]
Pasta alla Norma as eent klassischt sizilianischt Ässen. Den Naam kënnt angeblich van der Oper “Norma” vam Komponist Vincenzo Bellini. Basis van dësem Rezept sen meest kuurz Nuddelen, wie Maccheroni oder Rigatoni, an enger Tomatenzooss, mat gebroodenen oder frittéierten Auberginenscheiwen. Traditionelle jëtt dës Pasta mat Ricotta Salata, engem kräftigen, salzigen […]
Cannelloni sen gefëllten Nuddelen. Fëllungen sen ënnerscheedlich, su as eng ganz beléifte Fëllung z.B. Ricotta mat Spinat. Oder Gehacktes mat Tomaten. Genausu beléift sen äwer o Fëschfëllungen oder eng reng Geméissfëllung. Fir mengt Rezept brausch ech. Zouberreedung Ech han meng Nuddelen selwer gemaat, aus Miähl, Eier an bëssen Salz. Die […]
Dësen Menü schmëscht ëmmer, fir all déi die fruh mat Geméiss sen as datt hei genau datt richtigt. Geméiss jëtt net einfasch nëmmen gekooscht, mais am Schiäffchen bei hiier Hëtzt geréistert. Ech han hei: gehollt. Et as äwer ganz egal watt fir eent Geméiss datts du hëlls. Geméiss kanns du […]
Spaghetti Bolognese, Spaghetti Carbonara, Spaghetti mat Fësch, … ët jiänn dausende Rezepter mat Pasta. Pasta as net deier, Pasta as siier gekooscht an Pasta schmëscht goud. Du kooschs deng Pasta, kucks datt se mi oder winiger sching om Teller ausgesegt, mëchs dein Läffel Zooss drop an watt geschéit, ënnen am […]
