Goud Nooriiten! Noo deem phänomenalen Comeback ass kloer, et jieet viraan, an zwar regelmässig. Mir maan d’Wirtschaft vam Juli aan, all 2 Wooschen op, äwer net all kéier mat gruussem Tamtam 😉. Heinsdo brausch et keen Motto, keng Deko, einfasch nëmmen eng oppen Dir, kaalt Gedrenks an die rischtig Lekt.

👉 ab dem 5ten Juli ass all 2ten Weekend d’Wirtschaft op:

🕒 Samdes van Noomëttes aan

🍺 Sonndes fir den Frühschoppen

An: net all kéier mat Ässen, äwer ëmmer mat Härz.

Die besonnig Themen-Weekender mat Këchen & Co jiän extra aangekönnigt. An dowëschent? Jiët et einfasch sching, wie fréiher, fir zesaammen ze setzen, ze verzällen an aaf ze schalten.

Bis geschwënn, mir freien eis op datt watt kennt, mat eech an fir eech.



Eent Kooschrezept entsteht am normalen durich eng Kombinatioun aus kulinarischem Wossen, kreativem Experimentéiren an perséinlichem Goût. Een Koosch oder eng kulinarisch verséiert Persoun entwéckelt eent Rezept, an deem verschidden Zutaten mateneen kombinéiert jiän, Mengenangaben jiän festgehalen an d'Zoubereedungsschrëtt jiän definéiert...


Neiegkeeten

Porettenpürée mat Pouletfilet an Kooschelzooss

Heinsdo sen gar net die komplizéierts Rezepter, déi eis am meesten faszinéiren, mee eng Kombinatioun aus einfaschen Zutaten, déi iwert Joerhonnerten ëmmer rem nei erfond jiän. Mein Haupdarsteller ass hokt een Porettenpürée, dobäi een saftigen Pouletfilet an eng aromatisch Kooschelzooss. Klengt no engem köstlichen einfaschen Menü.   D’Wuurzelen an der […]

Mosterteier mol annëcht

Wann ech an Fréiher denken jiët et baal keent annert Ässen, datt mi an menger Erënnerung ass, wie Mosterteier. Ëmmer Fregdes van ech mein Brouder van der Schull séichen wor sen et se jiän, mat deen langen Macheroni. Einfasch, et hat satt gemaat an et wor ëmmer eent klengt Festässen. […]

Puten-Geméiss-Pann

Et jiän Ässen, déi su einfasch wiriken, datt een se bal iwersegt. Eng einfasch Putengeméisspann mat Muurten, Kohlrabi, Iärbessen an enger einfascher Frëschkiiss-Zooss. Op deen ischten bleck: zaart Fleesch, faariwgt Geméiss, crèmig Zooss, fiärdig. Wann een äwer bëssen mi déif kuckt, entdeckt een eng spannend Mëschung aus Geschicht, Traditioun, moderner […]

Mediterranen Gehacktesbroot…

…op Ratatouille an Rosmarin-Thymian Gromperen Et jiän Deeg, do steht een vriaan der Truh, viraam Frigo, et kuckt eent an der Spënnchien. Gehacktes an der Truh, frësch Kregder am Gaart, gedrëchent Tomaten an Feta am Frigo, Ratatouille han ech die letzt Woosch angekooscht an Gromperen an der Spënnchien. Also wie […]

Gromperencurry

Gromperencurry, eent Ässen voll Geschicht, wandelbar an ëmmer rem goud. An su engem simpelen Eintopf mat Gromperen an Gewürzer an heinsdo bëssen Kokosmëlich stecht eng Réis, déi Joerhonnerten, Kontinenter an kulturell Grenzen mateneen verbënnt. D’Wuurzelen vam Curry D’Gromper kënnt aus den Anden an Südamerika, do ass sie well viraan 7000 […]

Mediterranen Pouletgratin

Mein mediterranen Pouletgratin mat Gromperen an Kiischtentomaten ass wie eng Summervakanz am Miär. Wann ech deen aus dem Schiäffchien zéihen, rëscht die ganz Këchen no Thymian, Rosmarin an Knuawelek. Äwer wie bei suvillen Ässen stëcht hanner all Maufel o eng Geschicht. Eng kleng Zektréis Stell dir eng mediterran Stadt an […]

Gebroodene Räis

Ech weess net wie et dir jieet, äwer fir mech jiët baal keen besseren Doft wie gebroodene Räis. Datt herrlicht zischen wann deen kaalen Kär op datt waaremt Fett trëfft, knisteren vam Geméiss an alles vermëscht mat Ei. Hokt beschreiwen ech dir wie ech gebroodene Räis maan, mat enger klenger […]

Schnüsch

Wann een iwert die Norddäitsch Këchen schwetzt, denken die meest aan Matjes, gréine Kappes oder Labskaus. Ween äwer mi déif an die kulinarisch Traditioun van Schleswig-Holstein antaucht, fënnt eent Ässen datt su onscheinbar wie genial ass. Schnüsch, een Naam deen op deen ischten Bleck su klengt wie wann een genéitst […]

Béchamel no Escoffier

Wann et eng Zooss jiët, déi ech jidferengem aant d’Härz an aan de Kooschläffel leen, dann ass et die goud aal Béchamel. Jo genau, die waïss Zooss, die irgendwie ëmmer do ass, wann Lasagna am Spill ass oder wann een anneren Gratin am Schiäffchien steht, sie ass äwer seelen den […]

Gromperengratin

Et jiän Ässen, déi begleeden een durich datt ganz Liäwen. Ëmmer do, wann een einfasch mol Lost haat sech et gemütlich ze maan. Gromperengratin gehiiert fir mech genau an dës Kategorie. Hokt jieet et äwer net ëm irgendeen Gratin, mee ëm een liit verännerten, deen d’Cremigkeet van der fransiischer Këchen […]