Rouladen egal an watt fir enger Versioun sen Klassiker aus vill verschidden Këchen. Ech han hei mol eppes probéiert: Vegetarisch Wirsingrouladen mat enger Fëllung aus Muurten, Zellerie, Pastinaken, Rommelen, Ënnen an Knuawléck liit orientalisch gewürzt mat Garam Masala. Dës Rouladen kanns du als Beilaag zervéiren oder mat Pürée, Reis oder […]
Den original Clubhouse Sandwich hat aus 2 Scheiwen getoast Brugd, meestens rester Fleesch vam Daag virdran, Speck, Zaloot, Tomaten an Mayonnaise bestannen. Ganz wischtig as et dësen Sandwich an Dreiecken ze schnegden an datt all Eck mat engem Zahnstocher zesaammengehalen jëtt. Firwatt datt su ass fannen ech neirens, mais et […]
Hei han ech lo mol eppes probéiert datt han ech su na nie gemaat, Poulet mat Knuawléck mariniéiert an mat Reis an Tomat an der Tajine gekooscht. An zum Schluss na mat Mozzarella an Paremsan inwerbaasch. Dofir brausch ech? Fir Marinade: Fir Zooss: Gekooscht jëtt Am besten fänkt een ëmmer […]
Eng typischt italienisch Pasta. Dofir hualen ech: Gekooscht jëtt Ënnen an den Knuawléck fein hacken. Dann Salsiccia aus der Hogt drécken an engem waarmen Dëppen kräftig aanbrooden. Et brausch een keen Fett ant Dëppen ze maan Salsiccia sen fettif genou. Hëtzt bëssen raaf driien, Ënnen an den Knuawléck ënnermëschen an […]
Oder wie se bei den Amerikaner heeschen “Tater Tots” eng Beilaag aus frittéierten, gebrooden oder gebaaschen Gromperen. Ähnlich eis Kroketten just datt et keen Pürée as. Bekannt sen se weent hirer knusperigkeet, déi een äwer am besten an der Fritös hin krëtt. Dofir brausch ech. Virbereed jiänn se. Ech han […]
Iwert den Chicoree jëtt et net vill ze soen, ausser datt en Meenungen deelt, fir die Eng as en einfasch nëmmen batter an fir die Anner as et een Genoss. Ech gehiiren zu deen Anneren, an zwar an alle Variatiounen, van rii bis gekooscht, gebrooden oder gedënst. Hei as dann […]
Lammfleesch, gëllt als delikat Fleesch mat gruussem Aroma. An Mëtteleuropa jëtt net vill Lamm gäss, mi verbreed as et am Mëttelmiärraum, Afrika an a muslimische Länner, o aus deem Grond well do keen Schwéngefleesch gäss jëtt. Lamm hat een aromatischen bis kräftigen Aroma, dofir kann een o “kräftigt” Geméiss dobäi […]
Gratin oder Gromperen aus dem Schiäffchen, een gouden Klassiker, einfasch zouzebreeden , bëllig an jidfereen hat se jiären. Gromper as net vir näist eent Grondnahrungsmëttel, et kann een se op suvill verschidden Methouden zoubereeden. Ausserdeem sen se die perfekt Beilaag bei Fleesch, Fësch, oder einfasch als vegetarischen Menü. Dësen Gratin […]
Et muss net ëmmer Pasta sen wann et ëm Italien geht. Hei as een deftigen Eintopf mat würziger Salsiccia-Wuuscht, Geméiss an Gromperen an watt net fehlen duaref Italienisch Gewürzer. Dofir hualen ech: Gekooscht jëtt: Ech fänken aan mam Geméiss, watt gewäsch muss jiänn wäschen ech. Muurten schiälen ech an schnegden […]
Dofir hualen ech: Zoubereedung as gar nët su schwéier. Muurten han ech geschiällt, an dann mam Sparschiäller, mir han ëmmer Muurtenschappert dozou gesoot, dënn lang Scheiwen raaf geschnidden. Du kanns äwer o ganz einfasch nëmmen Ronselen oder Würfelen schnegden. Déi han ech dann ganz kuurz am kooschende Salzwaasser blanchéiert. Aafgeschott […]
