Neiegkeeten

Guacamole

Guacamole, een Dip deen o bei eis ëmmer mir beléift jëtt, an et as een Dip deen siier gemaat as. Op engem Toast, Owes als Snack beim Fernseh, bei einer Tuut Nachos. Oder beim Grillowend, Raclett oder Fondue. Wie datt bei villen Rezepter as jëtt o Guacamole ënnerscheedlich gemaat. Fir […]

Hummus

Van wu kënnt den Hummus? Hummus as eng orientalisch Spezialitéit, déi aus Kicheriärbessen oder Ackerbungen, Sesampast (Tahini, Tahina) Zitrounensaaft, Salz, Gewürzer wie Knuawléck an Kreuzkümmel an bëssen Olivenualg besteht. Beim noséichen van verschidden orientalischen Rezepter, toppt den Hummus alles. Ween en erfond hat as net genau no ze séichen. Trotz […]

Chili con carne

Jidfereen deen aan Chili denkt, deem kennt firtischt den Chili con carne an de Kapp. Datt älst erhalent Chili con carne-Rezept stammt aus dem 18./19. Joerhonnert. Fir datt originalt Rezept, jëtt nët wie bei eis Gehacktes geholt, mais kleng gewürfelt Randfleesch. Bungen kommen o net ënnert den Chili mais jiän […]

Shepherd’s pie oder Hachis Parmentier

Shepherd’s pie oder Cottage pie as eent typischt irischt Ässen, ähnlich wie bei eis den Hachis Parmentier. Dësen Pie genau wie den Hachis jëtt mat Gehacktes an een Topping aus Grompernpürée gemaat. Bei den Iren jëtt Lamm- oder Randsgehacktes gehollt, bei eis Rand- oder gemëschtent Gehacktes. Fir den Shepherd’s pie […]

Ćevapčići

Ćevapčići sen gegrillten kleng Wuuschten aus Gehacktes. Et jëtt aagehollt, datt Ćevapčići ursprünlich aus Persien kommen, an durich Osmane op den Balkaninselen aakommen sen. An Südosteuropa zällen sie sugar zum Nationalässen. Ursprünglich sen Ćevapčići just aus Gehacktes an Salz gemaat an om Holzgrill gegrillt jiänn. De Geschmaasch vam Fleesch soll […]

Fladenbrugt

All Natioun hat wahrscheinlich sengt Fladenbrugt, Pizza, Flammkousch, Focaccia, Pita, Naan, Tortilla, Lepinja… an et jiän der na vill mi. Brugd oder Fladenbrugt baaschen as net komplizéiert. Et kann jo näist aan enger Mëschung aus Miähl, Waasser, Salz an engem Dreifmëttel schwierig sen. Et muss een just domatt aanfänken, an […]

Boeuf Bourguignonne

Ech han jo well verschidden “Gulasch”Rezepter op mengem Blog, den Boeuf Bourguignonne duaref do net fehlen. Een deen no Boeuf Bourguignonne séicht, séicht no Aroma, saaftigt Fleesch, Saier vam rugde Wéng an datt séisst van den Ënnen. Boeuf Bourguignonne as een Klassiker aus der fransiischer Këchen. Randfleesch an Burgunderwéng sen […]

Gewürzreis

Während hei bei eis Reis meestens zimlich langweilig as, spillt en an Indien oder anner asiatischen Këschen eng van deen wischtichsten Rollen. Op deem asiatischen Kontinent as Reis datt Grondnahrungsmëttel an en jëtt paar mol am Daag gäss. Reis as äwer nët gläich Reis, die beléifsten Zorten an der indischer […]

Pouletschnitzel iwerbaaschen

Et as keen Schnitzel Milanaise, de Schnitzel Milanaise as een Kalefschnitzel panéiert mat Parmesan. A mat enger Garnitur aus, an fein Streifen geschnidden Ham, Kooschelen evtl. na Trüffel an Tomatenzooss. Hei an mengem Rezept as et bessi annecht. Ech han datt an engem Video gesehen an wollt datt einfasch mol […]

August 2022

O wann mat bëssen Verspéidung, kënnt den Réckbléck äwer. Wor een rouigen Moont, Congé, an o ech han et mi rouig aangoen geloss. Watt äwer net heescht datt ech näis gemaat han, wann ech su meng Rezepter kucken han ech jo äwer bëssen gekooscht. Ech schléissen deen Moont o lo […]

Gratin Dauphinois

Eng van deen besten Beilaagen bei engem gouden Steck Fleesch. Et fënnt een ganz vill verschidden Rezepter vam Gratin Dauphinois am Internet. An se schmaaschen bestëmmt all goud. Die eng schwören drop datt keen Kiss drop kënnt. Die anner maan eng Mëschung aus Rahm an Mëlich drop. An dann jëtt […]

Kappesrouladen 2

Kappesrullen, Kappeswuuschten, gefëllten Kappes, et jiänn vill verschidden Beschreiwungen fir an Kappes gerullten Gehacktes oder Geméiss. Grondzoubereedung Geméissbläder gefëllt ze garen, jëtt als typisch Däitsch aagesehen. Watt äwer nët ganz zoutrëfft an bal all europäisch Këchen bis an den Orient fënnt een Kappesrouladen. An villen Länner zällt et sougar als […]

Pico de Gallo

Pico de Gallo as een klassischen mexikanischen Zaloot oder “Salsa”, datt all anner Zaloot, oder Menü een erfrëschenden scharefen Goût jëtt. Et as eng Zaloot déi einfasch an siier gemaat as, an just aus 6 Saaschen besteht. Gewürfelt Tomaten, Ënnen, Jalapenos, frëschen Koriander, Limette- oder Zitrounensaaft an Salz. Et as […]