Neiegkeeten

Gulasch Provencale

Ech han jo well paar Rezepter van Gulasch, hei dann lo no provenzialischer Art. Gulasch as eent deftigt Ässen, an je mi Zéckt du dir am Aafank hëlls fir alles goud virzebreeden desto besser as den Gulasch wann en färdeg as. Wie ech ëmmer soen “Zéckt = Aroma an Geschmaasch“. […]

Frittata

Frittata as eent traditionellt italienischt Ässen, datt hauptsächlich aus Ei besteht. Garnéieren kann een Frittata mat Geméiss, Kiiss, Fësch oder Fleesch. Frittata as segt Joerhonnerten eng onverzichtbar Proteinquell an der italienischer Këchen. Frittata as entweder een ganzen Plat, eng Entrée oder een Dessert. Et as net ze verwiässele mat der […]

Gebaaschene Poulet

Frittéiert Fleesch, wann een su durich die verschidden TV-Show kuckt oder am Internet Rezepter durich liässt, wees een datt Amerikaner alles frittéieren. Amerikaner han et äwer net erfond. Die ischt, déi Fleesch, meestens na ongewürzt frittéiert han woren Schotten an datt well am Mëttel Alter. Durich Auswanderungen an den Sklavenhandel, […]

Westernblech mat Poulet

Een Menü deen ëmmer schmëscht, an deen ouni vill Opwand siier gemaat as. Geméiss, Fleesch alles an den Schiäffchen an brooden/baaschen loossen. Fir Vegetarier hëllt een am Platz vam Poulet, Feta. An ech han sugar een Tipp fir Veganer, am Platz vam Poulet, Tofuwürfel hualen. Een Menü deen sech goud […]

Bauerntopf

Den Hiärest as do, an watt jëtt et do besseres wie een Teller voll Wiäremt. Mein Bauerntopf as mat Randfleesch an regionalem Geméiss. Et as eent Rezept watt einfasch ze kooschen as an o ouni Fiärdegtuuten aus kënnt. De Bauerntopf as eent beléift One-Pot-Ässen. Sämtlich Liäwensmëttel jiänn an engem gruussen […]

Guacamole

Guacamole, een Dip deen o bei eis ëmmer mir beléift jëtt, an et as een Dip deen siier gemaat as. Op engem Toast, Owes als Snack beim Fernseh, bei einer Tuut Nachos. Oder beim Grillowend, Raclett oder Fondue. Wie datt bei villen Rezepter as jëtt o Guacamole ënnerscheedlich gemaat. Fir […]

Hummus

Van wu kënnt den Hummus? Hummus as eng orientalisch Spezialitéit, déi aus Kicheriärbessen oder Ackerbungen, Sesampast (Tahini, Tahina) Zitrounensaaft, Salz, Gewürzer wie Knuawléck an Kreuzkümmel an bëssen Olivenualg besteht. Beim noséichen van verschidden orientalischen Rezepter, toppt den Hummus alles. Ween en erfond hat as net genau no ze séichen. Trotz […]

Chili con carne

Jidfereen deen aan Chili denkt, deem kennt firtischt den Chili con carne an de Kapp. Datt älst erhalent Chili con carne-Rezept stammt aus dem 18./19. Joerhonnert. Fir datt originalt Rezept, jëtt nët wie bei eis Gehacktes geholt, mais kleng gewürfelt Randfleesch. Bungen kommen o net ënnert den Chili mais jiän […]

Shepherd’s pie oder Hachis Parmentier

Shepherd’s pie oder Cottage pie as eent typischt irischt Ässen, ähnlich wie bei eis den Hachis Parmentier. Dësen Pie genau wie den Hachis jëtt mat Gehacktes an een Topping aus Grompernpürée gemaat. Bei den Iren jëtt Lamm- oder Randsgehacktes gehollt, bei eis Rand- oder gemëschtent Gehacktes. Fir den Shepherd’s pie […]

Kürbis-Zellerie-Zopp

Fir meng Zopp brausch ech? Wie fänken ech aan? De Kürbis goud wäschen, en brausch net geschiält ze jiänn. Halbéiren an entkären, dann schnegden ech en an graff Würfelen. Den Zellerie schiälen ech an o a Würfelen schnegden. Tomaten halbéiren ech an schnegden den Stronk raus. Schalotten jiän geschiällt an […]

Nuddelen am Komp

Bei villen o einfasch Nuddelen am Schiäffchen genannt. Een einfaschen an siiere Menu. Bei eis doheem sen des Nuddelen dachs gemaat jiän. Die knusperig Kuuscht uawen driwer an deen Rest saaftig an würzig durich Mettwuuscht. Einfasch an goud. Watt maan ech dran? Wie fänken ech aan? Am besten eent gruust […]

Poulet séiss sauer

Jidfereen hat et bestëmmt well am chinesischen Restaurant gäss. Eent einfascht an siier gekooschten Ässen. Dofir brausch ech Wie fänken ech aan? De Poulet schnegden ech an Würfel an mëschen deen mat Sojazooss, Salz an Peffer an bëssen Maizena, Datt setzen ech dann op Segt an loossen et ongeféier 30 […]

Oktober 2022

De Maart béid eis Hogt alles, zu all Zéckt, Saisonal as ëmmer mi an den Hannergrond geréckt. Datt wor äwer net ëmmer su. An 100 Joer hat sech Ässen an Kooschen vill verännert. Viran 100 Joer Ëm 1900 während der Däitscher Kaiserzéckt, as Verfügbarkeet van den Liäwensmëttel geklommen, an datt […]

Chicken Biryani

Biryani kennt aus Indien, Pakistan, Iran, Afghanistan… Et as eent Ässen aus Reis, Geméiss, Fleesch an die orientalisch Gewürzer duarefen do natiirlech o net fehlen. Ween et jiären mi scharef hat, an jiären mol anner Aromen probéiert as mat deem Ässen genau rischtig. Dofir hualen ech Wie fänken ech aan? […]

Gefëllten Gromperen

Mat Gromperen kann een suvill maan, et muss net ëmmer die einfasch Gromper beim Menü sen. An die gefëllten Gromperen déi ech hei maan kënnt Pulledchicken dran. Iwerbaaschen mat enger Kiisszooss an een frëschen Dip aus Sauerrahm drop. Dofir hualen ech: déck Gromperen, leider han ech keng fond, su sen […]

September 2022

Die beléifsten Menuer D’Welt verännert sech stännig, an Hogt mat Internet geht et na vill mi siier. Su ännert sech o eist Ässen. Durich den Weltmaart stinn eis baal all Diren op an mir han ganz Joer zougrëff op all miileg Liäwensmëttel. Watt lo die beléifsten Menuer sen lisst sech […]