Bei Josiane

Spanier han Gromper ëm 1560 mat an Europa breit. An wann een bedenkt datt bis zum 19ten Joerhonnert Gromper fir aarem Léckt an Déiren woren, die Räich vam 19ten Joerhonnert han sech net dozou raaf geloss eng Gromper zässen. Gromper as fir mech perséinlich eent Liäwnsmëttel datt ech vill kooschen […]

Kleng Knoll mat engem nossigen, séisslichen Geschmaasch: Topinambur obwohl well su aal, an Vergeessenhet gerooden an van Kritiker als fad an langweilig beschriwen, sen se Hogt een Geheimtipp an der Këchen. Déi ursprünglich aus Nordamerika stammend Knoll as do well van den Indianer, lang befir Europär se entdeckt han, aangebaut […]

Deen amerikanischen Kappeszaloot. Bei den Amerikaner as en net fort ze denken, beim BBQ muss deen richtigen Coleslaw dobäi sen. Ech han well eent Rezept vam Kappeszaloot op mengem Blog, do han ech en mat enger waarmer Vinägrette an mat Äppel gemaat. Hei as lo eent Rezept mat Mayonnaise an […]

Dësen würzigen Geméissgratin as net nëmmen fir Vegetarierer o fir Fleeschliebhaber as et eng aromatisch säftig Beilaag, an ech muss soen en klaut dem Fleesch sugar Show, en schmëscht wirklich goud. Ausserdeem kann een dësen Gratin o mat Séissgromperen maan. Dofir brausch ech. Gekooscht jëtt: Wie ëmmer fänken ech aan […]

Stamppot, eent traditionellt nidderländischt Ässen. Stamppot besteht aus enger Mëschung, aus Gromperenpürée an enger oder mi Geméisszorten. Heinsdo as o na Speck mat dran. Geméiss as traditionell, sauert Mouss, Eskarole, gréine Kappes oder eng Mëschung aus Muurten an Ënnen, déi o als “Hutfleck” bekannt as. Meestens jëtt eng gereechert Wuuscht […]

Rouladen egal an watt fir enger Versioun sen Klassiker aus vill verschidden Këchen. Ech han hei mol eppes probéiert: Vegetarisch Wirsingrouladen mat enger Fëllung aus Muurten, Zellerie, Pastinaken, Rommelen, Ënnen an Knuawléck liit orientalisch gewürzt mat Garam Masala. Dës Rouladen kanns du als Beilaag zervéiren oder mat Pürée, Reis oder […]

Fir all déi Fan van Knauwkléck sen, as datt hei genau datt richtigt. Rezept as aafgeleet van deem italienschen Rezept “Patate Trifolate”. Ech han aan den Liäwensmëttel näist geännert. Während am italienischen Rezept Gromperen an der Schaal gekooscht, geschiält an gewürfelt jiänn, han ech meng an Spalten geschnidden an rii […]