Et jiän Ässen, déi durich hir Einfascheet opfällen. D’Currywuuscht gehiiert dozou. Net well sie komplex ass, am Geegendeel. Mee well sie weist, wie siier een sech selwer an de Fëiss steht, wann een dëser Einfascheet net kloer kënnt. Ech han no enger Curryzooss gesouscht. Net aus Furwatz, mee aus engem […]
Hat een hokt een gléidigen Teller Gulaschzopp viraan sech stoen, denkt een seelen doriwer no, wievill Geschicht an su engem Teller stecht. Et wirikt wie eent einfascht, éierlicht Ässen. Fleesch, Paprika, bëssen Geméiss, Waasser. Genau desen einfasch Teller ass d’Ergebnis van Joerhonnerten Entweckelung, Aanpassung an kulturellem Austausch. D’Wuurzelen van der […]
Et mëcht ëmmer rem Spass einfasch ze kooschen. Net no enger Auer, net no Gramm, mee just no Geroosch, Klang an Geféihl. Su kann aus enger Geméissmëschung mat Bouletten ganz siier een Sonndesmenü jiän. Et as näist spektakuläres, mee dofir richtig goud. Fänke mir mat den Tomaten aan Hëlls du […]
Ech han na nie verstannen, firwatt Gehacktes ëmmer „gerett“ jiän muss. Su wie wann et eent Problem wir. Iwerwürzt, erdränkt an enger Zooss, zesammengehaalen mat dem Inhalt aus den Tiitercher, déi zwar „no Hausgemaat“ heeschen, äwer net dono schmaaschen. Dobäi ass Gehacktes su eent einfascht Produkt. Et mëcht genau datt […]
Den Ursprong van su Menüer kënnt meestens van 2 Grondmenüer „Eintopf“ oder „alles an eng Pann schmäissen“. Sie han am Loof van der Geschicht an villen Kulturen eng Roll gespillt. Well, wie hat meng Bomi ëmmer gesoot: „Et jiän vill komisch Lekt, äwer keng die näist ässen!“ Ausserdeem sen datt […]
Et wor een van deen Deeg, ech wosst na net genau watt ech kooschen sollt, mein Plang wor eigentlich Kappesrouladen. Mee han ech mir gedeit friwatt datt Ganzt net mol an Broot verpacken? Vam Aarem-Lekts-Ässen zum Sonndesbroot Ursprünglich wor Wirsing eent Geméiss datt satt gemaat hat. Eent Geméiss datt een […]
Ech han deemnächst eent Ässen, do soll ech Tomatenzopp als Entrée maan. Ech han beschloss dofir meng absolut Lieblingszort van Tomaten ze notzen. San Marzano, die länglich, rugd-blänkig Fruucht verwandelen ech an jiät Köstliches, Waarmes. Wie hat alles aagefongen Bëssen mi spéit haat ech Tomaten grëndlich gewäsch, an aaschtel geschnidden […]
Während dem stöberen am Internet sen ech op dëst Rezept gestuss. An well ech na sämtlich Zutaten doheem haat, han ech beschloss, datt ze kooschen. Jiät watt no Sonn, Paprika an liitem Chaos schmëcht. Axoa de veau, een traditionellen baskischen Ragoût aus Kalefsfleesch, Paprika, Ënnen an Tomaten, deen goud mat […]
Een Geroosch deen durich Këchen zéiht, eent vertraut Geräisch während dem Aanbrooden, een Goût, deen Summer an Frëschheet zugläich bedeit. Mengt Geschnetzeltes mat Spitzpaprika, Courgetten, menger angekooschten Tomatenzooss, Ënnen an eng ordentlich Portioun Knuawelek, gehiiert genau an déi Kategorie. Ob deen ischten Bleck eent ganz einfasch Alldaagsässen mee, an su […]
Heinsdo rëcht et an der Këchen su intensiv, datt een baal verjiësst datt een doheem ass, an net irgendwu rondrëm eent Feier iwert deem eent Dëppen hängt, datt no Paprika, Fleesch an Gedold rëcht. Genau do fänkt meng Geschicht van hokt aan, Paprikagulasch. Äwer net irgendeen, ech han hokt Kalefsfleesch […]