Cannelloni sen gefëllten Nuddelen. Fëllungen sen ënnerscheedlich, su as eng ganz beléifte Fëllung z.B. Ricotta mat Spinat. Oder Gehacktes mat Tomaten. Genausu beléift sen äwer o Fëschfëllungen oder eng reng Geméissfëllung. Fir mengt Rezept brausch ech. Zouberreedung Ech han meng Nuddelen selwer gemaat, aus Miähl, Eier an bëssen Salz. Die […]
Dës Zaloot as eent aalt lëtzebuerger Rezept. All kéier wann ech eng Randsbréit oder een Zoossenfond kooschen as ëmmer eent Stéck Macreuse dobäi just fir deen een Daag “Kooschfleesch” zässen an den Daag drop Feierstengszaloot. Natiirlech jëtt o Jarret mat gekooscht an dat jëtt o alles an der Zaloot mat […]
Den “Boeuf Stroganoff” as eent traditionellt russischt Ässen. Kuckt een lo die verschidden Rezepter durich, wees een leider net genau wie eent et maan soll. An deem engen steht et as een: Eintopf mat Randfleesch, datt firtischt marinéiert, dann gebrooden an dann geschmoort jëtt. An engem anneren steht: ouni Fro […]
Has du mol eng kéier, keen Iddi op deen klassischen Gulasch? Hei as eent Rezept fir eng lecker Gulaschpann. De Virdeel, du kanns alles an engem Dëppen maan, an du kanns Rester verschaffen. Ouni vill Schnickschnack zaubers du een gouden Menü op den Dësch. Dofir hualen ech: Gekooscht jëtt: Ech […]
Ech han jo well paar Rezepter van Gulasch, hei dann lo no provenzialischer Art. Gulasch as eent deftigt Ässen, an je mi Zéckt du dir am Aafank hëlls fir alles goud virzebreeden desto besser as den Gulasch wann en färdeg as. Wie ech ëmmer soen “Zéckt = Aroma an Geschmaasch“. […]
Eent Rezept datt ech am Internet Fond han, äwer bëssen geännert han, als One-Pot-Menü wor et beschriwen, et as zwar praktisch nëmmen eent Dëppen dreckig ze maan, mais ech sen trotzdeem der Meenung, datt Nuddelen eenzel gekooscht sollen jiän, an dann rischt drënner mëschen. Solls du dech dozou entscheeden et […]
Den Hiärest as do, an watt jëtt et do besseres wie een Teller voll Wiäremt. Mein Bauerntopf as mat Randfleesch an regionalem Geméiss. Et as eent Rezept watt einfasch ze kooschen as an o ouni Fiärdegtuuten aus kënnt. De Bauerntopf as eent beléift One-Pot-Ässen. Sämtlich Liäwensmëttel jiänn an engem gruussen […]
Jidfereen deen aan Chili denkt, deem kennt firtischt den Chili con carne an de Kapp. Datt älst erhalent Chili con carne-Rezept stammt aus dem 18./19. Joerhonnert. Fir datt originalt Rezept, jëtt nët wie bei eis Gehacktes geholt, mais kleng gewürfelt Randfleesch. Bungen kommen o net ënnert den Chili mais jiän […]
Dës kleng Köstlichkeeten han eng lang Geschicht an sen festen Bestandeel van deen regionalen Këchen om Balkan. Ćevapčići sen gegrillten kleng würzig Wuuschten aus Gehacktes. Et jëtt aagehollt, datt Ćevapčići ursprünlich aus Persien kommen, an durich Osmane den Weech ant Härzer van den Südosteuropäer fond han. All Regioun hat hir […]
Ech han jo well verschidden “Gulasch”Rezepter op mengem Blog, den Boeuf Bourguignonne duaref do net fehlen. Een deen no Boeuf Bourguignonne séicht, séicht no Aroma, saaftigt Fleesch, Saier vam rugde Wéng an datt séisst van den Ënnen. Boeuf Bourguignonne as een Klassiker aus der fransiischer Këchen. Randfleesch an Burgunderwéng sen […]
Involtini as datt italienischt Wuort fir Rouladen. Involtini alla Siciliana as eent typischt Ässen aus der sizilianischer Këschen. Grondrezept as mat Kalefsfleesch, je no Regioun jëtt en äwer o mat Randfleesch, Schwéngefleesch, Schwertfësch oder Auberginenscheiwen gemaat. Involtini zällen zu den Klassiker aus der italienischer Këchen, obs du se lo wie […]
Virbereedungszéckt: 45 Min. Kooschzéckt: 30 Min. Fir 5 Portiounen brauchst du? 750 g Fleesch (Poulet, Schwéng, Kalef) bëssen Olivenualeg Salz & Peffer evtl. Krégder (Herbes de provence, Basilikum, Thymian…) 2-3 Ënnen 10 Kiischtentomaten zousätzlich brauschst du Speissercher. Hëll du der aus Holz, wässer se firtischt viran allem wanns du Brochetten […]
Teriyaki oder Teriyaku as eng japanesch Zooss/Marinade. “Teri” steht fir Glanz an “Yaku” fir gebrooden oder gegrillt. Teriyaki as eng würzig, herzhaft an liit séiss Zooss, déi bei Schweng, Poulet, Fësch, Tofu an Geméiss, Reis an na vill anner Saaschen passt. No vill nooséichen an liäsen han ech rausfond, datt […]
Zivilisatioun hat mam Feier aagefongen, an d’Feier brengt eis o Hogt na ëmmer zesaammen. Rösten an garen iwert dem oppene Feier wor die ischt Form vam kooschen. An o hogt stin Männer na jären ronderem Feier, dranken Béier an bereeden riit Fleesch zou. Beim Feier handelt sech meestens em Holzkualen […]
