Die italienisch Këchen ass wetlwégt bekannt fir hir einfasch Zutaten an hiren gouden Geschmaasch. Petto di pollo con zucchine ass dofir eent klassischt Beispill.

Dësen Menü, datt Pouletfilet mat Courgetten kombinéiert, ass eent liit an Gesond Ässen, datt an villen Regiounen van Italien beléift ass. Historisch gesehen wor Poulet an Italien eent typischt Sonndesässen oder fir besonnëg Feieren reservéiert. Courgetten, déi et am Summer “en masse” jëtt, wor eng bëllig an eng gesond Miilechkeet dësen Menü ze strecken an ze bereicheren.

Fir Petto di pollo con zucchine zouzebreeden brausch ech?

Fir dësen Menü ze kooschen brauchs du net gruussartig ankoofen ze goen, datt meest has du bestëmmt Doheem.

Ech koofen beim Metzler Pouletfilet an aus dem Geméissrayon brengen ech Courgetten mat. Evtl. brausch ech na bëssen Bratzel oder Péitersilich fir Garnitur, meestens han ech es äwer an menger Truh leien.

Bei dësem Menü jëtt et keng Zooss, et jëtt alles kuurz gebrooden an mat italienischer Krégdermëschung, Salz an Peffer gewürzt.

Aus menger Reserve hualen ech na Olivenualeg, Miähl, wäissen Wéng an die ganz Gewürzer.

Ausserdeem brausch ech na, eent schareft Messer, eent Schnégdbrett, eng Pann, een Holzeläffel oder eng Zang fir alles ze driien.

Tipps fir Petto di pollo con zucchine

Mengt Rezept fir Petto di pollo con zucchine ass siier an einfasch zouzebreeden an schmëscht mat sëcherheet där ganzer Familjen.

Mat dësen Tipps kanns du dësen Menü ganz einfasch an siier zoubereeden.

Fleesch koofen: Kuck beim Koof van den Pouletfielt op d’Qualitéit, datt mëscht sech am Geschmaasch an an der Konsitenz bemiärikbar.
Geméiss ant Fleesch richtig aanbrooden: Geméiss jëtt kuurz an kräftig aangebrooden, dann rausgehollt an op Ségt gestallt. An o Fleesch kuurz an kräftig aanbrooden, an op niddriger Hëtzt zesaammen mam Geméiss durichzéien lossen.

Dir fehlt na die passend Beilaag? Zervéier beim Petto di pollo con zucchine, Risotto, gekooschten Gromperen oder Fritten. Erlaubt ass datt watt schmëscht!

Zoubereedung

De Poulet schnégden ech längs durich. Well den Pouletfilet su eng komisch Form hat, han ech su ongeféier gläich déck Stécker. Du kanns Fleesch o na bëssen platt klappen. Déi salzen ech dann an loossen se ongeféier 30 Min. durich zéien.

Iwerdeems wäschen ech Courgetten an schnégden sen an Stäbercher van ongeféier 3 cm bis 4 cm Längt an 1,5 cm bis 2 cm Déckt. Déi salzen ech an leen se eng halef Stonn op eng Sei. Su zéien evtl. Batterstoffer raus.

An enger waarmer Pann erhëtzen ech bëssen Olivenualeg an brooden Courgetten do dran kräftig fir 7 Min. bis 10 Min. aan, déi hualen ech raus an stellen se op Ségt.

De Poulet pefferen ech an driien en am Miähl. An der selwischter Pann brooden ech d’Fleesch all rondrëm kräftig aan. D’Fleesch läschen ech mam wäissen Wéng aaf, an loossen deen ankooschen.

D’Hëtzt driien ech raaf an mëschen d’Courgetten rëm drënner. Op niddriger Hëtzt lossen ech datt ganz 5 Min. bis 8 Min. durichzéien, bis Fleesch durich gar ass.

Regional Varianten sen:

An der Toskana jëtt dësen Menü dachs mat bëssen Zitrounensaaft verfeinert, fir bëssen frëschen Aroma.

An Sizilien jëtt dëm Petto di pollo con zucchine Kaperen oder/an Oliven ënnergmëscht, fir na mi een mediterranen Geschmaasch.