D’Wuurzelen van der Porettenzopp leien, wie su villes, watt Botter an Gedold brausch, an Frankräich. Genaus gesoot an der Baurenkëchen an der Normandie, wu Poretten, Botter an Schmand am Iwerfloss ass. Poretten woren well am Mëttelalter eent van deen wichtigsten Geméisszorten an Europa. Mëll am Goût, äwer kräftig genou, fir […]
Een Geroosch deen durich Këchen zéiht, eent vertraut Geräisch während dem Aanbrooden, een Goût, deen Summer an Frëschheet zugläich bedeit. Mengt Geschnetzeltes mat Spitzpaprika, Courgetten, menger angekooschten Tomatenzooss, Ënnen an eng ordentlich Portioun Knuawelek, gehiiert genau an déi Kategorie. Ob deen ischten Bleck eent ganz einfasch Alldaagsässen mee, an su […]
Heinsdo rëcht et an der Këchen su intensiv, datt een baal verjiësst datt een doheem ass, an net irgendwu rondrëm eent Feier iwert deem eent Dëppen hängt, datt no Paprika, Fleesch an Gedold rëcht. Genau do fänkt meng Geschicht van hokt aan, Paprikagulasch. Äwer net irgendeen, ech han hokt Kalefsfleesch […]
Bungenschlupp, eng Zopp oder Eintopf, deen bëssen mi ass wie nëmmen eent Ässen, et ass Geschicht, Erënnerung an ganz Liäwenskapitel an enger Schossel. De Geroosch van gemellig kooschenden gréinen Bungen, Poretten, Gromperen, Muurten an Zellerie, mat direkter Erënnerung aan Bomi hir Këchen. Bei eis doheem wor oder ass d’Bungenschlupp eng […]
Hei ass rem su eent Ässen, datt ganz onspektakulär klengt, Gromperen, Speck, an enger cremiger Zoss an Kiiss, datt kennt een dasch. Hëllt een sech äwer bëssen Zeckt, an et kuckt een bëssen mi déif an d’Geschicht an wie Zutaten beineen fond han, gesegt een, datt bëssen mi dran Stëcht. […]