Hogt tauchen ech an d’Welt van der fransiischer Këchen an an bereeden een klassischen „Poulet sauté à la normand“ zou. Dësen Menü kënnt aus der Normandie, enger Regioun an Frankreich, déi fir hir goud Zoossen bekannt ass, dachs verfeinert mat Äppel, Cidre oder Calvados. D’Normandie, mat deen saaftigen Wissen an […]
Hogt an mengem Artikel drigt sech alles ëm dës Rustikal Köstlichkeet, déi perfekt fir een gemütlichen Owend ass. Inspiréirert van einfaschen Zutaten aus der Baurekëchen, verbënnt „Tartiflett“ Gromperen, Ënnen an Kiiss. Hannert all Rezept steht eent goud Produkt. Hei ass et den Reblonchon. Kuck beim Koof datts du een Kiiss […]
Hogt an mengem Artikel sen ech an der Balkankëchen ënnerweech an ech bereeden köstlichen Djucereis zou – eng Beilaag, déi mat sengem gouden Aroma an frëschen Zutaten begeestert. Watt ass Djuvecreis? Djuvec bedeit iwersatt „Brootpann“ watt op Zoubereedungsart hinweist. Den Djuvecreis ass eent traditionellt Ässen aus dem Balkan. Ursprünglich ass […]
Schoofskiiss – eent Produkt mat enger reicher Geschicht, déi bis an die griechisch Antik zeréckreecht, ass hogt an villen Këchen weltwégt ze fannen. No der Legend hat den Halefgott Aristaios de Mënschen gewissen wie een köstlichen Kiiss zoubereed. Schoofskiiss as bekannt fir säin kräftigen Geschmaasch an Geroosch. De Schoofskiiss ass […]
Hogt sen ech an der fransiischer Këchen ënnerweech mat engem klassischen Menü – Gebroodene Poulet an enger Kooschel-Geméiss-Zooss! Genausu kanns du äwer o Kalefsfleesch oder Schwéngefleesch fir dësen Menü hualen. Dëst Rezept baséiert op der Zoubereedung van Sautée de Veau aux Champignons. Die fransiisch Këchen ass bekannt fir hir Eleganz […]
Hogt an mengen kulinarischen Universum beschreiwen ech dir, wie ech griechisch Gromperen maan. Eng Beilaag, déi einfasch zouzebreeden, an voller Geschmaasch an Aromen ass. Griechisch Gromperen oder „Patates sto forno“, sen eng beléift Beilaag an der griechischer Këchen an spéielen die traditionell Aromen an Techniken, déi ségt Joerhonnerten van Generatioun […]
Laugenstangen, die lecker Alternativ zum klassischen Brigdchen. Die meest kennen Laugengebäck an Form van Bretzelen an meestens an Begleedung mat engem Mass Béier! Äwer o an Stangenform oder als Brigdchen schmëscht dësen Klassiker. D’Geschicht van dëser Leckerei reecht bis an datt aal Däitschlang zeréck, wu Laugengebäck firtischt am 19ten Joerhonnert […]
An mengem Artikel van Hogt drigt sech alles ëm d’Kinigin van den Zoossen: d’Zooss Hollandaise. Sie geségt elegant aus, schmëcht herrlich botterig an hat o iwert Joeren näist van hirem legendären Rouf verluaren. Sie gehiiert zum Spargel, ass äwer o d’Frendin van pochéierten Eier, Fësch an Schnitzel D’Hollandaise stammt aus […]
Hogt beschreiwen ech dir wie ech gebrooden Spargelen mat Gromperen maan. Spargelen gebrooden oder am Schiäffchen gebaasch sen köstlich an du kanns datt mat gréinen an mat wäissem Spargel maan. De Spargel hat eng lang Geschicht, déi bis ant Antik zeréckreecht. Well die aal Ägypter, Griechen an Réimer han dës […]
Hogt beschreiwen ech dir, wie ech die klassisch Vinaigrette zoubereeden. Dës einfasch an lecker Zalootenzooss ass bëssen mi wie nëmmen eng einfasch Zooss om Zaloot, eent Multitalent, datt zu gegrilltem Geméiss an villes mi passt. Vinägrette, obwohl als fransiisch Zooss bekannt, hat een vill mi aalen Ursprong. Den Begrëff Vinaigrette […]
Hogt beshreiwen ech dir eent Rezept van enger Variant van der Bolognesezooss – die türkisch Bolognese mat Joghurtdip an Paprika-Botter. Dës Kombinatioun kombinéiert die herzhaft Aromen vam Gehacktes mat der Frëschhheet vam Joghurt. Nuddelen an Gehacktes sen jo well eng Garantie fir eent goud Ässen, mat deene Gewürzer an deem […]
Zalooten sen die universell Sproosch van der kulinarischer Welt. Einfasch, villségtig an voll frësch Zutaten! Hogt drigt sech an mengem Artikel alles ëm die gemëschten Zaloot. Eng bont Mëschung aus knackigem Geméiss, déi jidfereen siier Doheem virbereeden kann. Grondlaag: besteht am besten aus saisonalen Zalooten, datt kann am Fréijoer Rucola, […]
Eng Crémig Parmesanzooss mat gedrëchenten an frëschen Tomaten an Spinat – dës Zooss ass eng perfekt Kombinatioun aus crèmiger Textur an herzhaftem Geschmaasch, déi sech wonnerbar mat allem Kombinéiren lisst, ob mat Nuddelen, Fleesch, Reis oder Gromperen, oder ganz einfasch als Dip mat knusperigem Brugd. Dëst Ässen ass eng Hommage […]
Kaum eent annert Geméiss jëtt an der Këchen su villségtig angesatt wie den Paprika. Botanisch gesehen sen Paprika eigentlich Biär, an gehiiren an villen Këchen weltwégt zur Grondausstattung. Ob rii, gekooscht, angeleit, als Geméiss oder als Gewürz, ob gréin, jäll, orange oder rugd – die faarwig Friischten sen villségtig an […]
An der traditioneller Këchen, sen Brootgromperen, an Scheiwen oder Würfel geschnidden Gromperen, déi rii oder gekooscht am Schmalz, Botter oder Ualeg gebrooden jiänn, bis se knusperig sen. De Genoss van Brootgromperen fängt domatt aan datt et Knistert wanns du an die knusperig Krust bäiss, fir an datt zart, crémigt Bannëcht […]
