Ech erënnere mëch, datt all kéiers wann ech beim „goldigen M“ ässen wor, ëmmer eng Portioun Chicken Nuggets hat mussen dobäi sen. Ech kann mech äwer net erënneren datt se wirklech eng kéier richtig knusperig gewiässt solle sen 😉 Ech leen souwiesu net su vill Wiärt datt eppes knusperig sen […]
Dësen Menü schmëscht ëmmer, fir all déi die fruh mat Geméiss sen as datt hei genau datt richtigt. Geméiss jëtt net einfasch nëmmen gekooscht, mais am Schiäffchen bei hiier Hëtzt geréistert. Ech han hei: gehollt. Et as äwer ganz egal watt fir eent Geméiss datts du hëlls. Geméiss kanns du […]
Geschnetzeltes, gewéinlich jëtt Geschnetzeltes aus Rand-, Schwéng-, Poulet-, oder Kaleffleesch gemaat. Datt an dënn Streifen geschniddend Fleesch jëtt an enger Pann oder Dëppen am Botter oder Ualeg aangebrooden. Dachs jiänn Ënnen an Kooschelen mat ënnergemëscht fir Geschmaasch an anner Texturen ze kreien. Zooss kann aus Rahm, Bréit oder/an Wéng bestoen […]
Kleng Knoll mat engem nossigen, séisslichen Geschmaasch: Topinambur obwohl well su aal, an Vergeessenhet gerooden an van Kritiker als fad an langweilig beschriwen, sen se Hogt een Geheimtipp an der Këchen. Déi ursprünglich aus Nordamerika stammend Knoll as do well van den Indianer, lang befir Europär se entdeckt han, aangebaut […]
Poulet gehiiert bei dene meesten well ségt Joeren zum Lieblingsässen. Bei dësem Rezept kanns du een ganzen Poulet hualen oder „Hähnchenbeencher“. Viraan enger partie Joeren han ech mol mat enger Studentin geschafft, déi hat Pouletstrempelen su genannt, an ech fannen datt Wuort sching 😉 Befir et äwer loss geht brausch […]
Die traditionelle Chimichurri-Zooss, Dip oder Marinade stammt aus Argentinen. Grondbestandeeler van dëser Zooss sen, Péitersilich, Oregano, Knuawléck, Frühlingszwibelen oder Schalotten, Paprika oder/an Chili, Essig an Ualeg. Am einfachsten an am siiersten jëtt dës Zooss an der Këchenmaschin préparéiert. Wanns du äwer Zéckt has, maan se am Mörser an schnég alles […]
Dësen würzigen Geméissgratin as net nëmmen fir Vegetarierer o fir Fleeschliebhaber as et eng aromatisch säftig Beilaag, an ech muss soen en klaut dem Fleesch sugar Show, en schmëscht wirklich goud. Ausserdeem kann een dësen Gratin o mat Séissgromperen maan. Dofir brausch ech. Gekooscht jëtt: Wie ëmmer fänken ech aan […]
Andéiven mat Ham: Chicon au Gratin eent traditionellt Ässen aus der Belsch, Nidderlande an Nord-Frankreich. Dofir brausch ech. Gekooscht jëtt den Gratin: Ech fänken aan mat den Andéiven, déi verbotzen ech, mi Decker schnégden ech längs durich, de Stronk raus schnégden, an wäschen se. An engem waarmen Dëppen bëssen Botter […]
Stamppot, eent traditionellt nidderländischt Ässen. Stamppot besteht aus enger Mëschung, aus Gromperenpürée an enger oder mi Geméisszorten. Heinsdo as o na Speck mat dran. Geméiss as traditionell, sauert Mouss, Eskarole, gréine Kappes oder eng Mëschung aus Muurten an Ënnen, déi o als „Hutfleck“ bekannt as. Meestens jëtt eng gereechert Wuuscht […]
Spaghetti Bolognese, Spaghetti Carbonara, Spaghetti mat Fësch, … ët jiänn dausende Rezepter mat Pasta. Pasta as net deier, Pasta as siier gekooscht an Pasta schmëscht goud. Du kooschs deng Pasta, kucks datt se mi oder winiger sching om Teller ausgesegt, mëchs dein Läffel Zooss drop an watt geschéit, ënnen am […]