Poulet an enger Kooschelzooss as eent köstlicht Ässen, bei deem zart Pouletstécker an enger crémiger Koschelzooss zervéiert jiänn. Zouereedung geht mam aanbrooden vam Pouletfilet oder Pouletstrempelen aan, déi jiänn am Botterschmalz goldbrong aangebrooden. Watt muss ech wossen? Zoubereedung Poulet Owes virdraan virbereeden. Wanns du een ganzen Poulet hëlls, zerdeel deen […]
An villen Kooschbéicher stuussen ech ëmmer rëm op datt Rezept. Su datt ech mol bëssen recherchéiert han, watt déi algerisch Këchen ausmëcht? Dësen Menü as eent nordafrikanischt Rezept, datt an Algerien an anner Regiounen van Nordafrika beléift as. „Poulet no algerisch Art“ zeechent sech durich eng aromatisch Mëschung van Gewürzer […]
Brooden an Sautéiren jëtt dachs als datt selwischt bezeechent. Brooden as fir die meest een Sammelbegrëff fir alles watt an enger Pann gegart jëtt. Watt as brooden? Am Gegensatz zu villen Meenungen, jëtt net an enger Pann gebrooden, an enger Pann jëtt sautéiert. Gebrooden jëtt am Schiäffchen op niddreg, mëttel […]
Beim sautéiren jiänn Liäwensmëttel an enger Pann oder engem Dëppen, nëmmen durich Zougab van engem Fettstoff gegart. Et jëtt na een Ënnerscheed gemaat zwëschen Liäwensmëttel ouni Panade an mat Panade. Den Begrëff sautéiren kënnt aus dem Fransiichen an lisst sech mat „Sprangen“ iwersetzen. Bei dëser Technik jiänn Liäwensmëttel, wie Geméiss, […]
Egal matt watt fir engem Gehacktes geschafft jëtt, et soll ënnerhalb van 24 Stonnen verschafft oder angefruaren sen. Bei Gefligelgehacktes as et su, well et ganz dachs mat Trichinen oder Salmonellen behaft as, an su eng Gesondheetsgefor darstellen kann, duaref et net verkooft jiänn. Mëttlerweil hat „Hackfleischverordung“ äwer matgedeelt, datt […]
Zaloot Caprese kennt jidefereen, eng traditionell kulinarisch Spezialitéit aus Italien, genau gesoot van der Insel Capri. Hei as eent Rezept, Pouletfilet gefëlllt mat Tomate Mozzarella. Dofir brausch ech. Zoubereedung Tomaten schnégden ech an dënn Scheiwen. Die gedrëchent Tomaten an dënn Streifen. De Mozzarella o an Scheiwen Schnégden. Basilikumbläder wäschen an […]
Dëst Rezept fir Putengeschnetzeltes as ganz siier gekooscht. Zesaammen mat vitaminreicher Paprika an enger Pann scharef aangebrooden, lisst sech mat wineg Opwand eent goud Geschnetzeltes op den Dësch zauberen. Dofir brauschst du? Zoubereedung Fleesch schnégden ech an dënn Streifen van ongeféier 1 cm Breet. Datt würzen ech mat Salz, Peffer […]
Poulet, séiss an scharef an ganz vill Knauwléck. Dofir brausch ech: Zoubereedung Hunneg mat der Sojazooss, dem Reisessig, der Houhnerbréit mëschen bis den Hunneg sech ganz geliesst hat. De Poulet an dënn Streifen schnégden, mat Salz an Peffer würzen, an am Maizena driien. De Knuawléck fein hacken. Chilischot halbéiren, entkären […]
Dofir hualen ech: Zoubereedung Wie ëmmer maan ech meng Mise en Place. Kooschelen botzen ech an schnégden se an véirel. Spargel, die wäiss schiälen ech an schnégden van deen 2 Zorten die holziger Enner aaf, dann schnégden ech se an Stécker. Am kooschenden Salz-Zitrounenwaasser blanchéiren ech Spargel 4-5 Min. Aafschëdden […]
Wirklich genau kann een net soen ween de Gyros oder Kebab erfond hat. Et as eent beléiften Ässen an e jëtt an villen arabischen an osteuropäischen Länner gekooscht. Su jëtt an muslimischen Länner mat Kalef-, Rand-, Poulet- an Lammefleesch geschafft an anner Länner kënnt na Schwéngefleesch dobäi. Wurop et äwer […]
Op mengem Blog han ech well eent Rezept van engem Geméisscurry. Hei dann na eent äwer als Fëllung fir an Fleesch, Courgetten, Auberginen, Paprika… Die indisch Këchen as voll Aromen an Gewürzer. Fir een Geméisscurry, kanns du all Geméiss hualen datts du wëlls, et as also o eng Restverwiärtung. Ech […]
Fir dëst Rezept brausch ech? Wie jëtt gekooscht? Firtischt eng Duxelles virbereeden. Du kanns de Pouletfilet einfasch nëmmen bëssen anschnégden, su datt Fleesch eng art Täsch hat, oder du schnégs en längs durich an du klapps et platt. Liit salzen an ongeféier 30 Min. durich zéien loossen. Iwerdeems de Poulet […]
Pouletfilet, Suprême de volaille, Houhnerbrost… et jiänn vill verschidden Bezeechnungen fir datt Steck Fleesch. Dëst Steck Fleesch krëtt een Hogt an 2 Formen ze koofen, Houhnerbrost as deen, wie Hogt dachs gesoot jëtt deen duabelen Filet. an den Brostfilet as eent Steck van der Houhnerbrost. Suprême de volaille as deen […]
Ech erënnere mëch, datt all kéiers wann ech beim „goldigen M“ ässen wor, ëmmer eng Portioun Chicken Nuggets hat mussen dobäi sen. Ech kann mech äwer net erënneren datt se wirklech eng kéier richtig knusperig gewiässt solle sen 😉 Ech leen souwiesu net su vill Wiärt datt eppes knusperig sen […]
Poulet gehiiert bei dene meesten well ségt Joeren zum Lieblingsässen. Bei dësem Rezept kanns du een ganzen Poulet hualen oder „Hähnchenbeencher“. Viraan enger partie Joeren han ech mol mat enger Studentin geschafft, déi hat Pouletstrempelen su genannt, an ech fannen datt Wuort sching 😉 Befir et äwer loss geht brausch […]
