De Geroosch van rugdem Wéng, Lorbeer an Gewürzer legt an der Loft. Normalerweis jiff lo een Randsbroot an mengem Dëppen schmooren, mee ech han mech dozou entscheed Gulasch ze hualen. En ass mi siier gar, brausch also winiger Energie, watt perfekt an eisen Alldaag passt, ouni dësem Ässen sein Geest […]
Wann een su zereckdenkt kommen engem ëmmer Erënnerungen an de Kapp, wie z.B. van gemellig geschmoortem Fleesch, vermëscht mat der summerlicher Frëschheet van Courgetten, bëssen Knuawelek an Krégder. Et wor net spektakulär am modernen Sënn, keng Pipette, keng molekular Spillereien. Et wor äwer echt, an hat satt gemaat. An ëmmer […]
Geschnetzeltes, Goulasch & Co, ob mat Schwéngefleesch, Rand oder Kalef, dachs denkt een dobäi an eent aalt Gossendëppen datt stonnelang op der Kooschmaschin blubbert, während et dobaussen reent oder schneit. Am ganzen Haus hat sech deen gouden Doft van Ënnen, Knuawelek, Krégder an Fleesch verdeelt. Ähnlich ass et beim Geschnetzelten, […]
Alles schmëcht besser, wann et mat Kiiss iwerbaaschen jiët? Wann ech aan su een Gratin denken, kënnt mir net nëmmen deen gouden Geroosch van geschmolzenen Kiiss an den Sënn, mee ech denken o aan een dämpenden Gratin an d’Wiäremt van engem gouden Schmorässen. An mengem Eintopf oder Gratin van hokt […]
Wie d‘Mac and Cheese-Zooss mäin Gromperengratin gerett hat! Et jiän ëmmer mol rëm Deeg, et kooscht een jiät an et hat een vill ze vill. Su jieet et mir wann Mac and Cheese kooschen, wann ech bis aagefongen han Kiiss ze reiwen ensteht ganz siier eng Lawine. An dann sëtzt […]
Een Klassiker op der Réis durich Zékt. Ech hualen dech mat op eng Réis, van deen ischten Läffelen Stroganoff, iwer seng Wandlung durich 2 Weltkréiger, bis hin, zu deem watt een hokt doraus maan kann. Eent éierlicht, aromatischt Comfort Food, datt o op engem noohaltigen Menü sein Platz fënnt. An […]
Et jiän su Ässen, déi sen wie eent gemütlicht Zesaammensetzen aam Këchendësch, éierlich, onkomplizéiert, sie maan satt an se voller wiäremt. Dës würzig Pann mat Gromperen, Paprika, Gehacktes gehiiert fir mech genau an dës Kategorie. Keen Firlefanz, keen Chichi… einfasch puren Hausmannskost, déi satt an glécklich mëcht. Hast du gewosst […]
Eng kulinarisch Réis durich Zékt an Goût! Wann ech aan die türkisch Këchen denken, denken ech aan Ässen wie Döner, Lahmacun oder Köfte. Eng Spezialitéit bleift dobäi dachs am Schiätt, den Cökertme Kebab. Eent Ässen, datt seng Wuurzelen déif an der Ägäis-Regioun van der Türkei hat an een Steck Kulturgeschicht […]
Randfleesch mat Stangenbungen an Gromperen an enger würziger Tomatenzooss. Eent Ässen, datt an villen Kulturen doheem ass. Ob an der mediterraner Këchen, am Balkan oder an latengamerikanischen Këchen, dëst herzhaft Kombinatioun vereent die best Aromen van traditioneller Hausmannskost. Gemellig geschmoortent Randfleesch, frësch Stangenbungen an eng aromatisch Tomatenzooss erjiänn eent herzhaft […]
Chili con Carne ass eent weltbekannt Ässen, datt mat sengem würzigen Aroma begeestert. Den Ursprong reecht zeréck bis an 19te Joerhonnert, wu mexikanisch an texanisch Anflëss mateneen verschmolz sen. Während an Mexiko well verschidden Schmorässen mat Chili bekannt woren, ass den Chili con Carne wahrscheinlich van Siedler an Cowboy’s aus […]