Pot-au-feu, dësem Klassiker aus der fransiischer Këchen, ass datt perfekt Beispill fir Slow-cooking an senger schingster Form. Einfasch Zutaten, déi durich stonnenlang Kooschen zu engem aromatischen Meesterwiärik verschmëlzen. Hokt beschreiwen ech dir, wie ech dësen traditionellen Eintopf kooschen. Watt mëcht Pot-au-feu su köstlich? Pot-au-feu ass fir mëch pur Nostalgie, et […]
Kritharaki, o als Orzo oder Risoni bekannt, sen kleng räisförmig Nuddelen, déi an der mediterraner Këchen, besonnig an Griechenland eng zentral Roll spillen. Sie jiän dachs an Zoppen, engem Eintopf oder als Beilaag verschafft. Mäin Menü van hokt ass inspiréiert van deem griechischen Giouvetsi. Giouvetsi ass eent beléift griechischt Ässen, […]
Heisndo muss et einfasch jiät herzhaftes, wiärmendes sen, jiät watt no Doheem schmëscht. Genau su eent Rezept han ech hokt fir dech, eent Ässen, datt die kräftig Aromen van geschmortem Fleesch mat deem feinen séissen vam Kohlrabi an deem sämigen van den Gromperen vereent an all datt verbënnt sech an […]
Gefëllt an iwerbaaschen Tortillas, een puurt Soul-food. Stell dir vir, würzigt Fleesch ënnert enger crémiger Paprika-Courgettenzooss, mat Kidneybungen an vill Kiiss, alles ëmhëllt van enger mëller Tortilla an am Schiäffchen goldbrong iwerbaasch. Perfekt fir eent gemütlicht Ässen! Watt ass su goud aan dësem Rezept? Zutaten an Zoubereedung Fleesch han ech […]
Die perfekt Restverwiärtung Jidefreen kennt datt, et jiët gekooscht an dachs vill ze vill. Viraan paar Deeg han ech eent Poretten-Risotto gekooscht, ech well d’Rester äwer net entsuarigen. Eng perfekt Liesung sen z.B. Arancini, knusperig, goldbrong gebaaschen Räisbällercher, déi een, wie een eben Lost hat, mat Kiiss oder annere Saaschen […]
Hokt beschreiwen ech dir eent Ässen datt su einfasch wie spektakuliär ass. Et vereent crèmig wäiss Bungen, zart Fleesch an enger würziger Tomatenzooss, déi van waarmen Gewürzer wie Cumin an Paprika gedroen jiët. Watt ass Loubia? Loubia ass bëssen mi wie nëmmen een Eintopf! Et erzällt Geschichten van Bomi’en, déi […]
De Begrëff „Döner Kebab“ kënnt aus dem türkischen bedeit „sech driihend“. Bekannt ass den Döner Kebab viraan allem durich datt bekannt Sandwich, datt een mëttlerweil an all Eck ze koofen krëtt. Beim Döner handelt et sech ëm eent koonisch geformten Fleeschspiess, ähnlich enger Muurt, huawen ass en breet an no […]
Et jiän su Deeg, wu een net genau wees watt een kooschen soll, et soll siier goen, net vill Spoul hannerloossen an äwer goud schmaaschen. Do ass dës rustikal Fleeschpann genau datt rischtigt. Hogt mat kuurz gebroodenem Fleesch, Ënnen, Kooschelen an Kiischtentomaten, fir deen besten Goût suarigt meng italienisch Krégdermëschung, […]
Hokt hualen ech dech mat an den südosten van Europa, genau gesoot op den Balkan. Mat mengem Menü: Cevapcici mat Ajvar-Paprika-Risotto. D’Iddi fir dëst Ässen ass eigentlich rischt iwert dem Kooschen kommen, déi entstinn meestens wanns du eng Saasch net Doheem has, an ze lidderig bas fir an de Butik […]
Hokt hualen ech dech mat an d’Vergangenheet, eng kleng Zéktréis an der d’Ässen na mat der Hand zoubereet jiän ass an all Zutat eng kleng Kostbarkeet wor. Dëst Rezept ass fir eent rustikal Gromperen-Gehacktes-Blech mat Poretten, et ass inspiréiert van der traditioneller Këchen: simpel, eierlich an voll Goût. Et brausch […]