Wann ech aan d’Fréihjoer denken, dann rauschen ech en, dësen würzigen, liit scharefen Doft vam Bärlauch, deen sech wie een gréine Schleier iwert Bëscher an d’Wissen zéiht. Bärlauch ass su jiät wie deen rebellischen Brouder vam Knuawelek, wëll, aromatisch an een Schatz aus der Natur. An genau doraus entsteht, brong […]
Deen biisen Klassiker mat Zukunft? Wann ech aan Pasta all’arrabiata denken, gesehen ech direkt eng dämpend Schossel mat Nuddelen viraan mir mat enger scharef gewürzt Zooss, goud rauschend no Knauwelek an Tomaten. Einfasch, éierlich an leidenschaftlich. An genau wie die italienisch Këchen selwer, temperamentvoll, äwer mat Härz. Hokt hualen ech […]
D’Konst Botter aus sauer Rahm ze maan. Et jiän Saaschen, déi sen su simpel an zur gläicher Zékt su magisch, datt een mengt sie wiren aus der Zékt gefallen. Aus Sauer Rahm Botter ze maan gehiiert definitiv dozou. Ech hualen dech mat op eng kleng Zéktréis, vam Urspong van der […]
Et jiän Ässen, déi schmaaschen no Doheem, an dann jiän et Ässen, déi dech op eng kulinarisch Réis mat hualen. Genau su ass et mat dësem Ässen. Pouletbouletten an enger crèmiger Curryzooss mat Poretten. Herzhaft Bouletten träffen op die aromatisch Würzigkeet aus der asiatischer Këchen. Watt ass su goud an […]
D’Kooschelzooss ass eent richtig Multitalent an der Këchen an begeestert all Mënsch well ségt Joerhonnerten op der ganzer Welt. Ursprünglich an der fransiischer Këchen verankert, hat sech dës crèmig Zooss längst een festen Platz an villen regionalen Këchen erkooscht. Sie ass net nëmmen einfasch zouzebreeden, mais o extrem villségtig: OB […]
Andalouse, mir kennen se all, een Klassiker aus der belscher Këchen, deen ideal als Dip, bei Fritten oder als Begleeder zu Fleesch oder Sandwich eegent. Dësen Dip vereent frëschen Paprika, Ënnen, Knuawelek, Tomatenpürée an Gewürzer. Obwohl hiren Naam spanisch klengt ass se an der Belsch erfond jiän, an ass do, […]
Avocado, o als „Botter aus dem Bësch“ bezeechent, han hiren Weech aus den Tropen an d’Këchen weltwégt fonnt. Kombinéiert mat deem crèmigen räichtum vam griechischen Joghurt, der liiter Schiäreft van frëschen Jalapeños, deem dezenten séissen Goût van den Schalotten an der Würzigkeet vam Knuawelek, ass hei een Dipp entstannen, deen […]
De Ranch-Dipp oder d’Ranchzooss hat hiren Ursprong an den USA an ass an den 50er Joeren van engem Rancher entwéckelt jiän. D‘ Original Hauptbestandeeler van dëser Zooss sen Mayonnaise, sauer Rahm an Bottermëlich, frësch oder gedrëchent Krégder wie Péitersilich, Dill, Estragon an Bratzelen. Gewürzer wie Knuawléck, Schalotten, Dijonmoster, Chilipaste oder […]
Die italienisch Vinägrette ass einfasch, villségtig an voll Aroma. Eent puristischt Rezept, datt einfasch Zutaten vereent fir su deen besten Goût raus ze kreien. D’Mëschung aus hiiwiätigem Olivenualeg, Rugdewéngessig, frëschem Knuawelek, gehackten Schalotten een Hauch Zitrounensaaft an well has du die italienisch Liäwensfreid angefongen. Well am antiken Roum wossten Lekt […]
Lasagna ass eent ikonischt Ässen aus der italienischer Këchen, datt aus enger Schichtung van Nuddelen, würziger Bolognese, enger cremiger Béchamel an geschmolzenem Kiiss besteht. Déi, die perfekt Mëschung aus Komfort an Raffinesse béid. Hirren Ursprong hat Lasagna an der Regioun Emilia-Romagna, wu sie traditionell mat enger würziger Bolognese an hausgemaaten […]