Neiegkeeten

Salz

Quellenangab: Bousch: Salz, Fett, Säure Hitze van Samin Nosrat Eent goud geschriwent an getest Rezept erklärt jidferengem, wie eent Ässen ze preparéieren as, mais et brengt kengem bäi wie wirklich gekooscht jëtt. Eent Rezept sät dir just, maan genau datt watt ech dir soen, an maan der keng Gedanken iwert […]

All’arrabiata

All’arrabiata heescht iwersatt “op die biis (scharef) Art”. Penne all’arrabiata as eent traditionellt Nuddelässen aus Roum. Datt besonnischt an där Zooss, as deen pikante Geschmaasch. Wie scharef du deng Zooss lo wells maan as dir iwerlooss. Ech selwer han et jiären scharef, mais et soll ëmmer na no deem schmaaschen […]

Cornichons am Essig

Iwert den Ursprong van der Cornichon jiän et ënnerscheedlich Geschichten. An enger heescht et sie as well viran 4000 Joer am Himalaya kultivéiert jiänn. An enger annerer sie hätt hiren Ursprong am tropischen Afrika, an sie soll su iwert Ägypten an Südeuropa gelangt sen. Am 19. Joerhonnert hat Cornichon dann […]

Chrëstdaag

Chrëstdaag as fir mëch na ëmmer eent van deen wischtischsten Familijenfester. O wann all Joer vill ze vill gäss jett, as datt zesaammen sen am besten.  Et fänk aan, Helligowend bei menger Schwiiesch, Raclette, ëmmer een gemütlichen an schingen Owend. Een Owend bei deem dëst Joer ganz vill gelaascht juff. […]

Schoofskiis-Crème

Dëst Rezept han ech van enger Frëndinn krii. Eng Crème die een o hualen kann fir bei Grillfleesch. Ech perséinlich fannen datt se am besten bei den Apéro passt, ganz einfach bei Baguette.  Natiirlich han ech Rezept no mengem Gout bëssen ëmgeännert. Watt ech matt all Rezept maan. 

Aus dem Waasser

Fësch Ween Fësch koofen wëll an dobäi o na oppassen wëll watt en koofen duaref, hat et net einfasch. Et as net ëmmer eng Art betrooff van der Iwerfëschung, meestens as et eng Art an enger bestëmmter Régioun. Näist falsch maan kann een beim Kaarp aus enger Ziichterei. Wëldlachs kann […]

Mengt Joer 21

Joer 21 jeet op Enn zou, wann een dann su een Joeresrèckblèck21 schreift, fënnt een an den Archiven paar Saaschen aan déi een jiären zereckdenkt, an leider o paar Saaschen aan déi een net su jiären denkt, oder déi am besten gar net passéiert wiren. Mais Liäwen jeet firan, an […]

Mayonnaise

Die meest kaal Zoossen han als Basis d’Mayonnaise, sie kann also o zu enger van den Grondzoossen geszallt jiänn. Zoubereedung as zimlech einfasch, et soll een just op paar Saaschen oppassen. Et jëtt gesoot, datt würzen vam Eijäll eng Uursaasch kann sen fir datt Mayonnaise gerënnt, datt stëmmt net. Salz […]