Hookkaido-Kürbis, gefëllt mat engem herzhaften Kooschelrisotte an iwerbaaschen mat Pecorino. Een hiärestlichen Menü, deen d’Aromen van dëser Saison perfekt anfänkt. Hokkaido-Kürbisse kommen ursprünglich aus Japan, an sen an den 70er Joeren an Mëtteleuropa populär jänn. Sie sen fir hir zaart Schaal an een séiss-nossigen Goût bekannt. An Kombinatioun mat engem […]
Meng Réiss féiert mech Hogt ant Welt vam Risotto an, an die wonnerbar rudg Landschaft van der rugder Rommel. Begleet mech bëssen op menger Réiss während ech dës köstlich Beilaag kooschen. Rudg-Rommel-Risotto as definitiv eeng wonnerbar Beilaag, sie as net nëmmen jätt fir d’Au mais et as o een gouden […]
Spargelen sen nët nëmmen bei eis beléift. Dësen Fréijoersklassiker as o bei den Italiener beléift, allerdings han se do deen gréine léiwer. Ech han hei een Risotto mat wäissem Spargel gemaat. Dofir brausch ech. Gekooscht jëtt. Methoud 1 Spargelen schiälen an am Salz-Zitrounen Waasser bëssfest kooschen. Spargelen raus hualen an […]
Op mengem Blog han ech well Rezepter van Risotto, vam “Risotto Milanese” an vam “Tomatenrisotto“ Befir ech zum Rezept kommen, Risotto as eeng Reisbeilaag, eeng Entrée an et kann o een Dessert sen. An Italien jëtt den Risotto meestens viraam Hauptplat zervéiert. Watt fir een Reis hualen ech? Beim Risotto […]
Risotto as eng Réductioun van Reis, deen an enger Bréit gekooscht jëtt. Deen bekannsten as den “Risotto alla milanese“. Et jiän äwer 100te verschidden Rezepter, ween dëst Ässen allerdings erfond hat as net wirklich nozeséichen. Fir een gouden Risotto as et natiirlech net egal watt fir een Reis datt een […]
Risotto Milanese as eent köstlicht Ässen, datt sein Ursprong an der Stadt Mailand hat. Et handelt sech em een crémigen Risotto, deen mat Safran zoubereed jëtt, watt him seng charakteristisch goldjiäll Faaref jëtt. Mailänder Risotto as bëssen mi wie just een Safranrisotto. Fir datt traditionellt Rezept jëtt keen Botter gehollt, […]
Eent Ässen, datt saaftig Putenbroststreifen, knackig Muurten an Zellerie, mëll Courgetten an séiss Tomaten mat deem frëschen Goût vam Basilikum vereent. Inspiréiert van der mediterraner Këchen, béid dëst Rezept eent gesond an aromatischt Ässen, datt sech perfekt fir een liiten Menü eegent. Technik, Fleesch an Geméiss am Sëlwerpapaier ze garen […]
Hokt hualen ech dech mat ant d’Welt van deen angeleiten Ënnen oder Schalotten – engem kulinarischen Wonner, datt net nëmmen goud schmëscht mais o jätt fir d’Au ass! Angeleiten Ënnen oder Schalotten sen net nëmmen eng grussartig Miilischkeet, frësch Ënnen haltbar ze maan, mais sie jänn all Ässen een erfrëschend […]
Wees du datt gefëllten Poulet net nëmmen eng Delikatess ass, mais o zimlich beléift? Gefëllten Poulet hat sich am Loof van den Joeren zu enger kulinarischer Sensatioun entwéckelt. An vill Lékt weltwégt sen ëmmer op der Séich no herzhaften Rezepter, déi einfasch zouzebreeden sen. Egal ob’s du Koosch bas oder […]
Gremolata? Watt ass datt? Watt kann ech domatt maan? Watt ass Gremolata? Gremolata ass eng Krégdermëschung, mi genau eeng italienisch Krégdermëschung. Gremolata ass eng einfasch an beandrockend Krégdermëschung, déi hiren Ursprong an der Lombardei hat. Bekannt ass Gremolata datt se als Topping iwert den Osso Buco gestreit jëtt. Aus den […]
Hogt sen ech mol rem eng kéier an der italienischer Këchen ënnerweesch mat – Poulet an enger cremiger Zitrounenrahmzooss. Een Menü deen net nëmmen mat sengem Geschmaasch iwerzeecht, mais o ganz einfasch zouzebreeden ass. Pollo Fino ass entbeenten Pouletstrempel, Fleesch vam Strempel bleift mi zart an saaftig an jëtt van […]
Mengt Putengeschnetzeltes mat Courgetten an gedrëchent Tomaten ass eent richtigt Lieblingsrezept an gar net su komplizéiert ze kooschen. Dëst Rezept mat zartem Putenflësch, Courgetten an gedrëchent Tomaten an enger cremiger Zooss, zervéiert mat enger Beilaag denger Wiäll ass et een idealt Alldaagsrezept, datt einfasch zouzebreeden ass an äwer een beandrockende […]
Hogt probéiren ech mol een Poulet no portugiesisch Art. Dëst Ässen o bekannt als “Frango a Portuguesa” ass een Klassiker, deen fir sein gouden Aroma an seng saaftig Textur bekannt ass. Die portugiesisch Këchen ass eng richtig Schatzkaammer aan verschidden Aromen an Gewürzer, déi van der langer Seefahrertraditioun beanflosst sen. […]
Hogt hualen ech dech mat an weisen dir wie ech Poulet Ratatouille zoubereeden. Et ass eng kulinarisch Réis an Südfrankreich, an ass eng wonnerbar Kombinatioun aus zartem Pouletfleesch an deem aromatischen Eintopf Ratatouille. Ratatouille hat seng Wuurzelen an der provenzialischer Këchen am süden van Frankreich. Ursprünglich wor Ratatouille eent Baurenässen, […]
An mengem Blogartikel van Hogt drigt sech alles ëm datt köstlicht italienischt Ässen: Arancini – sizilianischt Street-food! Dës knusperig Reisbällercher sen eng beléiften Spezialitéit aus Sizilien. Hir Popularitéit hat sech iwert Joeren an ganz Italien an iwert Grenzen hinaus verbreet. Sie bestinn aus gekéiltem Risotto, deen zu ongeféier Orangegruussen Bällercher […]
