Wirklich genau kann een net soen ween de Gyros oder Kebab erfond hat. Et as eent beléiften Ässen an e jëtt an villen arabischen an osteuropäischen Länner gekooscht. Su jëtt an muslimischen Länner mat Kalef-, Rand-, Poulet- an Lammefleesch geschafft an anner Länner kënnt na Schwéngefleesch dobäi. Wurop et äwer […]
Cannelloni sen gefëllten Nuddelen. Fëllungen sen ënnerscheedlich, su as eng ganz beléifte Fëllung z.B. Ricotta mat Spinat. Oder Gehacktes mat Tomaten. Genausu beléift sen äwer o Fëschfëllungen oder eng reng Geméissfëllung. Fir mengt Rezept brausch ech. Zouberreedung Ech han meng Nuddelen selwer gemaat, aus Miähl, Eier an bëssen Salz. Die […]
Op mengem Blog han ech well eent Rezept van engem Geméisscurry. Hei dann na eent äwer als Fëllung fir an Fleesch, Courgetten, Auberginen, Paprika… Die indisch Këchen as voll Aromen an Gewürzer. Fir een Geméisscurry, kanns du all Geméiss hualen datts du wëlls, et as also o eng Restverwiärtung. Ech […]
Dës Zaloot as eent aalt lëtzebuerger Rezept. All kéier wann ech eng Randsbréit oder een Zoossenfond kooschen as ëmmer eent Stéck Macreuse dobäi just fir deen een Daag „Kooschfleesch“ zässen an den Daag drop Feierstengszaloot. Natiirlech jëtt o Jarret mat gekooscht an dat jëtt o alles an der Zaloot mat […]
Fir dëst Rezept brausch ech? Wie jëtt gekooscht? Firtischt eng Duxelles virbereeden. Du kanns de Pouletfilet einfasch nëmmen bëssen anschnégden, su datt Fleesch eng art Täsch hat, oder du schnégs en längs durich an du klapps et platt. Liit salzen an ongeféier 30 Min. durich zéien loossen. Iwerdeems de Poulet […]
Pouletfilet, Suprême de volaille, Houhnerbrost… et jiänn vill verschidden Bezeechnungen fir datt Steck Fleesch. Dëst Steck Fleesch krëtt een Hogt an 2 Formen ze koofen, Houhnerbrost as deen, wie Hogt dachs gesoot jëtt deen duabelen Filet. an den Brostfilet as eent Steck van der Houhnerbrost. Suprême de volaille as deen […]
Ech erënnere mëch, datt all kéiers wann ech beim „goldigen M“ ässen wor, ëmmer eng Portioun Chicken Nuggets hat mussen dobäi sen. Ech kann mech äwer net erënneren datt se wirklech eng kéier richtig knusperig gewiässt solle sen 😉 Ech leen souwiesu net su vill Wiärt datt eppes knusperig sen […]
Dësen Menü schmëscht ëmmer, fir all déi die fruh mat Geméiss sen as datt hei genau datt richtigt. Geméiss jëtt net einfasch nëmmen gekooscht, mais am Schiäffchen bei hiier Hëtzt geréistert. Ech han hei: gehollt. Et as äwer ganz egal watt fir eent Geméiss datts du hëlls. Geméiss kanns du […]
Geschnetzeltes, gewéinlich jëtt Geschnetzeltes aus Rand-, Schwéng-, Poulet-, oder Kaleffleesch gemaat. Datt an dënn Streifen geschniddend Fleesch jëtt an enger Pann oder Dëppen am Botter oder Ualeg aangebrooden. Dachs jiänn Ënnen an Kooschelen mat ënnergemëscht fir Geschmaasch an anner Texturen ze kreien. Zooss kann aus Rahm, Bréit oder/an Wéng bestoen […]
Kleng Knoll mat engem nossigen, séisslichen Geschmaasch: Topinambur obwohl well su aal, an Vergeessenhet gerooden an van Kritiker als fad an langweilig beschriwen, sen se Hogt een Geheimtipp an der Këchen. Déi ursprünglich aus Nordamerika stammend Knoll as do well van den Indianer, lang befir Europär se entdeckt han, aangebaut […]