Stell dir vir: een kéilen Muajien. D’Sonn kämpft sech graad iwert d’Hiwelen, de Räif glëtzert op de Wissen, an aus der Këchen deen herrlichen onverwiässelbaren Geroosch van Eier mat Speck. Knusperig, goldig, herzhaft. Fir vill ass et Kandheet, Heemischt, Gemütlichkeet om Teller. Äwer hannert dësem schéngbar einfaschen Ässen stëcht mi, […]
Eent Dëppen voll Geschichten. Et jiän Ässen, déi schmaaschen no mi wie nëmmen no engem gouden Ässen. Sie schmaaschen no Geschichten. No Lagerfeier, no aalen Zékten, no Doheem. Pollo Cacciatore, oder iwersatt „Jägerhuhn“ ass genau su eent Ässen. Et brengt net nëmmen een kräftigen Aroma op den Dësch, mais o […]
D’Kombinatioun van Gefligel an Kooschelen hat hir Wuurzelen an der europäischer Këchen, besonnig an Frankeich. Die fransiisch Këchen ass bekannt fir hir Eleganz mam Fokus op hiiwiärtig Zutaten an raffinéiert Techniken. Menüer wie *Coque au vin“ oder „Poulet à la forestière“ weisen, van der langer Traditioun Gefligel mat Kooschelen ze […]
Mein Paprika-Poulet mat frëscher Pasta ass eng harmonisch Kombinatioun aus saaftigem Pouletfleesch, enger aromatisch-scharefer Paprikazooss an al dente gekooschter Pasta fresca. Eent Ässen datt die liit mediterran Këchen mat herzhafte Nuancen, déi aan ungarische Gulasch erënnert, mateneen verbënnt. Fir su eent Ässen hualen ech am léifsten Pollo Fino, die ausgeliesten Pouletstrempelen, […]
Dëst ass eent Rezept, datt ouni vill Opwand eent wonnerbaren, aromatischen, zarten Menü op dein Dësch zaubert. De Réimertopf suarigt dofir, datt d’Fleesch praktisch op der Zong zerjieet. Poulet mat Zitroun, Rosmarin an Knuawelek ass een Klassiker aus der mediterraner Këchen. Well an der Antik han d’Réimer hir Ässen mat […]
Wann een eng lang Aarbichstwoosch haneraan sech hat, hat een net ëmmer deen gruussen Iddi fir sech na stonnelang an d’Këchen ze stellen. Hei ass eent Ässen, datt ganz ouni Chichi oder Schnickschnack auskënnt. Einfasch, éierlich Zutaten, déi zesaammen deen besten Goût brengen. Pollo fino mat gebrooden Gromperen, karamelsiséierten Ënnen […]
Souvlaki ass eent Stéck van der griechischer Ässkultur, saaftig Fleeschspiesser, aromatisch marinéiert an am besten gegrillt oder gebrooden. Eent Ässen datt wégt an d’Antik zereckreecht. Die aal Griechen han well Fleeschspiessercher zoubereet, bekannt als „obelisko“ déi op Holzkualen gerillt se jiän. Hokt ass Souvlaki eent Symbol fir mediterranen Genoss. Am […]
Hokt verrooden ech eech jiät, jidfereen kennt jo die kleng Tiitercher, bei deenen een nëmmen Schmand, Mëlich oder Waasser brausch? Ech han, et ass äwer well lang hiär, dës Tiitercher o genotzt, et ass eent siiert zoubereet Ässen. Allerdings wor d’Resultat net iwerzeechend, meestens no aam Punkt fir versalzen ze […]
Jiët et jiät besseres, wie eent waaremt Frühstück, datt satt mëcht? Mengt Bauernfrühstück ass genau datt rischtigt fir een gemütlichen Muajen oder eent siiert Owesässen, wann den Honger gruuss ass. Gebrooden Gromperen, Speckwürfel oder wie bei mir Wiischtercher, Ënnen an Eier, eng Kombinatioun déi ëmmer fonktionéiert. Dëst Ässen hat sein […]
Dësen klangvollen Naam klengt wie eent verspräschen: Dëst Ässen soll so köstlich sen, datt een d’Verspräschen fir sech ze bestaaden net ausgeschloss kann jiän! Die crémig Zooss aus Tomaten, frëschem Basilikum an Parmesan knusperig gebroodenem Poulet suarigt fir eent Geschmaaschserliäfnis. Et ass eent Rezept datt vermutlich aus den USA stammt, […]