An der Këchen jëtt et kaum jätt besseres wie een Menü aus dem Schiäffchen, gemellig geschmort, fir datt sech all Aromen goud mateneen verbannen. Meng Iddi wor eigentlich Geméiss aus dem Schiäffchen ze maan mat Pilon de Poulet, well ech äwer alles zesaammen an eng gruus Pann gleit han, an […]
Hogt sen ech mol rem eng kéier an der italienischer Këchen ënnerweesch mat – Poulet an enger cremiger Zitrounenrahmzooss. Een Menü deen net nëmmen mat sengem Geschmaasch iwerzeecht, mais o ganz einfasch zouzebreeden ass. Pollo Fino ass entbeenten Pouletstrempel, Fleesch vam Strempel bleift mi zart an saaftig an jëtt van […]
Hogt an mengem Artikel sen ech an der Balkankëchen ënnerweech an ech bereeden köstlichen Djucereis zou – eng Beilaag, déi mat sengem gouden Aroma an frëschen Zutaten begeestert. Watt ass Djuvecreis? Djuvec bedeit iwersatt “Brootpann” watt op Zoubereedungsart hinweist. Den Djuvecreis ass eent traditionellt Ässen aus dem Balkan. Ursprünglich ass […]
An mengem Blogartikel van Hogt drigt sech alles ëm datt köstlicht italienischt Ässen: Arancini – sizilianischt Street-food! Dës knusperig Reisbällercher sen eng beléiften Spezialitéit aus Sizilien. Hir Popularitéit hat sech iwert Joeren an ganz Italien an iwert Grenzen hinaus verbreet. Sie bestinn aus gekéiltem Risotto, deen zu ongeféier Orangegruussen Bällercher […]
Hogt weisen ech dir eng Variant van Reis, Reis kann wirklich jätt langweiliges sen, zemools, wann een nëmmen een einfaschen Pack hëllt an deen am Salzwaasser mëll kooscht. Den Pilawreis deen ech op mengem Blog han as well mi aromatisch wie deen einfasch gekooschten. Genausu den türkischen Reis, deens du […]
Meng Réiss féiert mech Hogt ant Welt vam Risotto an, an die wonnerbar rudg Landschaft van der rugder Rommel. Begleet mech bëssen op menger Réiss während ech dës köstlich Beilaag kooschen. Rudg-Rommel-Risotto as definitiv eeng wonnerbar Beilaag, sie as net nëmmen jätt fir d’Au mais et as o een gouden […]
Taboulé as een traditonellen Zaloot aus der Levante-Regioun am nohen Osten, deen besonnëch an Länner wie den Libanon, Syrien an der Türkei beléift as. D’Hauptzutaten vam Tabloué sen fein gehackten Péitersilich, Mënz, Tomaten, Cornichon, Ënnen, an Bulgur, gewürzt jëtt dës Zaloot mat Olivenualeg, Zitrouensaaft, Salz an Peffer. Taboulé as bekannt […]
Et as nie su einfasch raus ze fannen, wivill ech fir watt brausch, ech well jo han, datt jidfereen satt jëtt, ech well äwer o net zevill fortschmäissen. Do jiänn et paar Froen déi een sech stellen muss. Wivill honger han meng Lékt? Während ëmmer dovaan ausgejangen jëtt, datt äler […]
Gebroodene Reis oder brongen Reis as een typischt asiatischt Ässen aus dem Wok. Durich kräftigt aanbrooden as alles siier gekooscht, ob als aromatisch Beilaag oder gemëscht mat Geméiss, Ei, Fësch oder Fleesch als kompletten Menü. Op watt muss ech oppassen beim geboodene Reis? Ech han verschidden Rezepter geliässen mat engem […]
Fir traditonellen türkischen Reis ze kooschen, jëtt Orzonudelen mat Reis aangebrooden, an dann wie deen normalen Quellereis färdeg gekooscht. Wie bei eis den Pilawreis. Dëst Ässen kann als Beilaag oder als Hauptplat zervéiert jiänn. Türkischen Reis as bekannt fir sein zarten Aroma an Textur déi d’Orzo-Nudelen an Kombinatioun mam Reis […]
Datt watt mir Hogt “Reis” nennen, sen Kären van der Planz “Oryza sativa”. Botanisch gesehen ässen mir Friischten van dëser Planz. Dës Planz liwert nëmmen eng kéier die gewënschten Kären, dono stireft se. Äwer, 1 Planz kann bis zu 3000 Kären bilden. Dodurich as et net verwonnerlich, firwatt den Reis […]
Spargelen sen nët nëmmen bei eis beléift. Dësen Fréijoersklassiker as o bei den Italiener beléift, allerdings han se do deen gréine léiwer. Ech han hei een Risotto mat wäissem Spargel gemaat. Dofir brausch ech. Gekooscht jëtt. Methoud 1 Spargelen schiälen an am Salz-Zitrounen Waasser bëssfest kooschen. Spargelen raus hualen an […]
Op mengem Blog han ech well Rezepter van Risotto, vam “Risotto Milanese” an vam “Tomatenrisotto“ Befir ech zum Rezept kommen, Risotto as eeng Reisbeilaag, eeng Entrée an et kann o een Dessert sen. An Italien jëtt den Risotto meestens viraam Hauptplat zervéiert. Watt fir een Reis hualen ech? Beim Risotto […]
Risotto Milanese as eent köstlicht Ässen, datt sein Ursprong an der Stadt Mailand hat. Et handelt sech em een crémigen Risotto, deen mat Safran zoubereed jëtt, watt him seng charakteristisch goldjiäll Faaref jëtt. Mailänder Risotto as bëssen mi wie just een Safranrisotto. Fir datt traditionellt Rezept jëtt keen Botter gehollt, […]
Fir 2 Portiounen brauchst du? 2 rugd Paprika Ghee (Botterschmalz) fir ze brooden 100 g Kiischtentomaten 100 g Kooschelen 1 rugd Spitzpaprika 1 gehackten Ënn Saaft van enger halwer Zitroun 25 g an ganz dënn Streifen geschniddene Gaardenzaloot (Laitue) 100 g Gewürzreis Peffer & Salz 30 g gerasplten schweizer Kiiss […]
