Brooden an Sautéiren jëtt dachs als datt selwischt bezeechent. Brooden as fir die meest een Sammelbegrëff fir alles watt an enger Pann gegart jëtt. Watt as brooden? Am Gegensatz zu villen Meenungen, jëtt net an enger Pann gebrooden, an enger Pann jëtt sautéiert. Gebrooden jëtt am Schiäffchen op niddreg, mëttel […]
Beim sautéiren jiänn Liäwensmëttel an enger Pann oder engem Dëppen, nëmmen durich Zougab van engem Fettstoff gegart. Et jëtt na een Ënnerscheed gemaat zwëschen Liäwensmëttel ouni Panade an mat Panade. Den Begrëff sautéiren kënnt aus dem Fransiichen an lisst sech mat „Sprangen“ iwersetzen. Bei dëser Technik jiänn Liäwensmëttel, wie Geméiss, […]
Alles watt geschmort jëtt as goud. Ganz beléift fir z’ässen, wann et äwer ëmt kooschen geht as et net mi su beléift. Datt legt wahrscheinlich dodraan well et zimlech vill Zéckt brausch. Ganz besonnech bei Kooschanfänger as datt Kuurzgebroodend mi beléift. Schmoren. Et stin ëmmer verschidden Entscheedungen aan wann een […]
Wann et mol eng kéier mi siier muss goen as dëst eent einfascht Rezept. Eng siier Alternativ zu engem klassischen Gulasch deen lang kooschen muss. Watt brausch ech? Zouberreedung Gromperen schiälen an véirelen oder an gruus Würfel schnégden. Ënnen fein hacken. Wuuscht an mi deck Scheiwen schnégden. An engem waarmen […]
Wéngzossis mat Mostertzooss, eent Traditiounsmenü aus Lëtzebuerg. Den Naam Wéngzossis kënnt dodurich, well Mostertzoss mat engem klenge Glas Riesling gekooscht jëtt. Traditionell jëtt dës Wuusscht mat Gromperenpürée an engem waarmen Geméiss oder Äppelkompott zervéiert. Wie’s du op mengem Bild geségs schmaaschen äwer o Fritten dobäi 😉 . Dofri hualen ech? […]
„Country Style“ jëtt mat der amerikanischer Këchen verbonnen, Amerikaner han vill wonnerbar Rezepter an bei hirem Barbecue mëcht hinne keen su siier eppes fir. Country Style Rëppercher, sen Rëppen déi mat engem „Dry Rub“ gewürzt an op niddreg Temperatur gekooscht jiänn. Dës Zort Rëppercher sen net wie die normal „Spareribs“ […]
Zutaten: Mise en place Als ischt wiärmen ech den Schiäffchen op 180°C fir. Dann jëtt alles geschiällt an kleng geschnidden. Ënnen schiälen ech, halbéiren se an dann schnégden ech se an dënn Scheiwen. De Knuawléck jëtt geschiällt an fein gehackt. Tomaten schnégden ech an Scheiwen van ongeféier 0,5 cm. Den […]
Wann een Kotletten schmort, soll een net zevill mooer Kotletten hualen, sie sollen eng sching Marmoréirung han an sie kannen o een Fettrand han. Fir dëst Rezept hualen ech. Zoubereedung. Kotletten würzen ech mat Peffer an Salz, an loossen se ongeféier 30 Min. bei Raumtemperatur durchzéien. Iwerdeems schnégden ech Geméiss […]
Dëst as eent ganz aalt fransiischt Rezept. Ursprünglich as et mat Lammkotletten gemaat jiänn. Hogt, wann et dann gekooscht jëtt, kann een all Fleesch hualen watt een wëllt. Goud schmëscht et z.B. mat Schwéng, Rand, Kalef oder Wëld. Wann een net deen typisch klassischen Wëldgulasch wëllt kooschen as datt hei […]
Dësen Gratin han ech viraan paar Wooschen gemaat, eigentlich wollt ech en gar net online setzen. Goud datt ech Fotoen gemaat han. En as äwer o wirklech goud an siier gemaat. Ausserdeem kann een e goud am viraus Virbereeden. Ech han Broccoli an Muurten gehollt, et as äwer ganz egal […]