Hogt entféiren ech dech an die kulinarisch Welt van Frankreich mat engem Klassisker – der Quiche Lorraine. Quiche Lorraine stammt Ursprünglich aus der Lorraine. Begleet mech bëssen op der Réis durich Geschicht van dësem traditiounsräichen Ässen an loss dech van deem onvergläichlichen Aroma van der Quiche Lorraine verzauberen. Et handelt […]
Chipolata as eng Wuuscht aus Schwéngefleesch, déi mat italienischen Krégder gewürzt as, an an een Schoofsdaarm oder Naturdaarm angefëllt jëtt. Sie as zimlech dënn an dofir o siier färdeg. Den Naam Chipolata kënnt wahrscheinlich aus dem italienischen „cipolla“ (Ënnen). Ursprünglich as Chipolata een Ënneneintopf aus Italien, an deem o Wuuschten […]
Teriyaki oder Teriyaku as eng japanesch Zooss/Marinade. „Teri“ steht fir Glanz an „Yaku“ fir gebrooden oder gegrillt. Teriyaki as eng würzig, herzhaft an liit séiss Zooss, déi bei Schweng, Poulet, Fësch, Tofu an Geméiss, Reis an na vill anner Saaschen passt. No vill nooséichen an liäsen han ech rausfond, datt […]
Eng Bottisch, oder äwer een Sandwich, an well sen mir rëm beim Englischen. Watt as dann lo watt? Ënner enger Bottisch verstinn ech eng Schweif Brugd mat Botter an Gebeets, Salami, Ham, Kiiss… ganz einfasch siier gemaat. En Sandwich, hogt international als Zwëschenmoolzischt bekannt sen 2 oder mi Scheiwen Brugd […]
Zivilisatioun hat mam Feier aagefongen, an d’Feier brengt eis o Hogt na ëmmer zesaammen. Rösten an garen iwert dem oppene Feier wor die ischt Form vam kooschen. An o hogt stin Männer na jären ronderem Feier, dranken Béier an bereeden riit Fleesch zou. Beim Feier handelt sech meestens em Holzkualen […]
Virbereedungszéckt: 20 Min. Kooschzéckt: 60 Min. Fir 4 Portiounen brauchst du? 4 Schwéngskotletten Salz 3 EL Olivenualeg Peffer 1 gehackten Ënn 3 an dënn Scheiwen geschnidden Ziiwen Knuawléck 1 EL Oregano 1 EL glace de Viande 125 ml rugde Wéng 500 g geschiällten an gewürfelt Tomaten Wie jëtt gekooscht? Kotletten […]
Virbereedungszéckt: 15 Min. 5-6 Stonnen mat arrechnen fir ze marinéiren. Kooschzéckt: 30 Min. Fir 4 Léckt brausch ech? 2 Rosmarinäst 3 Waakelterkären 5 Salbeibläder 60 ml Olivenualeg 500 g an Würfel (+/- 3cm) Schwéngefleesch 1 déck Ënn 16 Stécker gereecherten Speck Salz & Peffer zousätzlich brauschst du een Mörser, an […]
Eent einfascht Rezept hei mol bëssen annecht. Een Menu deen aus Rester besteht. Bei mir doheem sen Rester van enger Choucrout dachs ähnlich verschafft jiänn. Am Platz einfasch alles nëmmen ze wiärmen, as Fleesch kleng geschnidden jiänn, mat enger gebroodener Ënn, dem Rest Pürée an Mouss gemëscht jiänn. Doraus sen […]
Rëppercher, duarfen am Summer net om Grill fehlen, et jiänn äwer ënnerscheeder. Bezeeschnung van den Rëppercher entsteht durich zouschnegden van deen verschiddenen Körperregiounen. Doran ennerscheed sech o den Geschmaasch. Côteletterëppercher oder o Baby Back Ribs Cut genannt, as deen iäwischten Deel van de Rëpper. Et erkennt een se durich hir […]