Gromperen mat klengen Bouletten

Hogt deelen ech eent Rezept mat dir, datt mech an Doheem erënnert, dachs ass et datt bei eis jänn, eent leckert an einfascht Rezept van Gromperen mat klengen Bouletten an Poretten. Alles zesammen en engem Dëppen geschmort su datt sech sämtlich Aromen perfekt mateneen verbannen. Eent Ässen datt fir eng gemütlich Atmosphär om Dësch suarigt.

Dëst Comfortfood hat seng Wuurzelen an der buademstämiger Këchen van villen Regiounen. Et wor an ass Hogt na eng Miilechkeet net ze deier Zutaten zu engem köstlichen Ässen ze kombinéiren, datt satt mëcht.

Handwiärksgeschiier

• eent Gossendëppen
• een Holzeläffel
• eent Messer
• eent Schnégdbrett

Zoubereedung

Als ischt preparéiren ech d’Gehacktes, ech mëschen Panéiermiähl mat Salz, Peffer, gehackten Ënnen, gehacktem Knuawléck, bëssen Oregano, an 2-3 EL Olivenualeg. Datt mëschen ech zesaammen mat engem Ei ënnert Gehacktes. Ech maan bëssen Olivenualeg mat dran well ech Randsgehacktes notzen an fir datt et net ze drëchen beim brooden jëtt. Dann formen ech mat Hëlef van engem klenge Glaceläffel kleng Bouletten.

Hëlls du gemëschtent Gehacktes brauchs de net na zousätzlich Ualeg mat ënnerzemëschen. Datt ass meestens o Gewürzt su datts du direkt kleng Bouletten formen kanns.

Gromperen schiälen ech an schnégden sen an ongeféier gläichgruuss oder -kléng Stécker.

Poretten halbéieren ech längs an wäschen se grëndlich ënner fleissendem kaalen Waasser, dann schnégden ech se na eng kéier längs durich an schnégden se dann an dënn Streifen.

An deem waarmen Gossendëppen erhëtzen ech bëssen Ualeg oder Botterschmalz an brooden do dran Bouletten all rondrëm grëndlich aan, déi hualen ech dann raus an stellen se op Ségt.

An deem selwischten Dëppen, ech well jo Röstaromen van den Bouletten mat an mengem Menü han, verdeelen ech op den Buadem Halschent van den Gromperen, déi würzen ech liit mat Salz an Peffer, do driwer verdeelen ech Halschent van den Poretten an leen dann Bouletten driwer. Uawen drop verdeelen ech den Rest Gromperen, déi ech o liit würzen an dann deen Rest Poretten.

Dann Schëdden ech bëssen waarem Bréit drop, Bréit soll net iwert den Liäwensmëttel stoen, ongeféier bis ant Halschent.

Als nächst leen ech den Deckel drop an loossen datt Ganzt ongeféier 1 Stonn op niddriger Hëtzt schmoren. Zwëschendurich mol eng kéier dran kucken an virsichtig dran réiren, evtl, na bëssen Bréit noschëdden, et soll net ausdrëchnen.

Mat gehacktem Péitersilich garnéiert zervéiren.

Zutaten

• Gromperen
• Gehacktes
• Poretten
• Bréit
• Salz & Peffer
• Botterschmalz oder Ualeg

Tipps

1. Pass do drop op, datt Gromperen an gläichgruuss Stécker geschnidden sen, fir datt se gläichmässig garen.
2. Poretten grëndlich wäschen, dachs ass Sand oder Buadem zwëschent den Bläder
3. Et ass dir iwerloss wat fir eng Bréit datts du hëlls, mat enger Fleeschbréit jëtt dësen Menü na mi herzhaft.