Maggi, bei enger Geméisszopp, enger Bréit, Nuddelen, Eiertriwel, an enger Zalootenzooss, bei villen Léckt duaref den Maggi net fehlen. Dëst chemisch produzéiert Gewürz, enthält iwerhaupt keng Krégder. Maggi besteht aus kënstlichem Aroma, Geschmacksverstärker an ganz vill Salz.

Beim Maggikrogt scheeden sech Geester bëssen, wahrscheinlich well en ähnlich wie datt berühmt Gewürz van „Maggi“ schmëcht. Maggikrogt jëtt hauptsächlich hei an Mëtteleuropa an europäisch geprägten Këchen an den USA genotzt. Weent sengem deftigen Zellerigeschmaasch jëtt dëst Krogt hauptsächlich an Zoppen oder Eintopf verschafft. En kann äwer na mi.

Z.B. harmonéiert en ganz goud an enger Muurtenzaloot oder an enger Omlette oder Eiertriwel. Genausu passt en an verschidden Fëllungen fir een Broot oder an enger Roulade. Well seng Aromen fettliesslich sen kann en o an engem Dip mat Sauerrahm oder Frëschkiiss verschaffen.

Wat as Maggikrogt?

Maggikrogt oder ob däitsch Liebstöckel as eent Krogt datt ähnlich wie Maggi schmëcht, dodurich o den Naam. Frëscht Maggikrogt rëcht no Mochus, Anis, Zitroun… et schmëcht würzig an et erënnert aan Zellerie, Péitersilich. Gedrëchent jëtt den Goût bëssen mi séisslich an mi mëll.

Verwendung

Maggikrogt soll een virschtig doséiren, et entweckelt während dem kooschen een stariken Aroma, deen jären iwerhand hëllt. Ausserdeem as et eent Krogt, datt lang mat gekooscht kann jänn, well et näist van sengem Aroma verléiert.

De Soom kann o verschafft jänn, en soll äwer viraam gebrausch goud gewässert jänn, su datt een Deel van den Batterstoffer ausgeschwemmt jëtt.

An o Wuurzel kann verschafft jänn, schiälen, an enger Zopp oder Zooss matkooschen an zum Schluss raus hualen.

Maggikrogt brausch an der Këchen starik Matspiller, Ënnen, Péitersilich, Knuawléck, Koriander an Gewürzer aus der mediterraner Këchen béiden sech do aan.

Hei sen lo paar Methouden erklärt su datt een o am Wanter van deem Gewürz profitéiren kann.

Dofir hualen ech

Maggikrogt
Salz, Salz déint dozou Past an flëssigt Gewürz haltbar ze maan.
Péitersilich, deen jëtt net iwerall gebrauscht.

Zoubereedung

Maggikrogt-Past:

Maggikrogt grëndlich wäschen an der Zalootenschleider drëchnen.

Mam Püréierstaaf an ongeféier 15% Salz su lang püréiren bis Salz sech opgelisst hat.

An proper Gläser fëllen an fest verschléissen. Kéil an donkel lageren.

Salz mëcht Past haltbar. Richtig gelagert as dës Past bis zu engem Joer haltbar.

Maggikrogt-Past angefruaren

Hei jëtt o rëm wie uawen beschriwen Maggikrogt gewäsch, drëchen geschleidert an mam Püréierstaaf püréiert.

Hei brausch een keen Salz. An Äiswürfeldëppercher aaffëllen an anfréiren.

Gedrëchent

Maggikrogt wäschen, an der Zalootenschleider drëchenen.

Auserneen op eent Baaschblech mat Baaschpapeier leen.

Am Schiäffchen beo 50°C 6-7 Stonnen drëchnen. Klemm een Holzeläffel ant Dir vam Schiäffchen fir datt Fiitechkeet raus zéien kann.

Kontrolléier op Krogt goud drëchen as, an deems du et zwëchen den Fanger zerreiws. Wann et auserneen bröselt as et genau richtig.

Datt gedrëchent Maggikrogt kanns du ouni Salz verschaffen. Du kanns äwer o eent Krégdersalz draus maan, Mëschung variéiert, van z.B. 20 g Krégder an 10 g Salz bis zu 10 g Krégder an 90 g Salz. Hei heescht et einfasch ausprobéiren, schmaaschen an dein egene Goût fannen.

Grondsätzliches iwert Salz

Salz as eng anorganisch Verbindung. Datt heescht, et sen keng Inhaltststoffer dran, déi durich Bakterien oder Schammel zersetzt kanne jänn. Doweenst kann o Hogt na ouni bedenken Steensalz, datt well 220 Milliounen Joer ënnert dem Buadem légt verschaffen.

Flëssigt Gewürz

An dann kann een na eent flëssigt Gewürz maan. Hei hëllt een entweeder nëmmen Maggikrogt an ongeféier 10% Salz oder 2 Deeler Maggikrogt, 1 Deel Péitersilich an ongeféier 10% Salz.

Krégder wäschen an graff hacken.

Zesaammen mam Salz an Waasser opsetzen, opkooschen loossen an op niddreger Hëtzt 30 Min. mat Deckel kooschen loossen.

Dësen Sud durich eng Passette schëdden an Krégder goud ausdrecken.

An eng proper Fläsch fëllen, kéil an donkel gelagert as dëst Gewürz bis zu engem Joer haltbar.