Cremig Knuweleksbotter Fleeschstécker mat Kooschelen an Broccoli ass eent einfascht, rustikalt Ässen, äwer raffinéiert an elegant genou, fir datt et op all festlischem Dësch glänzen kann. Dës Kombinatioun aus zaartem Fleesch, frësch Kooschelen an knackigem Broccoli vermëscht mat enger cremiger Knuaweleksbotterzooss lisst den Goût explodéiren. Traditionell fënnt een ähnlich Menüer […]
Hookkaido-Kürbis, gefëllt mat engem herzhaften Kooschelrisotte an iwerbaaschen mat Pecorino. Een hiärestlichen Menü, deen d’Aromen van dëser Saison perfekt anfänkt. Hokkaido-Kürbisse kommen ursprünglich aus Japan, an sen an den 70er Joeren an Mëtteleuropa populär jänn. Sie sen fir hir zaart Schaal an een séiss-nossigen Goût bekannt. An Kombinatioun mat engem […]
Basilikumualeg ass een aromatischen Allrounder an der Këchen an jëtt villen Menüer een frëschen, mediterranen Goût. Well bei deen aalen Réimer ass den Basilikum als kiniklich Planz verliert jänn, watt sech an sengem Naam spéijelt. D’Wuort Basilikum leet sech aaf van deem griechischen Wuort „basilikós“ watt kiniklich bedeit. Verwendung Basilikumualeg […]
An mengem Artikel van Hokt drigt sech alles em Poulet, Basilikum an Pasta. Bekannt ass dësen Menü durich „Cheescake Factory“ ënnert dem Naam „Chicken Bellagio“. En kombinéiert panéierten Poulet mat enger cremiger Basilikum-Pasta an knusperig gebroodenem Prosciutto an Rucola. Ech han äwer meng eegen Kreatioun doraus gemaat, am Platz vam […]
Cottage Pie – een einfaschen Menü, deen fir seng herzhaft Einfaschheet an vill Variatiounsmiiligkeeten bekannt ass. Bekannt ass den englischen „Sherperd’s Pie“ deen mat Lammfleesch, Geméiss an Gromperenpürée zoubereet jëtt, genausu wie deen fransiischen „Hachis Parmentier“ mat Gehacktes, Geméiss an Gromperenpürée. Et fënnt een vill verschidden Varianten, ech maan hokt […]
Ragù di vitello – ass die italienisch Äntwert op herzhaft Comfort Food. Eent Rezept an deem Kalefsfleesch eng ganz besonnig Roll spillt. Am Gegensatz zum bekannten Ragù alla Bolognese, deen ischter mat Rand oder Schweng zoubereet jëtt, hat dësen Ragù eng mëll an zaart Konsistenz. Den Geroosch van Tomaten, Kreger […]
Meng Reispann mat Muurten, Ënnen, Wirsing an Ei ass eent wonnerbart einfascht an aromatischt Ässen, datt aus frëschen an ne ze deieren Zutaten besteht. Et ass een Klassiker aus der Alldaagskëchen – Bauren han dachs datt verschafft watt sie selwer aangebaut han oder datt lang gelagert konnt jänn. Dës pann […]
Quitten stinn fir Gléck, Bestännigkeet, Schingheet, Léift, Fruchtbarkeet an Wäisheet. Ween sech Zéckt fir ankooschen hëllt, kann dann well moies seng Bottisch mat dësen positiven Eegenschaften genéissen. Wees du, Quitten sen bëssen geheimnisvoll Friischten, déi hokt kaum na een kennt – dobäi gehiiren sie zu enger van deen älsten Obstzorten, […]
Rambasicci al verza oder Wirsingrouladen, ass een traditionellen Menü aus Norditalien. Dëst einfasch an rustikalt Ässen vereent eng deftig Fleeschfëllung ëmhëllt van mëllen Wirsingbläder an ass een perfekt Menü fir mi kéil Deeg. D’Zouberredung ass ähnlich wie bei eis Kappesrouladen, an wie bei all Menü jänn et verschidden Regional Varianten. […]
D’Këchen aus der Provence ass fir hir einfasch an aromatisch Art bekannt. Mat frëschen Kegder wie Rosmarin an Thymian an der intensiver Kombinatioun aus Knuawelek an Schalotten fänken ech deen intensiven, authentischen Goût van der Provence an. D‘ Verwendung van wäissem Wenig jëtt dësem Menü eng ganz besonnig Raffinesse. Dëst […]