Laugenstangen, die lecker Alternativ zum klassischen Brigdchen. Die meest kennen Laugengebäck an Form van Bretzelen an meestens an Begleedung mat engem Mass Béier! Äwer o an Stangenform oder als Brigdchen schmëscht dësen Klassiker. D’Geschicht van dëser Leckerei reecht bis an datt aal Däitschlang zeréck, wu Laugengebäck firtischt am 19ten Joerhonnert […]
An mengem Artikel van Hogt drigt sech alles ëm d’Kinigin van den Zoossen: d’Zooss Hollandaise. Sie geségt elegant aus, schmëcht herrlich botterig an hat o iwert Joeren näist van hirem legendären Rouf verluaren. Sie gehiiert zum Spargel, ass äwer o d’Frendin van pochéierten Eier, Fësch an Schnitzel D’Hollandaise stammt aus […]
Hogt beschreiwen ech dir wie ech gebrooden Spargelen mat Gromperen maan. Spargelen gebrooden oder am Schiäffchen gebaasch sen köstlich an du kanns datt mat gréinen an mat wäissem Spargel maan. De Spargel hat eng lang Geschicht, déi bis ant Antik zeréckreecht. Well die aal Ägypter, Griechen an Réimer han dës […]
Hogt beschreiwen ech dir, wie ech die klassisch Vinaigrette zoubereeden. Dës einfasch an lecker Zalootenzooss ass bëssen mi wie nëmmen eng einfasch Zooss om Zaloot, eent Multitalent, datt zu gegrilltem Geméiss an villes mi passt. Vinägrette, obwohl als fransiisch Zooss bekannt, hat een vill mi aalen Ursprong. Den Begrëff Vinaigrette […]
Hogt beshreiwen ech dir eent Rezept van enger Variant van der Bolognesezooss – die türkisch Bolognese mat Joghurtdip an Paprika-Botter. Dës Kombinatioun kombinéiert die herzhaft Aromen vam Gehacktes mat der Frëschhheet vam Joghurt. Nuddelen an Gehacktes sen jo well eng Garantie fir eent goud Ässen, mat deene Gewürzer an deem […]
Zalooten sen die universell Sproosch van der kulinarischer Welt. Einfasch, villségtig an voll frësch Zutaten! Hogt drigt sech an mengem Artikel alles ëm die gemëschten Zaloot. Eng bont Mëschung aus knackigem Geméiss, déi jidfereen siier Doheem virbereeden kann. Grondlaag: besteht am besten aus saisonalen Zalooten, datt kann am Fréijoer Rucola, […]
Eng Crémig Parmesanzooss mat gedrëchenten an frëschen Tomaten an Spinat – dës Zooss ass eng perfekt Kombinatioun aus crèmiger Textur an herzhaftem Geschmaasch, déi sech wonnerbar mat allem Kombinéiren lisst, ob mat Nuddelen, Fleesch, Reis oder Gromperen, oder ganz einfasch als Dip mat knusperigem Brugd. Dëst Ässen ass eng Hommage […]
Kaum eent annert Geméiss jëtt an der Këchen su villségtig angesatt wie den Paprika. Botanisch gesehen sen Paprika eigentlich Biär, an gehiiren an villen Këchen weltwégt zur Grondausstattung. Ob rii, gekooscht, angeleit, als Geméiss oder als Gewürz, ob gréin, jäll, orange oder rugd – die faarwig Friischten sen villségtig an […]
An der traditioneller Këchen, sen Brootgromperen, an Scheiwen oder Würfel geschnidden Gromperen, déi rii oder gekooscht am Schmalz, Botter oder Ualeg gebrooden jiänn, bis se knusperig sen. De Genoss van Brootgromperen fängt domatt aan datt et Knistert wanns du an die knusperig Krust bäiss, fir an datt zart, crémigt Bannëcht […]
An mengem Artikel van Hogt beschreiwen ech dir, wie ech die klassisch Boulette zoubereeden. Een Klassiker deen seng Wuurzelen déif an der europäischer Këchen hat. An wie su dachs wor et eent einfascht, net ze deiert, Aarbichterässen, datt sëch am Loof van der Zéckt zu engem beléiften Ässen entwéckelt hat. […]
Hallo an wëllkomm zu engem wégderen kulinarischen Abenteuer! Hogt beschreiwen ech dir watt Pollo fino ass, an wie ech et zoubereeden. Pollo fino aus dem Schiäffchen, gebaaschen op Gromperen an Chouxfleurs, eng wonnerbar Kombinatioun. Watt ass Pollo Fino? “Pollo Fino” ass een Begrëff aus dem spanischen an beideit wuortwörtlich iwersatt “feine Poulet”. Et bezéiht sech op die zart, saaftig […]
An dësem Artikel beschreiwen ech dir wie ech meng Marniade fir Poulet no portugiesisch Art maan. Dës Marinade ass wirklich eng explosioun aan Aromen, déis du an all Maufel schmëchs! Die portugiesisch Këchen ass reich aan Gewürzer, frësch Zutaten an dem Anfloss aus der ganzer Welt. Dës Marinade ass do […]
Hogt hualen ech dech mat an d’Welt van deen mediterranen Aromen mat enger Marinade fir Fleesch oder Geméiss. Die mediterran Këchen ass bekannt fir hir frësch Zutaten, aromatisch Krégder an d’Verwendung van gesondem Ualeg. Well ségt Joerhonnerten notzen d’Lékt rondrëm Mëttelmiär datt watt d’Natur hinne jëtt, fir einfaschen Zutaten an exquisit Menüer ze verwandelen. Déi Mariande déi ech hei beschreiwen spéijelt dës Traditioun […]
Batata Harra ass eng würzig Gromperenbeilaag, déi aus dem Herzen vam nohen Osten kënnt. Dës Gromperen sen bekannt fir hiren scharefen Aroma an die aromatisch Mëschung aus Gewürzer an Krégder. Et ass eng beléift Beilaag, déi dachs am Lybanon, Syrien an anner arabischen Länner zervéiert jëtt. Batata Harra, datt iwersatt […]
An mengem Artikel van Hogt beschreiwen ech dir wie ech meng Wirsing-Gehacktes Pann mat Tagliatelle maan. Et ass eng Réis ant d’Welt van deen herzhaften Aromen. Een Menü deen rondrëm den Globus beléift ass an mat senger rustikaler Einfaschheet an sengem gouden Geschmaasch begeestert. Den Wirsing, o bekannt als Savoykappes, […]
