Gréin Bungen an enger aromatischer Tomatenzooss ass eent klassicht Ässen aus der mediterraner Këchen – eng Liebesklärung aan frësch, einfasch Zutaten, déi wonnerbar mateneen harmonéiren. Mat mengem hausgemaaten Pelati (Tomate pelée) an deem gouden Aroma vam Basilikum jëtt dëst Ässen zu engem Genoss, deen eng perfekt Beilaag oder een liiten […]
Ob jäll, wäiss oder rugd, als kleng an aromatisch Schalott oder ganz jung als Frühlingszwibbel: Rond ëm den Globus an well ségt tausenden Joeren jëtt, ass d’Ënn an eisem Ässen eng wichtig Doft- an Goût- Grondlaag! Ënnen gehiiren zu deem älsten Kulturgeméiss op dëser Welt an han eng lang Geschicht, […]
Hachis Parmentier an Tartiflette – zwee Klassiker aus der fransiischer Këchen, vereent an engem Menü ass deen Ausdrock van herzhaftem Comfort-Food! Den Hachis Parmentier, een Menü aus deen fransiischen ländlichen Këchen, ass noom August-Antoine Parmentier benannt, een Apothéiker an Gromperenfanatiker. Heen hat am 18ten Joerhonnert mat dësem Menü probéiert Lékt […]
Peynir ass een Begrëff fir Kiiss aus der türkischer Këchen an bezeechent mi Kiiszorten, déi aus Kouh- Schoofs, Geesen- oder Büffelmëlich produzéiert jänn. Den Naam “Peynir” stammt Ursprünglich aus dem persischen an bedeit ganz einfasch Kiiss. Watt den Peynir su besonnig mëcht, ass seng villfältig Verwenung an die vill Zorten. […]
Hokt hualen ech dech mat op eng Réis an d’Welt vam Curry, an zwar mat mengem Pouletcurry, mat knackigen Muurten, Chouxfleurs an Iärbessen. Dëst Rezept verbënnt die würzig Kraft vam schwarzen Curyypolwer, mat einem Hauch Cannelle an der cremigkeet vam Schmand. Curry’s han hiren Ursprong an Indien, an sen am […]
Probéier dëst einfascht Rezept fir eng Baurenpann mat Gehacktes an Geméiss. Mat enger einfascher Zoubereedung zauberst du eent richtigt Comfort Food op dein Teller. Su eng Pann voll Aroma, ass ganz siier gekooscht, du kanns se ganz einfasch dengem Iddi aanpassen oder dech aan saisonalt Geméiss halen. Eng Baurenpann ass […]
“Zürcher Geschnetzeltes” – Ursprünglich aus der Zürich stammend, hat sech dëst leckert Ässen aus zartem Kaleffleesch, cremiger Rahmzooss an engem Hauch wäissen Wéng längst wégt iwert Grenzen een Naam gemaat. Well am 19ten Joerhonnert wor dëst eent klassischt “Stadtässen”, datt besonnig bei mi reichen Lékt zervéiert jänn ass. Hogt brengt […]
Et jëtt näist besseres, wie den Goût van sonnengereiften Tomaten op der Zong. Frësch san Marzano Tomaten sen net nëmmen Herz van der neapolitanischer Këchen, sie sen Grondlag fir mein Pelati. Ursprünglich stammen San Marzano Tomaten aus der Regioun Kampanien an well sie besonnig séiss an winiger Saier enthaalen, jänn […]
Hokt han ech eent herzhaft Rezept aus dem Balkan – serbischt Reisfleesch o genannt “Srpski Duvec”. Ursprünglich aus dem ländlischen Serbien, hat sech dëst Ässen an der ganzer Regioun verbreet an hat sech zu engem Klassiker entweckelt. Et vereent Reis mam vollen Goût vam Fleesch an enger wonnerbarer Paprika-Tomatenzooss. Wie […]
Balsamico-Gromperen sen eng kreativ Variant van der klassischer Gromper aus dem Schiäffchen, déi durich den Asatz van Balsamico eng extra Portioun Goût kreien. Eent Rezept vam Jamie Oliver mat sengen “Balsamic potatoes“, datt ech well ëmmer eng kéier ausprobéiren wollt. Jamie Oliver ass bekannt dofir einfaschen Menüer een besonnigen Kick […]
Gromperen Romanoff ass eng wonnerbar alternative zum einfaschen Gromperngratin oder zur gebaaschener Gromper aus dem Schiäffchen. Et brausch zwar bëssen Virbereedung, déi am besten well den Daag virdraan, oder wann et fir d’Owesässen ass, Moies gemaat jëtt, mais Zoubereedung ass absolut simple an dauert net lang. Gromperen Romanoff ass een […]
D’Sauce Hongroise, dës Zooss ass am 19ten Joerhonnert entstannen, wie die ungarisch Aromen hir Platz an der fransiischer Këchen fond han. Mengt Rezept baséiert op dem Rezept vam August Escoffier, ech han et äwer bëssen mengem Goût aangepasst. Durich Kreatioun van villen Rezepter an renoméierten Restauranten, déi spéider van villen […]
Dësen traditionellen Ragout ass een richtigen Klassiker, deen net nëmmen bei fransiischen Bomien om Feier schmort, mais sämtlich Feinschmecker weltwégt begeestert. Blanquette heescht iwersatt “wäissen Ragout”, hei jëtt Fleesch net aangebrooden, mais et schmort an enger Bréit, déi mat Hëlef van engem Roux an enger Bindung aus Rahm an Eijäll […]
Lost op eent herzhaft, cremigt Nudelässen, eent datt einfasch nëmmen goud schmëcht? Hokt kooschen ech een wonnerbaren Nudelgratin mat Poretten, Wiischtercher an enger cremiger Mornayzooss – iwerbaaschen mat enger knusperiger Krust aus Parmesan, Panéiermiähl an engem Hauch Rosmarin. Den Nudelgratin ass weltwégt beléift an et fënnt een en an verschidden […]
Hokt hualen ech dëch mat op eng Réis an die kulinarisch Welt vam herzhaften Genoss – mat enger einfascher an köstlicher Steakpann! Een Menü deen einfasch zozebreeden ass an sämtlich Aromen op den Punkt brengt. Saaftigen Steak, golbrong gebrooden Gromperen, séiss Muurten an Courgetten vereenen sech zu engem harmonischen Ganzen. […]
