Ech han jo mi Rezepter van Gromperen op mengem Blog. Well datt Geméiss äwer su villfältig as an et 1000 verschidden Arten jëtt Gromper zouzebreeden. Hei eent Rezept van am ganzen gebaaschen Gromperen. Ganz Gromperen aus dem Schiäffchen sen een Genoss. Gromperen grëndlich wäschen, anschnégden et kann een se mat […]
Gromperzaloot zällt well ségt Generatiounen zu engem van deen meest preparéierten Ässen an sie duraref op kengem Buffet oder beim Grillen fehlen. Et jiänn suvill Variatiounen wie et Goûten jiänn. An deen ischten wëssenschaftlichen Beschreiwungen van der Gromper jëtt well op Zoubereedung mat Essig an Ualeg hingewisen. Datt älst bekannte […]
Dës Gromperen han sech an d’Welt van deen spanischen Tapas geschlasch. Gromperen jiänn am Schiäffchen baussen knusperig an bannen mëll. Zervéiert mat enger hausgemaaten Aioli, Guacamole, oder enger scharefer Tomatenzooss as et deen perfekten Snack. Sie sen äwer net nëmmen goud als Snack, als Entrée oder als Beilaag passen se […]
Kleng Knoll mat engem nossigen, séisslichen Geschmaasch: Topinambur obwohl well su aal, an Vergeessenhet gerooden an van Kritiker als fad an langweilig beschriwen, sen se Hogt een Geheimtipp an der Këchen. Déi ursprünglich aus Nordamerika stammend Knoll as do well van den Indianer, lang befir Europär se entdeckt han, aangebaut […]
Stamppot, eent traditionellt nidderländischt Ässen. Stamppot besteht aus enger Mëschung, aus Gromperenpürée an enger oder mi Geméisszorten. Heinsdo as o na Speck mat dran. Geméiss as traditionell, sauert Mouss, Eskarole, gréine Kappes oder eng Mëschung aus Muurten an Ënnen, déi o als “Hutfleck” bekannt as. Meestens jëtt eng gereechert Wuuscht […]
Oder wie se bei den Amerikaner heeschen “Tater Tots” eng Beilaag aus frittéierten, gebrooden oder gebaaschen Gromperen. Ähnlich eis Kroketten just datt et keen Pürée as. Bekannt sen se weent hirer knusperigkeet, déi een äwer am besten an der Fritös hin krëtt. Dofir brausch ech. Virbereed jiänn se. Ech han […]
Gratin oder Gromperen aus dem Schiäffchen, een gouden Klassiker, einfasch zouzebreeden , bëllig an jidfereen hat se jiären. Gromper as net vir näist eent Grondnahrungsmëttel, et kann een se op suvill verschidden Methouden zoubereeden. Ausserdeem sen se die perfekt Beilaag bei Fleesch, Fësch, oder einfasch als vegetarischen Menü. Dësen Gratin […]
Fir all déi Fan van Knauwkléck sen, as datt hei genau datt richtigt. Rezept as aafgeleet van deem italienschen Rezept “Patate Trifolate”. Ech han aan den Liäwensmëttel näist geännert. Während am italienischen Rezept Gromperen an der Schaal gekooscht, geschiält an gewürfelt jiänn, han ech meng an Spalten geschnidden an rii […]
Gnocchi sen an der italienischer Këchen kleng “Kniäddelen” aus gekooschten Gromperen, “Hartweizen”-miähl oder Weesenmiähl, je no Rezept mat Ei oder geraspelten Parmesan. Gnocchi kommen aus deen norditalienischen Regiounen, Lombardei, Piemont an Veneto. An wi bei deen meesten intalienischen Rezepter sen se an den Familjen viraanveriäreft jiänn, su datt Rezepter van […]
“Pommes Boulangère” as Hogt bëssen wie een Gromperengratin mat Ënnen an ouni Kiis. Boulangère kënnt dovan, datt fréier während der Feldaarbicht, dësen Plat beim Bäcker am Uawen stung, an mat der Rest Hëtzt déi noom Brugdbaaschen an iwereg wor as dësen Plat gekooscht jiänn. Su datt wann Owes Familjien beineen […]
Gromperen, op grieschisch Art. Een deen Gromperen jiären hat as mat dësem Rezept genau rischtig. Dëst klassischt grieschischt Ässen weisst wie een aus paar einfaschen Liäwensmëttel jett wonnerbares kooscht. Patates Yahni kann een als reng vegtarische Menü genéissen oder als Beilaag notzen. Gromperen an Olivenualeg an Tomaten gekooscht, gewürzt mat […]
Well ech van mengen Kappesrouladen na Kappes iwereg haat, an o na Courgetten am Frigo woren han ech mol een vegetarischen Gratin gemaat.
Jidfereen hat Gromperenzaloot jären, jidfereen hat o sengt Rezept wie een dësen Zaloot mëscht. Et muss äwer net ëmmer datt klassischt Rezept sen, mat Speck, hartgekooschten Eier, sauer Cornichon an Mayonnaise. Et geht o mol eng kéier annecht, wie hei an mengem Rezept, mat gebroodenem gréine Spargel, Radiesercher, Geméisscornichon, Knuawléck, […]
Fir 5 Portiounen brauchst du? 600 g Sellerie 200 g Gromperen 50 g Botter 100 ml Mëlich Peffer & Salz Wie jëtt gekooscht? Den Sellerie schiälen, an graff Würfelen schnegden. An vill Salzwaasser mëll kooschen. Gromperen schiälen an am Salzwaasser mëll kooschen. Sellerie an Gromperen durich Passevite driien. Zereck ant […]
Bei deem Rezept hei, han ech mech vam Jamie Oliver inspiréiren geloss. Natiirlech han ech meng eegen Gewürzer gehollt fir se ze maan. Fir onegféier 4 Lékt brauchst du? 8 mëttelgruuss miählig kooschend Gromperen 0,5 frësch Knuawlécksknoll 1,5 TL Herbes de Provence Salz & Peffer Zeste van 1 halwer Zitroun […]
