Et jiän Ässen, déi kanns du fir dech selwer kooschen, an dann jiët et déi Ässen déi rischt Sënn erjiän, wann genou Lekt aam Dësch setzen, fir die ganz Gratinsfrom egdel zässen. Lasagne gehiiert eendeitig an dës Kategorie. Ech han eigentlich na nie eng Lasagne nëmmen fir 2 Persounen gemaat, […]
Den Ursprong van su Menüer kënnt meestens van 2 Grondmenüer „Eintopf“ oder „alles an eng Pann schmäissen“. Sie han am Loof van der Geschicht an villen Kulturen eng Roll gespillt. Well, wie hat meng Bomi ëmmer gesoot: „Et jiän vill komisch Lekt, äwer keng die näist ässen!“ Ausserdeem sen datt […]
Et wor een van deen Deeg, ech wosst na net genau watt ech kooschen sollt, mein Plang wor eigentlich Kappesrouladen. Mee han ech mir gedeit friwatt datt Ganzt net mol an Broot verpacken? Vam Aarem-Lekts-Ässen zum Sonndesbroot Ursprünglich wor Wirsing eent Geméiss datt satt gemaat hat. Eent Geméiss datt een […]
Et jiän Ässen, déi su einfasch wiriken, datt een se bal iwersegt. Eng einfasch Putengeméisspann mat Muurten, Kohlrabi, Iärbessen an enger einfascher Frëschkiiss-Zooss. Op deen ischten bleck: zaart Fleesch, faariwgt Geméiss, crèmig Zooss, fiärdig. Wann een äwer bëssen mi déif kuckt, entdeckt een eng spannend Mëschung aus Geschicht, Traditioun, moderner […]
Inspiréiert ass dësen Menü van Marry me Chicken, saaftigen Poulet an enger cremiger Zooss. Hokt driien ech datt Ganzt bëssen, et ass ëmmer na Poulet äwer Bouletten, zesaammen mat Orzo-Pasta, Spinat an gedrëchent Tomaten, alles an enger würziger Zooss gekooscht. De Bleck zereck Bouletten sen am Gronn näist annëcht wie […]
Summer om Teller, Geschicht am Härz an een Hauch Zukunft am Goût, datt alles vereent dës Orzopann mat Tomaten an Courgetten. An dësem Artikel hualen ech dech mat op eng kleng Réis durich Zekt, Kultur an Wëssenschaft, datt Ganzt gewürzt mat engem Rezept, datt net nëmmen schmëcht, mee o Sënn […]
Pasta alla Nerano ass eent Ässen, datt keng gruuss Bühn brausch. Keng exotisch Gewürzer an keen Tamtam. Dës Köstlichkeet kënnt ganz luas an gemellig em den Eck an wiäremt trotzdem d’Härz an den Moosch. Eent Ässen, datt no Summer schmëcht, no Einfachkeet an no deem, watt eben do wor. Genau […]
Wann een aan de Summer denkt, denkt een automatisch aan frësch Krégder, Tomaten, Olivenualig, Burrata an Mozzarella. Mengt Rezept van hokt ass eng Nuddelzaloot déi no Summer, Sonn an Italien schmëcht. Ech hualen dech mat op eng Réis durich d’Vergangenheet, Gegenwart an villäicht bëssen Zukunft. Am Enn waart eng Zaloot […]
Et jiän Ässen, déi wiriken als wiren sie aus engem waarmen Summerowend gemaat. Su eent ass fir mech d’Kombinatioun aus karamelsiséierten Kiischtentomaten, Knuawelek, Kooschelen, bëssen Schmand an Pasta. Eent Ässen datt sech aanféihlt wie ënner Frënn, onkomplizéiert, éierlichan köstlich. Hokt ass et eent Rezept datt an deen letzten Joeren ëmmer […]
Een Klassiker am Wandel van der Zékt. Wann ech hokt aan Mac and Cheese denken, leeft mir d’Waasser am Mond zesaammen. Dës crèmig, dämpend Pasta aus dem Schiäffchen, mat enger knusperiger Krust an bei mir mat séisslich rauschenden Ënnen. Eent puurt Comfort Food. Mac and Cheese hat eng lang Geschicht, […]