Deen fransiischen Gromperenzaloot as eng klassisch Beilaag aus der fransiischer Këchen. Dësen Zaloot zeechent sech durich seng besonnech Zoubereedunge an Zutaten aus. En besteht aus gekooschten Gromperen, geschiällt oder net geschiällt, déi an Scheiwen oder Würfel geschnidden jiänn. Typisch fir dës Zaloot as, datt Vinägrett op die waarem Gromperen geschott […]
Orzo mat Stoffi, Tomaten an Spinat as eent köstlicht Ässen, datt einfasch zouzebreeden as. De Virdeel et jëtt alles an engem Dëppen gemaat et fällt also net zevill Spoul aan. Watt as Orzo? Orzo as eng kleng Reisförmig Nudel, déi äwer naist mam Reis gemeinsam hat. Reis as eng Planz […]
Fines herbes Ënner „fines herbes“ versteht een, die kleng Planzen am Gaart déi dozou déinen een Zaloot, eng Omlette oder een Eintopf ze verfeineren. Et handelt sech am allegmengen em aromatisch Krégder. An der fransiischer Këchen sen „fines herbes“ mi kloer definéiert, dobäi handelt et sech, zu gleichen Deeler gemëschten: […]
Vegetarisch oder Vegan? Bei dësem Menü hat eent Wiäll wie een kooschen wëll. Den Ënnerscheed zwëschen Vegetarisch an Vegan as: De Vegetarier verzicht op Fleesch, ësst äwer Fësch, Eier an all Mëlichprodukter. De Veganer verzicht komplett op all déirischt Produkt. Watt lo mi gesond as wees ech net, dofir beschäftigen […]
Pasta alla Norma as eent klassischt sizilianischt Ässen. Den Naam kënnt angeblich van der Oper „Norma“ vam Komponist Vincenzo Bellini. Basis van dësem Rezept sen meest kuurz Nuddelen, wie Maccheroni oder Rigatoni, an enger Tomatenzooss, mat gebroodenen oder frittéierten Auberginenscheiwen. Traditionelle jëtt dës Pasta mat Ricotta Salata, engem kräftigen, salzigen […]
Hei han ech eent Rezept van engem Geméissgratin, eng Alternativ zu deem klassischen Gromperengratin. Mat deen verschiddene Geméisszorten jëtt et een schingen faarwegen Gratin, deen goud schmëscht, sching ausgeségt an o na voll wiärtvoll Nährstoffer as. Als Beilaag beim Menü oder vegetarisch mat just enger gouder Zaloot dobäi. Ausserdeem kann […]
Datt goud Stangengeméiss schmëcht net nëmmen goud gekooscht mat enger Hollandaise. Mais op mannst graad su goud wann net sugar besser aus dem Schiäffchen. Zemools deen gréine Spargel schmëcht besser gebrooden oder gebaasch. Hei eent vegetarischt Rezept, mat Réimerzaloot, Spargel, Gromperen, Kiischtentomaten an Eiertriwwel. Dofir brausch ech: Fir Vinägrette: Zoubereedung: […]
Gromperzaloot zällt well ségt Generatiounen zu engem van deen meest preparéierten Ässen an sie duraref op kengem Buffet oder beim Grillen fehlen. Et jiänn suvill Variatiounen wie et Goûten jiänn. An deen ischten wëssenschaftlichen Beschreiwungen van der Gromper jëtt well op Zoubereedung mat Essig an Ualeg hingewisen. Datt älst bekannte […]
Wann et siier muss goen, as et nie schlecht, einfasch Rezepter ze han. Dësen Gratin as ideal dofir. Mat nëmmen paar Liäwensmëttel, an winig Opwand as een gouden Gratin färdeg. Dofir hualen ech: Zoubereedung Courgetten an Tomaten grëndlich wäschen, an dënn Scheiwen schnégden. Den Feta oder Mozzarella o an dënn […]
No langer Zéckt han ech dësen klassischen Menü mol rëm eng kéier gekooscht. Een Menü mat vill schingen Erënnerungen. Een Menü deen mech an meng Bomi van Espler erënnert. Fregdes Owes oder o alt Sonndes Owes sen ech op Espler gefahren, ech wor mein Brouder deen aus der Schull kommen […]