Hokt beschreiwen ech dir eent einfascht an siiert Rezept van enger Omlette. Wann een mol net deen richtigen Iddi hat fir gruussartig ze kooschen ass dësen Menü genau datt richtigt. Frittata hat hir Wuurzelen an der italienischer Këchen an jëtt dachs als deen mediterrane Cousin van der fransiischer Omlette bezeechent. […]
An der Këchen jëtt et kaum jätt besseres wie een Menü aus dem Schiäffchen, gemellig geschmort, fir datt sech all Aromen goud mateneen verbannen. Meng Iddi wor eigentlich Geméiss aus dem Schiäffchen ze maan mat Pilon de Poulet, well ech äwer alles zesaammen an eng gruus Pann gleit han, an […]
Eent Ässen, datt saaftig Putenbroststreifen, knackig Muurten an Zellerie, mëll Courgetten an séiss Tomaten mat deem frëschen Goût vam Basilikum vereent. Inspiréiert van der mediterraner Këchen, béid dëst Rezept eent gesond an aromatischt Ässen, datt sech perfekt fir een liiten Menü eegent. Technik, Fleesch an Geméiss am Sëlwerpapaier ze garen […]
Gromperenkéichelcher, obwohl sie keen traditionellt Ässen aus eiser Këchen sen, sen sie een festen Bestanddeel van eiser Kirmes-Kultur an ëmmer een Highlight. Dës knusperig Gromperenkéichelcher sen net nëmmen einfasch zouzebreeden, mais o su richtig aromatisch. Den Ursprong reecht wegt zereck, an die traditionell Këchen aus Zentral- an Osteuropa, an där […]
Hokt kooschen ech eent Rezept, datt eng bëssen mi modern Variant van engem traditionellen Klassiker ass: Herzhaft gefëllten Gehacktesbroot! Gehacktesbroot jëtt et a villen Kulturen an zällt zu deen traditionellen Familjenässen, datt ségt Generatiounen beléift ass. Dësen Broot kombinéiert saaftigt Gehacktes mat enger köstlicher Fëllung aus karameliséierten Ënnen, gebroodene Kooschelen […]
Goldbrong gebrooden Grompere, zarten Chouxfleurs, deem ech o paar Röstaromen verpasst han, an würzigt Gehacktes vereent an enger cremiger Mostertzooss ass su eent richtigt Comfort Food. Segt Joerhonnerten jän an deen ländlichen Këchen Grompern, Chouxfleurs an Gehacktes verschafft – Zutaten déi an villen Regiounen liit an baal datt ganz Joer […]
Hokt hualen ech dech mat an Italien – mi genau an d’Regioun Mailand, an ech bereeden een Klassiker zu: Putenschnitzel Milanese, eng aromatisch Variant vam traditionellen “Cotletta alla Milanese”, datt normalerweis mat Kaleffleesch zoubereet jëtt. Eent Rezept mat enger langer Traditioun, déi bis an d’19te Joerhonnert zeréckreecht a fir seng […]
Spaghetti al pomodoro e basilico ass d’Essenz van der italienischer Këchen: eent einfascht äwer köstlicht Rezept, datt die natiirlich Aromen van den Tomaten, dem Basilikum an Olivenualeg betount. Wann een aan die italienisch Këchen denkt kommen engem ëmmer Spaghetti an den Sënn. Dobai muss et net ëmmer Spaghetti Bolognese sen, […]
Wedges, die knusperig Gromperenstécker mat engem würzigen Twist, gehiiren zu enger van deen beléifsten Beilaagen weltwégt. D’Inka an den Anden han d’Gromper well viraan 1000 Joeren kultivéiert, an hokt kanne mir eis eng Welt ouni sie gar net mi virstellen. Dës Versioun mat Rosmarin, Paprikapolwer an Knuawléck brengt een würzigen […]
Gréin Bungen an enger aromatischer Tomatenzooss ass eent klassicht Ässen aus der mediterraner Këchen – eng Liebesklärung aan frësch, einfasch Zutaten, déi wonnerbar mateneen harmonéiren. Mat mengem hausgemaaten Pelati (Tomate pelée) an deem gouden Aroma vam Basilikum jëtt dëst Ässen zu engem Genoss, deen eng perfekt Beilaag oder een liiten […]
Ob jäll, wäiss oder rugd, als kleng an aromatisch Schalott oder ganz jung als Frühlingszwibbel: Rond ëm den Globus an well ségt tausenden Joeren jëtt, ass d’Ënn an eisem Ässen eng wichtig Doft- an Goût- Grondlaag! Ënnen gehiiren zu deem älsten Kulturgeméiss op dëser Welt an han eng lang Geschicht, […]
Hachis Parmentier an Tartiflette – zwee Klassiker aus der fransiischer Këchen, vereent an engem Menü ass deen Ausdrock van herzhaftem Comfort-Food! Den Hachis Parmentier, een Menü aus deen fransiischen ländlichen Këchen, ass noom August-Antoine Parmentier benannt, een Apothéiker an Gromperenfanatiker. Heen hat am 18ten Joerhonnert mat dësem Menü probéiert Lékt […]
Peynir ass een Begrëff fir Kiiss aus der türkischer Këchen an bezeechent mi Kiiszorten, déi aus Kouh- Schoofs, Geesen- oder Büffelmëlich produzéiert jänn. Den Naam “Peynir” stammt Ursprünglich aus dem persischen an bedeit ganz einfasch Kiiss. Watt den Peynir su besonnig mëcht, ass seng villfältig Verwenung an die vill Zorten. […]
Hokt hualen ech dech mat op eng Réis an d’Welt vam Curry, an zwar mat mengem Pouletcurry, mat knackigen Muurten, Chouxfleurs an Iärbessen. Dëst Rezept verbënnt die würzig Kraft vam schwarzen Curyypolwer, mat einem Hauch Cannelle an der cremigkeet vam Schmand. Curry’s han hiren Ursprong an Indien, an sen am […]
Probéier dëst einfascht Rezept fir eng Baurenpann mat Gehacktes an Geméiss. Mat enger einfascher Zoubereedung zauberst du eent richtigt Comfort Food op dein Teller. Su eng Pann voll Aroma, ass ganz siier gekooscht, du kanns se ganz einfasch dengem Iddi aanpassen oder dech aan saisonalt Geméiss halen. Eng Baurenpann ass […]
