Wann een su am kooschen as, hat een ëmmer die verschidden Gewürzer déi een ëmmer notz. An oft as et dann su, datt een mol virtischt den Gewürzschaaf op Kopp stellen muss fir alles ze fannen. Ech wees net wie et bei eech as, mais datt watt ech am meesten […]
Ech han jo well paar Rezepter van Gulasch, hei dann lo no provenzialischer Art. Gulasch as eent deftigt Ässen, an je mi Zéckt du dir am Aafank hëlls fir alles goud virzebreeden desto besser as den Gulasch wann en färdeg as. Wie ech ëmmer soen “Zéckt = Aroma an Geschmaasch“. […]
Frittata as eent traditionellt italienischt Ässen, datt hauptsächlich aus Ei besteht. Garnéieren kann een Frittata mat Geméiss, Kiiss, Fësch oder Fleesch. Frittata as segt Joerhonnerten eng onverzichtbar Proteinquell an der italienischer Këchen. Frittata as entweder een ganzen Plat, eng Entrée oder een Dessert. Et as net ze verwiässele mat der […]
Een Klassiker aus der Zoppenkëchen. Gefligelcremezopp, bekannt ënnert dem Naam “Kinniginzopp”, an ech mengen deen hat des Zopp o verdéint. Watt brausch ech? Wie fänken ech aan? Fleesch beenen ech aus, an leen Filet fir Garnitur op Segt. Deen Rest vam Fleesch schnegden ech kleng. Zesaammen mam Reis an bëssen […]
Frittéiert Fleesch, wann een su durich die verschidden TV-Show kuckt oder am Internet Rezepter durich liässt, wees een datt Amerikaner alles frittéieren. Amerikaner han et äwer net erfond. Die ischt, déi Fleesch, meestens na ongewürzt frittéiert han woren Schotten an datt well am Mëttel Alter. Durich Auswanderungen an den Sklavenhandel, […]
Fir meng Zopp brausch ech? Wie fänken ech aan? De Kürbis goud wäschen, en brausch net geschiält ze jiänn. Halbéiren an entkären, dann schnegden ech en an graff Würfelen. Den Zellerie schiälen ech an o a Würfelen schnegden. Tomaten halbéiren ech an schnegden den Stronk raus. Schalotten jiän geschiällt an […]
Bei villen o einfasch Nuddelen am Schiäffchen genannt. Een einfaschen an siiere Menu. Bei eis doheem sen des Nuddelen dachs gemaat jiän. Die knusperig Kuuscht uawen driwer an deen Rest saaftig an würzig durich Mettwuuscht. Einfasch an goud. Watt maan ech dran? Wie fänken ech aan? Am besten eent gruust […]
Jidfereen hat et bestëmmt well am chinesischen Restaurant gäss. Eent einfascht an siier gekooschten Ässen. Dofir brausch ech Wie fänken ech aan? De Poulet schnegden ech an Würfel an mëschen deen mat Sojazooss, Salz an Peffer an bëssen Maizena, Datt setzen ech dann op Segt an loossen et ongeféier 30 […]
De Maart béid eis Hogt alles, zu all Zéckt, Saisonal as ëmmer mi an den Hannergrond geréckt. Datt wor äwer net ëmmer su. An 100 Joer hat sech Ässen an Kooschen vill verännert. Viran 100 Joer Ëm 1900 während der Däitscher Kaiserzéckt, as Verfügbarkeet van den Liäwensmëttel geklommen, an datt […]
Biryani kennt aus Indien, Pakistan, Iran, Afghanistan… Et as eent Ässen aus Reis, Geméiss, Fleesch an die orientalisch Gewürzer duarefen do natiirlech o net fehlen. Ween et jiären mi scharef hat, an jiären mol anner Aromen probéiert as mat deem Ässen genau rischtig. Dofir hualen ech Wie fänken ech aan? […]
Die beléifsten Menuer D’Welt verännert sech stännig, an Hogt mat Internet geht et na vill mi siier. Su ännert sech o eist Ässen. Durich den Weltmaart stinn eis baal all Diren op an mir han ganz Joer zougrëff op all miileg Liäwensmëttel. Watt lo die beléifsten Menuer sen lisst sech […]
Quitten schmaaschen net nëmmen goud, sie han o een symbolische Charakter. Quitten stinn fir Gléck, Bestännigkeet, Schingheet, Léift, Fruchtbarkeet an Wäisheet. Ween sech Zéckt fir ankooschen hëllt, kann dann well moies seng Bottisch mat dësen positiven Eegenschaften genéissen. Die meest europäisch Quittenzorten soll een net rii ässen, sie sen hart […]
… oder Biren Konservéiren van Äppel oder Biren durich ankooschen Sching fest Äppel oder Biren, jiän geschiällt, an véirel geschnidden an Käre rausgeschnidden. An Waasser mat bëssen Zirtounensaaft leen, fir datt se net oxidéiren. D’Äppel ode Biren jiänn an Zockerwaasser (500 g Zocker op 1 L Waasser) bal ganz mëll […]
Obwohl ech net deen griisten Zoppefan sen, villäicht aus deem Grond well ech ëmmer rem feststellen datt vill Zoppen einfasch nëmmen schlecht gemaat sen. Ech han dachs datt Geféil datt ech zwar jëtt gäss han, mein Bausch sech o voll aanféilt an äwer han ech na honger. Op datt dodurich […]
