„Country Style“ jëtt mat der amerikanischer Këchen verbonnen, Amerikaner han vill wonnerbar Rezepter an bei hirem Barbecue mëcht hinne keen su siier eppes fir. Country Style Rëppercher, sen Rëppen déi mat engem „Dry Rub“ gewürzt an op niddreg Temperatur gekooscht jiänn. Dës Zort Rëppercher sen net wie die normal „Spareribs“ […]
Poulet, séiss an scharef an ganz vill Knauwléck. Dofir brausch ech: Zoubereedung Hunneg mat der Sojazooss, dem Reisessig, der Houhnerbréit mëschen bis den Hunneg sech ganz geliesst hat. De Poulet an dënn Streifen schnégden, mat Salz an Peffer würzen, an am Maizena driien. De Knuawléck fein hacken. Chilischot halbéiren, entkären […]
Datt goud Stangengeméiss schmëcht net nëmmen goud gekooscht mat enger Hollandaise. Mais op mannst graad su goud wann net sugar besser aus dem Schiäffchen. Zemools deen gréine Spargel schmëcht besser gebrooden oder gebaasch. Hei eent vegetarischt Rezept, mat Réimerzaloot, Spargel, Gromperen, Kiischtentomaten an Eiertriwwel. Dofir brausch ech: Fir Vinägrette: Zoubereedung: […]
Dofir hualen ech: Zoubereedung Wie ëmmer maan ech meng Mise en Place. Kooschelen botzen ech an schnégden se an véirel. Spargel, die wäiss schiälen ech an schnégden van deen 2 Zorten die holziger Enner aaf, dann schnégden ech se an Stécker. Am kooschenden Salz-Zitrounenwaasser blanchéiren ech Spargel 4-5 Min. Aafschëdden […]
Kohlrabi, eent Geméiss datt hei an Europa dachs iwerseen jëtt, aus deem Grond et wor eent Hauptnahrungsmëttel am Kréich. Eent Schicksal, datt sech den Kohlrabi mat der Topinambur an der Steckrübe deelt. Kohlrabi as eng van deen Geméisszorten déi am Fréijoer als ischt zégdig sen. Ech kennen just datt Rezept […]
Gromperzaloot zällt well ségt Generatiounen zu engem van deen meest preparéierten Ässen an sie duraref op kengem Buffet oder beim Grillen fehlen. Et jiänn suvill Variatiounen wie et Goûten jiänn. An deen ischten wëssenschaftlichen Beschreiwungen van der Gromper jëtt well op Zoubereedung mat Essig an Ualeg hingewisen. Datt älst bekannte […]
Dës Gromperen han sech an d’Welt van deen spanischen Tapas geschlasch. Gromperen jiänn am Schiäffchen baussen knusperig an bannen mëll. Zervéiert mat enger hausgemaaten Aioli, Guacamole, oder enger scharefer Tomatenzooss as et deen perfekten Snack. Sie sen äwer net nëmmen goud als Snack, als Entrée oder als Beilaag passen se […]
Zutaten: Mise en place Als ischt wiärmen ech den Schiäffchen op 180°C fir. Dann jëtt alles geschiällt an kleng geschnidden. Ënnen schiälen ech, halbéiren se an dann schnégden ech se an dënn Scheiwen. De Knuawléck jëtt geschiällt an fein gehackt. Tomaten schnégden ech an Scheiwen van ongeféier 0,5 cm. Den […]
Ursprünglich kënnt den Chutney aus der indischer Këchen – genau gesoot aus Ostindien. Den Chutney as während der kolonialzéckt van den Englänner mat bräit jiänn. De Begrëff Chutney leet sech vam Naam „Chatni“ aaf. Chatni as Hindi an su kann een réckschléissen van wu den Chutney kënnt. Watt as een […]
Oliventapenade as een traditionell mediterranen Dip, Zooss, Gewürz… Noom traditionelle Rezept jëtt dës Tapanade aus gréinen oder schwarzen Oliven, Kaperen, Anchoisfilet, Knuawléck an Olivenualeg gemaat. Ech han hei eng Variant gemaat, mat Paprika an ouni Anchois, aus deem Grond well ech Fësch net goud verdroen. Verwendung Dës Oliventapenade schmëscht erfrëschend […]