Vam Spargel jëtt sugar behaupt en wir/as datt kiniglischt Geméiss. Viran langer Zéckt sen seng eenzigartig Fähigkeeten am aalen Grieschenland well erkannt jiänn. Durich die heelend Wirkung die Wuurzel hat, as de Spargel an villen europäischen Kluusteren verschafft jiänn. Spargelen sollen frësch gepléckt an direkt verschafft jiänn. Sie jiänn geschiällt, […]
1 Pouletfilet han ech an Streifen geschnidden mat Salz gewürzt an en bëssen durich zéien geloss. An eng Champignons-Zooss han ech o dobäi gemaat. Ech han Velouté an der Truh, doraus han ech eng Suprême gekooscht an Kooschlen drënner gemëscht. De Poulet han ech na bëssen gepeffert an einfasch am […]
Leider fannen ech die richtisch Iwersetzung net vläicht “Poulet-Klooss”. Datt as wie mat all deene moderne Wiärder, eng einfasch gemëschten Zaloot heescht jo o net mi su, mais “Salad-Bowl” an richtisch iwersatt heescht datt o nëmmen Zalootenschossel. 😉
Ganz einfasch an siier gemëscht, 250 g mëllen Botter mt 3 g Currypolwer mëschen an kaal stellen. Natiirlech kanns du o hei na anner Saaschen drënner mëschen, z.B. 3 Ziiwen zerriwene Knuawléck oder du hëlls 70 g Bärlauch, deens du ganz fein hacks. Rischtig goud jëtt dëssen Botter o mat […]
Botter mat Mostert, passt goud an Grillsaison, einfasch op frëscher Baguette, zu Fësch, Gefligel, Schwéngefleesch oder o bei Geméiss wie Broccoli an Quellmännercher. Sie jëtt o gehollt fir ze würzen an fir Zoossen ze montéiren
Knuawklécksbotter jëtt meestens fir “Beurre Maître d’hôtel” gehalen as et äwer net, am Maître d’hôtel as keen Knuawléck. Dës aromatisch Botter schmëscht no Krégder, Knuawléck an sie as ganz siier an einfasch gemaat. Den Virdeel van selwer gemaater Krégderbotter as, du notz nëmmen frësch Produkter an et as am vergläich […]
Estragon o als Dragon bekannt, as Hauptbestandeel van der Béarnaise. Datt Krogt hat een séisslischen aromatischen Goût, deen liit ant Richtung vam Anis geht. Den Estragon schmëscht richtisch goud bei Lamm an Gefligel, Omlette, Eiertriwel oder gebrooden Gromperen.
Choufleurzopp klengt fad an langweilig, watt jëtt et besseres bei kaalem naassen Wiäder wie eng goud Choufleurzopp die van bannen wiäremt. Ech erënnere mech, datt ech mat Frënn ënnerweech wor, an et wor wirklich kaal, an mir han Owes eng goud Choufleurzopp krii. Sie hat net nëmmen van bannen gewiäremt, […]
