Botanisch as Bungenkrogt mam Rosmarin, Lavendel, Thymian an Salbei verwandt. De Geroosch vam Bungenkrogt erënnert aan Pizza, zitrusartig, mëll-kampferartig an liit bloumig. En schmëscht liit batter an as pefferig scharef. Vam Bungenkorgt kann een Bläder, Bléien an die net holzig Äst notzen. Jëtt Bungenkrogt frësch iwert Geméiss oder Zaloot gestreit […]
Tag: 27. Juli 2022
Bärlauch
Bärlauch, am Fréijoer rëcht et am Bësch no Knauwléck. Weent sengem feine Knauwléckaroma kann een aus dem Bärlauch Pesto an Zoppen maan. Bärlauch as well an der Antik gehollt jiänn, as du äwer an Vergeesenheet gerooden an durich den Opschwong van der buademstänniger Regionalkëschen rem modern jiänn. Fir deen typischen […]
Basilikum-Knuawléck-Botter
Basilikum, Botter, Knuawléck an Zitrounenzeste sen Bestandeeler van deem aromatischen Botter. Well alleng Zouberredung an mëschen verbreed een herrlichen Aroma. Frëschen Basilikum aus dem Gaard, fein gehackt, net mat der Maschin mais op der Hand. Moofen Knuawléck vam Maart, am Mörser mat 3 Kären Salz zeriwen. Frësch geraspelt Zitrounenzeste. Alles […]
Salbei
Salbei as an wor eent beléift Heelkrogt, mais o an der Këchen viraan allem an der mediterraner Këchen passt sein batteren, kräftigen, frëchen, saierlechen Aroma zu Kaleffleesch, oder zu den italienischen Klassiker wie Ossobucco an Saltimbocca. Salbei rëcht no Peffermënz an Eukalyptus, en schmëscht batter, kräftig, pefferig, en erënnert direkt […]
Basilikum
Pesto alla genovese oder Insalata caprese han deen herrlichen Aroma vam Basilikum an Mëtteleuropa bekannt gemaat. De Basilikum jëtt äwer net nëmmen an der mediterraner Këschen verschafft, o an der asiatischer, indischer oder thailännischer Këschen kënnt de Basilikum zum Asatz. Et jiänn vill ënnerscheedlich Zorten vam Basilikum. An deene meesten […]
Thymian
Datt mediterrant Krogt hat Sonn jiären, jee mi Sonn den Thymian krëtt em su aromatischer jëtt en. Am Gegensatz zu sengem batteren Geschmaasch, erënnert den Geroosch vam Thymian aan Bëschbuadem, Hunneg, Miär, frësch gegrillten Geméiss, Fësch oder Fleesch, Pizza. Sein Aroma as angenhem würzig. Den Thymian jëtt frësch an gedrëchent […]
