Andéiven mat Ham: Chicon au Gratin eent traditionellt Ässen aus der Belsch, Nidderlande an Nord-Frankreich. Dofir brausch ech. Gekooscht jëtt den Gratin: Ech fänken aan mat den Andéiven, déi verbotzen ech, mi Decker schnégden ech längs durich, de Stronk raus schnégden, an wäschen se. An engem waarmen Dëppen bëssen Botter […]
Stamppot, eent traditionellt nidderländischt Ässen. Stamppot besteht aus enger Mëschung, aus Gromperenpürée an enger oder mi Geméisszorten. Heinsdo as o na Speck mat dran. Geméiss as traditionell, sauert Mouss, Eskarole, gréine Kappes oder eng Mëschung aus Muurten an Ënnen, déi o als “Hutfleck” bekannt as. Meestens jëtt eng gereechert Wuuscht […]
Spaghetti Bolognese, Spaghetti Carbonara, Spaghetti mat Fësch, … ët jiänn dausende Rezepter mat Pasta. Pasta as net deier, Pasta as siier gekooscht an Pasta schmëscht goud. Du kooschs deng Pasta, kucks datt se mi oder winiger sching om Teller ausgesegt, mëchs dein Läffel Zooss drop an watt geschéit, ënnen am […]
Rouladen egal an watt fir enger Versioun sen Klassiker aus vill verschidden Këchen. Ech han hei mol eppes probéiert: Vegetarisch Wirsingrouladen mat enger Fëllung aus Muurten, Zellerie, Pastinaken, Rommelen, Ënnen an Knuawléck liit orientalisch gewürzt mat Garam Masala. Dës Rouladen kanns du als Beilaag zervéiren oder mat Pürée, Reis oder […]
Poulet as watt würzen betrëfft su flexibel datt et baal bei alles passt. An ganz villen Rezepter kanns du annert Fleesch durich Pouletfleesch ersetzen, ouni vill mussen am Rezept ze änneren. Hei as lo eent Rezept watt ganz einfasch zouzebreeden as, an net nëmmen datt. Fir Lékt die hirt Ässen […]
Een Clubhouse Sandwich as een köstlichen Sandwich, deen aus mi Schichten besteht. An der Regel jëtt dësen Sandwich mat frësch gebroodener Pouletbrost zoubereed, déi saaftig an würzig as. Dozou kommen knusperig gebroodene Speck, frësch Tomatenscheiwen an knackig Zaloot. Datt besonnëcht aan dësem Sandwich as, datt en aus 2 “Etagen” opgebaut […]
Hei han ech lo mol eppes probéiert datt han ech su na nie gemaat, Poulet mat Knuawléck mariniéiert an mat Reis an Tomat an der Tajine gekooscht. An zum Schluss na mat Mozzarella an Paremsan inwerbaasch. Dofir brausch ech? Fir Marinade: Fir Zooss: Gekooscht jëtt Am besten fänkt een ëmmer […]
Eng typischt italienisch Pasta. Dofir hualen ech: Gekooscht jëtt Ënnen an den Knuawléck fein hacken. Dann Salsiccia aus der Hogt drécken an engem waarmen Dëppen kräftig aanbrooden. Et brausch een keen Fett ant Dëppen ze maan Salsiccia sen fettif genou. Hëtzt bëssen raaf driien, Ënnen an den Knuawléck ënnermëschen an […]
Oder wie se bei den Amerikaner heeschen “Tater Tots” eng Beilaag aus frittéierten, gebrooden oder gebaaschen Gromperen. Ähnlich eis Kroketten just datt et keen Pürée as. Bekannt sen se weent hirer knusperigkeet, déi een äwer am besten an der Fritös hin krëtt. Dofir brausch ech. Virbereed jiänn se. Ech han […]
Iwert den Chicoree jëtt et net vill ze soen, ausser datt en Meenungen deelt, fir die Eng as en einfasch nëmmen batter an fir die Anner as et een Genoss. Ech gehiiren zu deen Anneren, an zwar an alle Variatiounen, van rii bis gekooscht, gebrooden oder gedënst. Hei as dann […]
Lammfleesch, gëllt als delikat Fleesch mat gruussem Aroma. An Mëtteleuropa jëtt net vill Lamm gäss, mi verbreed as et am Mëttelmiärraum, Afrika an a muslimische Länner, o aus deem Grond well do keen Schwéngefleesch gäss jëtt. Lamm hat een aromatischen bis kräftigen Aroma, dofir kann een o “kräftigt” Geméiss dobäi […]
Gratin oder Gromperen aus dem Schiäffchen, een gouden Klassiker, einfasch zouzebreeden , bëllig an jidfereen hat se jiären. Gromper as net vir näist eent Grondnahrungsmëttel, et kann een se op suvill verschidden Methouden zoubereeden. Ausserdeem sen se die perfekt Beilaag bei Fleesch, Fësch, oder einfasch als vegetarischen Menü. Dësen Gratin […]
Et muss net ëmmer Pasta sen wann et ëm Italien geht. Hei as een deftigen Eintopf mat würziger Salsiccia-Wuuscht, Geméiss an Gromperen an watt net fehlen duaref Italienisch Gewürzer. Dofir hualen ech: Gekooscht jëtt: Ech fänken aan mam Geméiss, watt gewäsch muss jiänn wäschen ech. Muurten schiälen ech an schnegden […]
