Hokt deelen ech eent Rezept mat dir van enger ganz besonniger Gewürzmëschung, déi mengt Ässen op deen nächsten Level hiäft. Eng aromatisch Steinpilz-Würzmëschung mat schwarzem Päffer, Thymian, bëssen Muskot an Salz. Perfekt fir Fleesch, Zoossen, Geméiss oder einfasch fir Pasta an Risotto ze verfeineren. Firwatt ass dës Mëschung su genial? […]
Dachs sen et die einfasch Rezepter, déi eis am meesten Begeesteren! Dës Zaloot ass su eent Rezept – eng liit, knackig Zaloot voll gesond Zutaten, deen äwer satt mëcht. Ob als siiert Mëttigässen, als Zaloot op engem Buffet oder als Virbereedung fir ënnerweesch, eng Zaloot déi iwerall passt. Die frësch […]
D’Gehacktespann mat Geméiss an Gromperen ass eent klassischt Ässen, datt een an villen Kulturen fënnt. An Däitschland ass d‘Gehacktespann als deftigt Ässen aus der Pann bekannt, während et bei den Englänner Parallelen zum Shepherd’s pie an bei den Fransuusen zum Hachis Parmentier jiët. Dës Ässen kombinéiren all die herzhaft Aromen […]
Hokt beschreiwen ech dir eent Ässen datt su einfasch wie spektakuliär ass. Et vereent crèmig wäiss Bungen, zart Fleesch an enger würziger Tomatenzooss, déi van waarmen Gewürzer wie Cumin an Paprika gedroen jiët. Watt ass Loubia? Loubia ass bëssen mi wie nëmmen een Eintopf! Et erzällt Geschichten van Bomi’en, déi […]
De Begrëff „Döner Kebab“ kënnt aus dem türkischen bedeit „sech driihend“. Bekannt ass den Döner Kebab viraan allem durich datt bekannt Sandwich, datt een mëttlerweil an all Eck ze koofen krëtt. Beim Döner handelt et sech ëm eent koonisch geformten Fleeschspiess, ähnlich enger Muurt, huawen ass en breet an no […]
Een Klassiker mat engem klengen Twist, meng Kappeszaloot mat wäissem Kappes, rugdem Kappes an Muurten. Coleslaw wie en an Amerika heescht hat seng Wuurzelen aus deem hollännischen „koolsla“. Ursprünglich ass den Kappeszaloot van hollännischen Siedler mat an Amerika breit jiän. Wann ech aan Kappeszaloot denken, erënnert datt mech ëmmer aan […]
Et wor mol rëm eng kéier aan der Zékt mengt aallt fransiischt Kooschbousch auszepacken, an dobäi sen ech op dësen Klassiker gestuuss. Pommes de terre à la normande, een herzhaften Gromperenmenü deen sech perfekt als Hauptplat eegent, äwer o als Beilaag zu engem saaftigen Stéck Fleesch oder Fësch glänzt. D’Normandie […]
Een Menü voller Kontraster: Gromperen träffen op karamelliséiert Ënnen an Chicorée, alles aafgeronnt an enger crèmiger Stoffizooss. Hokt hualen ech dech mat op eng kulinarisch Réis, déi dech iwerraschen wärt. Dës Beilaag oder Menü vereent séiss, herzhaft, crèmig an batter Aromen. Klengt Komplizéiert ass et äwer net! Firwatt dëst Ässen? […]
Et jiän su Deeg, wu een net genau wees watt een kooschen soll, et soll siier goen, net vill Spoul hannerloossen an äwer goud schmaaschen. Do ass dës rustikal Fleeschpann genau datt rischtigt. Hogt mat kuurz gebroodenem Fleesch, Ënnen, Kooschelen an Kiischtentomaten, fir deen besten Goût suarigt meng italienisch Krégdermëschung, […]
An mengem Artikel van hokt beschreiwen ech dir wie ech meng „mac and cheese“ maan. Dofir mussen mir äwer firtischt mol schwätzen. O wann deen angeblichen Klassiker aus den USA, ursprünglich aus Europa kënnt, kann ech mech net domatt anfrënnen datt Cheddar dran gemaat jiët. Fir mech ass Cheddar keen […]
Et jiän Ässen, déi net nëmmen den Moosch fëllen, mais o d’Séil wiärmen, an genausu eent well ech hokt mat dir deelen! Dës Chicken Wings, marinéiert an Pesto Genovese brengen deen mediterranen Flair direkt an deng Këchen. Kombinéiert mat gebaaschene Gromperen ass datt een perfekten Comfortfood. Een Menü deen einfasch […]
Hokt hualen ech dech mat an den südosten van Europa, genau gesoot op den Balkan. Mat mengem Menü: Cevapcici mat Ajvar-Paprika-Risotto. D’Iddi fir dëst Ässen ass eigentlich rischt iwert dem Kooschen kommen, déi entstinn meestens wanns du eng Saasch net Doheem has, an ze lidderig bas fir an de Butik […]
Hokt hualen ech dech mat an d’Vergangenheet, eng kleng Zéktréis an der d’Ässen na mat der Hand zoubereet jiän ass an all Zutat eng kleng Kostbarkeet wor. Dëst Rezept ass fir eent rustikal Gromperen-Gehacktes-Blech mat Poretten, et ass inspiréiert van der traditioneller Këchen: simpel, eierlich an voll Goût. Et brausch […]
Hokt hualen ech dech mat an die aromatisch Welt van der mediterraner an nohöstlicher Këchen. Mein Menü van hokt kombinéiert al dente gekooscht Nuddelen, saaftigt Gehacktes getoppt mat enger erfrëschend Joghurtcrème, mat würziger Paprikabotter an séissen Kiischtentomaten Zutaten fir meng crémig Gehacktes Pasta mat Paprikabotter Zoubereedung De Joghurt mëschen ech […]
Ragout des pauvres ass eent traditionellt Ässen aus Frankreich. Hokt tauchen ech an d’Welt van der fransiischer Këchen an, an widmen mech engem Ässen, datt net nëmmen satt mëscht, mais o na Geschicht hat. Dëst Ässen ass eent Beispill dofir, wie aus winigen Zutaten eent köstlicht Ässen gekooscht jiët, datt […]
