Beilaagen sen een wichtigen Bestandeel van engem Menü, sie ergänzen een Plat an suarigen fir eent ausgeglaschent Ässen. Sie kannen d’Aromen vam Plat hiäwen, béiden zousätzlich Kontraster an zousätzlich Geschmaaschskomponenten. Hei sen paar Grënn firwatt Beilaagen wichtig sen:
- Geschmaaschlich Villfalt: Beilaagen béiden d’Miiilechkeet, verschidden Geschmaaschrichtungen an Texturen an dein Menü ze brengen. Datt kann dengt Ässen bereicheren an dofir suarigen, datt dein Menü interessant an aafwiässlungsreich bleift.
- Ausgeglaschen Ernährung: Durich d’Wiäll van den Beilaagen kanns du sëcherstellen, datt dein Menü all Nährstoffgruppen enthält. Geméiss z.B. liwert wichtig Vitaminen an Mineralstoffer.
- Deen visuellen Effekt: Beilaagen suarigen dofir, datt dein Menü om Teller besser ausgeségt, faarwigt Geméiss oder Zalooten wiärten dein Menü optisch op.
- Du jëss satt: Beilaagen wie Gromperen, Reis oder Nuddelen han vill Kohlenhydrate an suarigen dofir datts du satt jëss, Sie kannen hëlefen datt griisst Hongergeféihl ze stëllen, ouni datt dein Hauptplat ze gruuss muss sen.
Paar Beispiller fir Beilaagen sen
- Gromperen: Gromperenpürée, d’Salzgromperen, gebrooden Gromperen, gebaaschen Gromperen, Gromperenzaloot, oder Gromperengratin, sen klassisch Beilaagen, déi bei vill Menüer passen.
- Geméissbeilaagen: Gedënst Geméiss, Zalooten oder gegrilltent Geméiss, béiden eng liit an eng gesond Optioun.
- Kären: Reis, Couscous oder Polenta sen villségtig Beilaagen déi sech goud mat verschidden Zoossen an Gewürzer kombinéiren loossen.
Dachs spillen Beilaagen nëmmen eng onbedeitend Niäwenroll, mais et lungt sech, den Beilaagen genausu eng gruuss Opmiärksamkeet ze schnenken wie dem Hauptplat.
Die absolut Lieblingsbeilaag: Genuddels!
Zorten:
Van ganz feinen Nuddelen bis zu breeden Bandnuddelen, Gekrauselt oder kleng Tüben, kromm oder riit, et jänn suvill Zorten Nuddeln.
Faarwen:
Die gréin Nuddelen jänn mat Spinat gefiäreft, die rugd Nuddelen mat Tomatenpürée evtl. o na mat rugden Rommelen, an die schwarz jän mat der Sepia-Tënt gefiäreft.
Nuddelen passen zu:
Bal allem: Fleesch – Randfleesch, Schwéngefleesch, Lamm- an Hammelfleesch zu sämtlichen Gefligelzorten, genausu goud wie zu reng vegetarischen Menüer.
Nuddelen virbereeden:
Du kanns Nuddelen virbereeden, an deems du se knapp al dente kooschs, se dann ënner kaalem Waasser aafschwenks. Kuurz viraam zervéiren kanns du se dann rëm an deem selwischten Waasser an deems du se gekooscht has wiärmen. Ech rooden äwer fir deen normalen Hausgebrausch dovaan aaf, bedenk ëmmer eent beim kooschen van den Nuddelen – Zooss waard opt Nuddelen, net ëmmgedrigt – breet deng Zooss oder dein Plat vir an kuurz viraam Enn van der Kooschzéckt, koosch deng Nuddelen.
Lost op na mi Nuddelen
Den Klassiker: Gromperen
Würzen
Gromper an sech hat net vill Geschmaasch, rischt durich salzen kreien sie hiren gouden Goût. Bei gekooschten, gebaaschen oder gebrooden Gromperen, kannen dann na verschidden frësch oder gedrëchent, fein gehackten Krégder mat ënnergemëscht jänn, eent beléift Krogt as Rosmarin.
Zorten
Et jänn vill Zorten, déi meestens o na ëmmer een schingen Naam han. Van festkooschend bis “vorwiegend” festkooschend an miähligkooschend fënnt een vill verschidden Zorten.
Passen bei:
Gromperen passen bei alles, o aus deem Grond well se op suvill verschidden Arten verschafft kann jänn, ob als Fritt, Salzgromper, gebrooden oder gebaaschen Gromper an Grompernpürée. Gromper ass su villségtig, datt se sech allem aanpasst.
Hei verschidden Zoubereedungen:
