Gromperenpürée

Genéissen van Gromperenpürée as eng äusserst befridigend Erfahrung, Gromperenpürée as crémig mam Geschmaasch van Botter, Mëlich an Gewürzer. Well bei der Zoubereedung rëcht een deen gouden Doft van frësch gekooschten Gromperen. Bei der ischter Forschette hat een eng Mëschung van Botterschmelz an deen natiirlechen Geschmaasch van den Gromperen op der Zong. Botter jëtt dem Pürée eng crémig Nuance, Peffer, Salz an Muskot suarigen dofir datt alles richtig gewürzt as. Noom Ässen bleift een angenehmen liit salzigen Geschmaasch am Mond, deen den Genoss na ant längt zéiht. De Genoss van Gromperenpürée as eng sënnlich Erfahrung déi dachs mat positiven Emotiounen an Erënnerungen verbonnen as.

Hausgemaat vs. Industriell

Hausgemaat

Fir mein Pürée hualen ech:

  • Gromperen, am besten miählig kooschend.
  • Botter
  • Mëlich
  • Salz
  • Muskot
  • evtl. Peffer

Zoubereedung

Gromperen schiälen ech, an schnégden se an gruuss mi oder winiger gläichmässig Stecker. Ech lossen se an zimlech decken Stécker, well se su beim kooschen net suvill Waasser ophualen wie wann se ganz kleng geschnidden sen.

Gromperen setzen ech mat kaalem goud gesalzenem Waasser op an kooschen se mëll. Kaalt Waasser hëllt een, well Gromperen su gläichmässig am mi siier mëll jëtt wie bei waarmem Waasser. Hëlls du waaremt Waasser trëtt Stärke aus der Gromper aus, an bild eng Schicht rondrëm gromper déi Hëtzt net su goud durich lisst, an Gromper brausch mi lang fir mëll ze jiänn.

Subal Waasser kooscht Hëtzt raaf driien, Gromperen zerfällen jiären bei ze kräftigem kooschen an dann jëtt et een Waasserpürée.

Mëlich opsetzen an Botter an der Mëlich schmëlzen.

Subal Gromperen mëll sen, aafschëdden am se mam Stampfer, oder mat enger Gromperenpress püréiren. No an no die waarem Mëlich mat der Botter ënnermëschen. Mat Salz, Muskot an evtl. Peffer würzen. schmaaschen. Ech maan an mein Pürée keen Peffer.

Industrielle

Gromperen -Granulat oder -Flocken

  • Vollmëlichpolwer, Mëlichpolwer besteht zu engem gruussen Deel aus Mëlichzocker
  • Salz
  • Dextrose, as Zocker
  • natiirlecht Mineralsalz
  • Stabilisatoren (Diphosphat), eent synthetischt Texturmëttel, de Pürée gesegt sching homogen aus.
  • Verdéckungsmëttel (Guarkenmehl) as eent Geléier- oder Verdéckungssmëttel, watt ganz vill Waasser oder anner Flëssikeeten bënnt.
  • Emulgatoren ( Mono- an Diglyceride van Speisefettsäuren), déinen dozou eng Emulsioun stabil ze halen.
  • Aroma, as eng Konzentréiert Zoubereedung mat oder ouni Zousätz. Déi engem Liäwensmëttel een besonnechen Geroosch an/oder Geschmaasch jëtt.
  • Curcuma déint douzou dem Pürée seng Faaref ze jiänn
  • Antioxidationsmëttel (Natriummetabisulfit) as eent Liäwensmëttelkonservéirungsmëttel, eent Mëttel datt jären verschidden Symptomer, wie Hogtreizungen, Kappwii, Nesselsucht… ausliesen kann.

An jo, mein Pürée hat dës kéier Stecker 😉 ech wor ze bequem fir Gromperenpress ze hualen, han se just gestampft.

Gromperenpürée

Rezept von JosianeSchwierigkeit: einfasch
Virberreedungszéckt

15

Minuten
Kooschzéckt

40

Minuten

Zutaten

  • 1,2 KG Gromperen

  • Salz

  • 250 ml Mëlich

  • 200 g Botter

  • Muskot

  • evtl. Peffer

Zoubereedung

  • Gromperen schiälen an a kaalem, goud gesalzene Waasser opsetzen an mëll kooschen.
  • Mëlich erwiärmen an den Botter an der Mëlich schmëlzen.
  • Gromperen aafschëdden an mam Stampfer oder an enger Gromperenpress püréiren.
  • No an no Mëlich mat der Botter ënneréiren, du kanns selwer entscheeden wivill datts du ënnermëchs.
  • Mat Salz, Muskot an evtl. Peffer würzen an schmaaschen.

Basilikum Bärlauch Dip Essig Gehacktes Gewürz Grillen Paprika Pasta Poulet Rahm Reis Rosmarin Salz Sauerdeeg Sellerie Speck Tomaten

Hinterlasse einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

*