Fir Gromperenpürée brauchst du nëmmen, Gromperen, Botter, Mëlich an Gewürzer. Selwergemaat schmëscht suvill besser wie deen aus dem Pack.

Een Klassiker, an eng van deen bléifsten Beilaagen. An der Schull as eis ëmmer gesoot jiänn, de Mënsch ësst am léifsten Gromperenpürée mat Bouletten, do brausch en naist ze bäissen 😉 .

Datt Rezept watts du op deser Segt fënns as iwer 100 Joer aal, an bis Hogt hat sech net wirklich vill an der Zoubereedung geännert. O viraan 100 Joer wor dësen Pürée well fluffig-botterig an einfasch nëmmen goud.

Mein Pürée besteht aus:

• Gromperen, ech huale miählig kooschend Gromperen, du krëss den Pürée äwer o mat anneren Gromperen gekooscht. Ech hualen o déi, déi ech doheem han.
• Botter, an datt ursprünglicht Rezept sen 200 g op 1 Kg Gromperen dran kommen. Wanns du deen botterigen Geschmaasch jiären has, kanns du o 200 g Botter ënnermëschen.
• Mëlich
• Salz
• Muskot
• an den Pürée kennt keen Peffer, watt äwer keen dovan aafhalen soll keen dran ze maan.

Wie fänken ech aan?

Gromperen schiälen, wäschen an mat kaalem Salzwaasser opsetzen. Gromperen jiänn mi siier mëll wann se mat kaalem Waasser opgesatt jiänn. Hëlls du waaremt Waasser jëtt Stärke an der Gromper pëschig an Hëtzt drëngt net su siier bis ant Mëtt van der Gromper.

Wann Gromperen mëll sen, mam Püréestampfer, enger Gromprepress oder Passe-Vite, Gromperen püréiren. Deen mëllen Botter ënnermëschen.

Mëlich opkooschen loossen an no an no ënnermëschen bis die gewënschte Konsitenz erreecht as.

Mat Salz an Muskot würzen an schmaaschen.

Gromperenpürée

Rezept von JosianeSchwierigkeit: einfasch

Portiounen

5

Watt brausch ech?

• 1 kg gekooschten an püréiert Gromperen

• 150 g mëlle Botter

• 250 ml Mëlich

• Salz & Muskot

Wie jëtt gekooscht

• Gromperen schiälen, am Salzwaasser kooschen an püréiren.
• De Botter fréi genou aus dem Frigo hualen fir datt en mëll jëtt. Ënnert deen waarmen Pürée mëschen, an op niddreger Hëtzt den Pürée drëchnen.
• Mëlich opkooschen loossen an no an no ënnert den Pürée mëschen bis die gewëschte Konsitenz erreecht as.
• Mat Salz an Muskot würzen an schmaaschen.

Akooschen Baaschen Basilikum Botter Brugd Bungenkrogt Bärlauch Courgetten Curry Dip Essig Fleesch Gefligel Geméiss Gewürz Gewürzmëschung Grillen Gromperen Gréin Bungen Kalef Knuawléck Krégder Muurten Olivenualeg Paprika Pasta Peffer Pesto Pizza Poulet Randfleesch Reis Rosmarin Réckbléck Salz Sauerdeeg Spargelen Speck Tomaten Wuuscht Zaloot Zocker Zooss Zoossenfond Zopp