Autor: Josiane

Souvlaki mat Kurkumaräis an Joghurtdip

Souvlaki ass eent Stéck van der griechischer Ässkultur, saaftig Fleeschspiesser, aromatisch marinéiert an am besten gegrillt oder gebrooden. Eent Ässen datt wégt an d’Antik zereckreecht. Die aal Griechen han well Fleeschspiessercher zoubereet, bekannt als „obelisko“ déi op Holzkualen gerillt se jiän. Hokt ass Souvlaki eent Symbol fir mediterranen Genoss. Am […]

Mediterranen Hachis

Wann Comfort Food op d’Aromen vam Mëttelmiär trëfft! Bei dësem Rezept han ech mech van den Klassiker wie deem englischen Shepards pie an dem fransiischen Hachis Parmentier inspiréiren geloss, äwer datt Ganzt mat südlännischen Aromen op een anneren Level gehiäft. Am Platz normalen Gromperenpürée han ech mein Pürée des Kéier […]

Een Klassiker ganz ouni Fix

Hokt verrooden ech eech jiät, jidfereen kennt jo die kleng Tiitercher, bei deenen een nëmmen Schmand, Mëlich oder Waasser brausch? Ech han, et ass äwer well lang hiär, dës Tiitercher o genotzt, et ass eent siiert zoubereet Ässen. Allerdings wor d’Resultat net iwerzeechend, meestens no aam Punkt fir versalzen ze […]

Gehackteseintopf mat Pasta

Eent Ässen datt perfekt fir jidfereen ass, deen et jiären deftig an onkomplizéiert hat! Pasta, gebroodent Gehacktes, séiss Muurten an Iärbessen an alles vereent an enger crémiger Zooss. Inspiréiert durich den Wikingertopf han ech meng eegen Versioun van dësem Ässen gemaat. D’Grondidee bleift die selwischt, eent nahrhaft Ässen, datt Energie […]

Een Eintopf mat Geschicht – Pot-au-feu!

Pot-au-feu, dësem Klassiker aus der fransiischer Këchen, ass datt perfekt Beispill fir Slow-cooking an senger schingster Form. Einfasch Zutaten, déi durich stonnenlang Kooschen zu engem aromatischen Meesterwiärik verschmëlzen. Hokt beschreiwen ech dir, wie ech dësen traditionellen Eintopf kooschen. Watt mëcht Pot-au-feu su köstlich? Pot-au-feu ass fir mëch pur Nostalgie, et […]

Mediterran Kritharaki mat Randfleesch aus dem Schiäffchen

Kritharaki, o als Orzo oder Risoni bekannt, sen kleng räisförmig Nuddelen, déi an der mediterraner Këchen, besonnig an Griechenland eng zentral Roll spillen. Sie jiän dachs an Zoppen, engem Eintopf oder als Beilaag verschafft. Mäin Menü van hokt ass inspiréiert van deem griechischen Giouvetsi. Giouvetsi ass eent beléift griechischt Ässen, […]

Bauernfrühstück

Jiët et jiät besseres, wie eent waaremt Frühstück, datt satt mëcht? Mengt Bauernfrühstück ass genau datt rischtigt fir een gemütlichen Muajen oder eent siiert Owesässen, wann den Honger gruuss ass. Gebrooden Gromperen, Speckwürfel oder wie bei mir Wiischtercher, Ënnen an Eier, eng Kombinatioun déi ëmmer fonktionéiert. Dëst Ässen hat sein […]

Crèmigen „Marry me Chicken“

Dësen klangvollen Naam klengt wie eent verspräschen: Dëst Ässen soll so köstlich sen, datt een d’Verspräschen fir sech ze bestaaden net ausgeschloss kann jiän! Die crémig Zooss aus Tomaten, frëschem Basilikum an Parmesan knusperig gebroodenem Poulet suarigt fir eent Geschmaaschserliäfnis. Et ass eent Rezept datt vermutlich aus den USA stammt, […]

Nuddelen am Komp

Et jiän Ässen, déi schmaaschen net nëmmen goud, mais die féihlen sech aan wie eng Erënnerung aus der Vergangenheet. Fir mech sen datt „Nuddelen am Komb“ genausu eent Ässen. Et erënnert mech aan Ässen mat der ganzer Familjen an aan deen ganz besonnigen Komb an deem des Nuddelen ëmmer gemaat […]

Crèmigen Randsragout mat Gromperen an Kohlrabi

Heisndo muss et einfasch jiät herzhaftes, wiärmendes sen, jiät watt no Doheem schmëscht. Genau su eent Rezept han ech hokt fir dech, eent Ässen, datt die kräftig Aromen van geschmortem Fleesch mat deem feinen séissen vam Kohlrabi an deem sämigen van den Gromperen vereent an all datt verbënnt sech an […]