Dës Zaloot mat Spargel, Cornichon an Eier an enger würziger Mostert-Dill-Vinägrette brengt dir Fréihjoer op den Teller. Eng kleng Zécktréis durich Goût, Traditioun an Deemools. Et jiän Ässen, déi erzällen eis Geschichten, Geschichten van Joereszékten, van Kandheetserënnerungen, van regionaler Këchen an aalen Techniken, déi Hokt rem nei entdecket jiän. D’Helden […]
Wann ech aan Rosmaringromperen denken, kommen mir net nëmmen knusperig Gromperen aus dem Schiäffchen an den Geroosch van Rosmarin an den Sënn. Hannert dëser einfascher Beilaag stëcht eng Geschicht. Van der Knoll zum Klassiker, een Bléck an d’Vergangenheet D’Geschicht van der Rosmaringromper fängt natiirlich mat der Gromper selwer aan. Wie […]
Eent Dëppen voll Geschichten. Et jiän Ässen, déi schmaaschen no mi wie nëmmen no engem gouden Ässen. Sie schmaaschen no Geschichten. No Lagerfeier, no aalen Zékten, no Doheem. Pollo Cacciatore, oder iwersatt „Jägerhuhn“ ass genau su eent Ässen. Et brengt net nëmmen een kräftigen Aroma op den Dësch, mais o […]
Et jiän su Ässen, déi sen wie eent gemütlicht Zesaammensetzen aam Këchendësch, éierlich, onkomplizéiert, sie maan satt an se voller wiäremt. Dës würzig Pann mat Gromperen, Paprika, Gehacktes gehiiert fir mech genau an dës Kategorie. Keen Firlefanz, keen Chichi… einfasch puren Hausmannskost, déi satt an glécklich mëcht. Hast du gewosst […]
Eng kulinarisch Réis durich Zékt an Goût! Wann ech aan die türkisch Këchen denken, denken ech aan Ässen wie Döner, Lahmacun oder Köfte. Eng Spezialitéit bleift dobäi dachs am Schiätt, den Cökertme Kebab. Eent Ässen, datt seng Wuurzelen déif an der Ägäis-Regioun van der Türkei hat an een Steck Kulturgeschicht […]
D’Kombinatioun van Gefligel an Kooschelen hat hir Wuurzelen an der europäischer Këchen, besonnig an Frankeich. Die fransiisch Këchen ass bekannt fir hir Eleganz mam Fokus op hiiwiärtig Zutaten an raffinéiert Techniken. Menüer wie *Coque au vin“ oder „Poulet à la forestière“ weisen, van der langer Traditioun Gefligel mat Kooschelen ze […]
Heinsdo sen die einfachst Ässen déi, déi een am meesten Begeesteren eent Beispill ass eng einfasch Omlette. Wann dann na gréine Spargel, Krégder an brong gebaaschen Gromperen dobäi kommen, jiët aus engem einfaschen Ässen eng Delikatesse! Einfasch Zutaten mat gruusser Traditioun D’Omlette hat seng Wuurzelen an deen ländlichen Këchen van […]
Aafgeleet van den Pommes de terre à la normande han ech dëst Rezept bëssen verännert. Die traditionell Pommes de terre à la normande ass eng kleng Zecktréis an d’Normandie, eng Regioun, déi fir hir deftig Schmandzoossen, aromatisch Äppel an botterig Spezialitéiten bekannt ass. Pommes de terre à la normande ass […]
Mein Paprika-Poulet mat frëscher Pasta ass eng harmonisch Kombinatioun aus saaftigem Pouletfleesch, enger aromatisch-scharefer Paprikazooss an al dente gekooschter Pasta fresca. Eent Ässen datt die liit mediterran Këchen mat herzhafte Nuancen, déi aan ungarische Gulasch erënnert, mateneen verbënnt. Fir su eent Ässen hualen ech am léifsten Pollo Fino, die ausgeliesten Pouletstrempelen, […]
Kenns du datt? Du wëlls dir eng Zopp, een Risotto oder eng goud Zooss bei dengt Fleesch kooschen, äwer irgendwie fehlt deen letzten Schlëff? Natiirlich kanns du ob een Cube zeréckgräifen, wanns du dann äwer mol datt klengt Gedrécktend liäss! Een ganzen Hiwel voll kënstlich Aromen, Geschmaaschsverstiärker an vill ze […]