Hokt hualen ech dech mat ant d’Welt van deen angeleiten Ënnen oder Schalotten – engem kulinarischen Wonner, datt net nëmmen goud schmëscht mais o jätt fir d’Au ass! Angeleiten Ënnen oder Schalotten sen net nëmmen eng grussartig Miilischkeet, frësch Ënnen haltbar ze maan, mais sie jänn all Ässen een erfrëschend […]
Hokt kooschen ech eent ganz besonnischt Ässen. Dës köstlich Pouletbroschetten jänn jiären an der Summersaison zervéiert, well se erfrëschend, zart an saaftig sen. Well zu aalen Zéckten ass d’Fleesch jären om oppene Feier gegrillt jänn, watt ëmmer eent gemeinschaftlicht Erliäfnis wor. O hokt kommen Familjen, Frënn an Kollegen jären zesaammen […]
Hokt hualen ech dech mat ant d’Welt vam geréisterten Geméiss. Eent Ässen, datt ganz einfasch zouzebreeden ass an datt all Herz van Vegetarier mi hii schloen lisst. Geréistert Geméiss aus dem Schiäffchen hat seng Wuurzelen an deen ländlichen Këchen van Europa, wu frëscht Geméiss direkt vam Feld mat einfaschen Methouden […]
Hummus ass eent beléift Ässen aus dem Nohen Osten, datt mëttlerweil weltwégt geschätzt jëtt. Traditionell jëtt Hummus aus Kicheriärbessen, Tahini, Zitrounensaaft an Knuawkléck gemaat. Hokt hualen ech dech mat, an ech peppen den Klassiker bëssen op: Tomatenhummus mat wäissen Bungen! Dës Variant brengt frëschen Wand an d’Hummus-Welt an iwerzeecht mat […]
Wees du datt gefëllten Poulet net nëmmen eng Delikatess ass, mais o zimlich beléift? Gefëllten Poulet hat sich am Loof van den Joeren zu enger kulinarischer Sensatioun entwéckelt. An vill Lékt weltwégt sen ëmmer op der Séich no herzhaften Rezepter, déi einfasch zouzebreeden sen. Egal ob’s du Koosch bas oder […]
Stell dir fir, du mëchs dein Frigo op, an du fënns an enger Schossel na Broccoli, an enger Tuut schrumpelig Muurten, an engem Dëppen na paar Kooschelen an een Rest gebroodent Fleesch. An 2 Kömp stinn na gekooschten Nuddelen an op der Këchen Kiischtentomaten, déi o well besser Deeg gesehen […]
Hokt hualen ech dech met an die bulgarisch Këchen, mat engem Rezept, datt su simple, einfasch an voller Geschmaasch ass. D’Iddi fir dëst Rezept noozekooschen han ech van enger Studentin déi bei mir schafft. Hat hat mir virgeschwärmt van dësem Ässen, an ech han nogefrooscht an han mech am Internet […]
Et jänn Rezepter, déi sen einfasch perfekt fir eent gemütlicht Ässen. Onkomplizéiert, einfasch an absolut Familjentauglich oder fir Frënn an Kollegen ze beandrocken. Mein Pouletfilet Bordelaise am Schiäffchen gebaasch gehiiert eindeutig an des Kategorie – zarten Pouletfilet mat enger knusperiger Kuuscht op engem Bett aus Gromperen, Paprika, Tomaten an Ënnen. […]
Wëlkomm an menger Welt vam kulinarischen Genoss! Hogt hualen ech dech mat an die faarwig Welt vam Gromperzaloot. Äwer net irgendeen Gromperzaloot, dës zaloot déi ech dir Hokt beschreiwen kënnt mat engem modernen Twist, mat faarwigem Broccoli, zarten Chouxfleurs an séiss Muurten. Gromperzaloot hat eng lang Geschicht an et jëtt […]
Ossobuco ass eent traditionellt italienischt Ässen datt lang geschmoort jëtt. Ossobuco stammt ursprünglich aus der Lombardei an hat eng lang Geschicht, die ischt schrëftlich festgehalen Rezepter stammen aus dem 19ten Joerhonnert, et ass äwer wahrscheinlich datt et den Ossobuco well vill mi lang jëtt. Ossobuco ass eent typischt Beispill van […]
Gremolata? Watt ass datt? Watt kann ech domatt maan? Watt ass Gremolata? Gremolata ass eng Krégdermëschung, mi genau eeng italienisch Krégdermëschung. Gremolata ass eng einfasch an beandrockend Krégdermëschung, déi hiren Ursprong an der Lombardei hat. Bekannt ass Gremolata datt se als Topping iwert den Osso Buco gestreit jëtt. Aus den […]
Salade paysanne, oder Baurenzalooten jänn et an villen Länner an Regiounen. Sie ënnerscheeden sech äwer aan hiren Zutaten an Zoubereedungsarten, ëmmer aafhängig van deen lokalen Traditiounen, deen kulinarischen Virléiften an van deen lokalen Zutaten déi zur verfügung stinn. De Baurenzaloot hat sein Ursprong wahrscheinlich an der traditoneller ländlicher Këchen. Dës […]
Die marokkanisch Këchen ass eent Fest van den Aromen an Gewürzer. Een van deen bekannsten Menüer as Tajine, eent geschmorten Ässen, datt an engem spziellen Dëppen, mat spatzem Deckel aus Lehm zoubereet jëtt. Hogt hualen ech dech mat an dës Këchen, mat engem einfaschen, würzigen an köstlichen Rezept. Ausserdeem ass […]
Hogt sen ech ënnerweesch an der Karibik an beschreiwen dir eng Zooss oder Marinade fir Fësch, Geméiss oder Fleesch. Die kubanisch Mojo-Zooss as eent geschmaaschlicht Erliäfnis datt déif an der Geschicht an Kultur van dëser liäwiger Insel verwuurzelt ass. Ursprunglich stammt dës Zooss van deen kanarischen Inselen, van do aus […]
Hogt deelen ech eent Rezept mat dir, datt op menger Lëst van mengen absoluten Lieblingsässen zimlich no bei der ischter Platz steht – Boulettengratin mat Gromperen, klengt zimlich einfasch, mais ech verspreechen dir et ass een Genoss, an eent van deenen Ässen datt d’Gemütlichkeet op dein Teller brengt. Saaftig Bouletten, […]
