D’Kooschelzooss ass eent richtig Multitalent an der Këchen an begeestert all Mënsch well ségt Joerhonnerten op der ganzer Welt. Ursprünglich an der fransiischer Këchen verankert, hat sech dës crèmig Zooss längst een festen Platz an villen regionalen Këchen erkooscht. Sie ass net nëmmen einfasch zouzebreeden, mais o extrem villségtig: OB […]
An der kulinarischer Welt hat all Ässen seng Geschicht. Dësen würzigen Ënnen-Paprika-Poulet ass een Menü, deen an villen Këchen an Europa doheem ass. Mat sengem herzhaften Aroma van Ënnen an Paprika brengt dëst Ässen gemütlichkeet op dein Teller. Gewürzt mat Rosmarin an Oregano krëtt alles een liiten mediterranen Touch. Inspiréiert […]
Andalouse, mir kennen se all, een Klassiker aus der belscher Këchen, deen ideal als Dip, bei Fritten oder als Begleeder zu Fleesch oder Sandwich eegent. Dësen Dip vereent frëschen Paprika, Ënnen, Knuawelek, Tomatenpürée an Gewürzer. Obwohl hiren Naam spanisch klengt ass se an der Belsch erfond jiän, an ass do, […]
Avocado, o als „Botter aus dem Bësch“ bezeechent, han hiren Weech aus den Tropen an d’Këchen weltwégt fonnt. Kombinéiert mat deem crèmigen räichtum vam griechischen Joghurt, der liiter Schiäreft van frëschen Jalapeños, deem dezenten séissen Goût van den Schalotten an der Würzigkeet vam Knuawelek, ass hei een Dipp entstannen, deen […]
De Ranch-Dipp oder d’Ranchzooss hat hiren Ursprong an den USA an ass an den 50er Joeren van engem Rancher entwéckelt jiän. D‘ Original Hauptbestandeeler van dëser Zooss sen Mayonnaise, sauer Rahm an Bottermëlich, frësch oder gedrëchent Krégder wie Péitersilich, Dill, Estragon an Bratzelen. Gewürzer wie Knuawléck, Schalotten, Dijonmoster, Chilipaste oder […]
Die italienisch Vinägrette ass einfasch, villségtig an voll Aroma. Eent puristischt Rezept, datt einfasch Zutaten vereent fir su deen besten Goût raus ze kreien. D’Mëschung aus hiiwiätigem Olivenualeg, Rugdewéngessig, frëschem Knuawelek, gehackten Schalotten een Hauch Zitrounensaaft an well has du die italienisch Liäwensfreid angefongen. Well am antiken Roum wossten Lekt […]
Gyros, ass eent Symbol van der griechischer Stroossenkëchen, et ass eent Ässen, datt Traditoun, Goût an Geschicht an all Maufel vereent. Ähnlich dem Döner Kebab, ass den Gyros an Griechenland zu enger eegener Delikatess jiän. Den Begrëff „Gyros“ bedeit iwersatt „Krees“ an beschreift datt sech driihend Fleesch beim Grillen. Hokt […]
D’Schingheet van der regionaler an saisonaler Këchen légt an hirrer Villfalt an Authentizitéit. Hokt präsentéiren ech dir een vitaminräichen Wanter-Zaloot, deen net nëmmen knackig an frësch, mais o voll gesond Inhaltsstoffer ass. Mat Zutaten wie rugden Rommelen, Muurten, Boskop-Äppel, Cornichon an Chicorée kombinéiert dës Zaloot eng harmonisch Balance aus séiss, […]
Kooschelrisotto oder Risotto am Algemengen ass eent richtigt „Comfort Food“. Dëst crèmigt Ässen aus Italien bestëcht durich seng Villségtigkeet an d’Harmonie van erdigen Aromen an sègdener Konsistenz. Historisch ass den Risotto een kulinarischen Schatz aus Italien an enk mat der Geschicht an Norditailen verbonnen, ausserdeem ass et eent Baurenässen, datt […]
Warem, herzhaft an een Hauch van Traditioun op all Teller- mengt Rezept van hokt vereent deen mëllen Biss van Brokkelcher, d’Würzigkeet van klengen Bouletten an deen mëllen Goût van Gromperen an Poretten. Een Menü deen déif an der europäischer „Hausmannskost“ verwuurzelt ass an et ass eng Hommage aan die einfasch, […]