Iwersatt heescht One-Pot, Eintopf watt suvill bedeit et jëtt nëmmen eent Dëppen benotzt. One-Pot-Ässen sen aus der Nugd enstannen fir mat begrenzten Ressourcen auszekommen. Geschicht vam Eintopf reecht zeréck bis ant 19te Joerhonnert, an hat sech Hogt druich een Hype aus Amerkia zu enger beléifter Kooschmethoud entwéckelt, déi weltwégt an […]
Kleng Bouletten, gewürzt mat Pesto Genovese an gebrooden ähnlich wie Kleng Bouletten „Toskana“, an enger würziger Tomatenzoss, iwerbaaschen mat Mozzarella. Et ass eng einfasch Zoubereedung, déi sech perfekt fir die siier Feierowendkëchen aanbéid. Kleng Bouletten Toskana sen van der toskanischer Këchen inspriéiert, déi fir hir mediterran Aromen an frësch Zutaten […]
Brooden an Sautéiren jëtt dachs als datt selwischt bezeechent. Brooden as fir die meest een Sammelbegrëff fir alles watt an enger Pann gegart jëtt. Watt as brooden? Am Gegensatz zu villen Meenungen, jëtt net an enger Pann gebrooden, an enger Pann jëtt sautéiert. Gebrooden jëtt am Schiäffchen op niddreg, mëttel […]
Beim sautéiren jiänn Liäwensmëttel an enger Pann oder engem Dëppen, nëmmen durich Zougab van engem Fettstoff gegart. Et jëtt na een Ënnerscheed gemaat zwëschen Liäwensmëttel ouni Panade an mat Panade. Den Begrëff sautéiren kënnt aus dem Fransiichen an lisst sech mat „Sprangen“ iwersetzen. Bei dëser Technik jiänn Liäwensmëttel, wie Geméiss, […]
Lammfleesch, gëllt als delikat Fleesch mat gruussem Aroma. An Mëtteleuropa jëtt net vill Lamm gäss, mi verbreed as et am Mëttelmiärraum, Afrika an a muslimische Länner, o aus deem Grond well do keen Schwéngefleesch gäss jëtt. Lamm hat een aromatischen bis kräftigen Aroma, dofir kann een o „kräftigt“ Geméiss dobäi […]
Et jiän Ässen, déi wellen dech beandrocken, an dat jiët et na Irish Stew. Dräi, véier Zutaten, Gedold, fiärdig. Keen Weng, keen Kregder-Bouquet. Genau doweenst han ech en jiären, wann den Hiärest mir aafänkt op d’Nerven ze goen. Ech soen et well direkt, well et ëmmer rëm Strekt jiët, Muurten […]