Zoppen, watt jett et besseres wann et dobaussen kaal an naas as wie eng goud würzig Zopp oder een Eintopf. Do kann een o mol ganz einfasch alles zesaammenwürfelen watt de Frigo oder Truh su am Angebot hat.
Watt as een Fond? Een Fond as deen Jus, deen beim garen – kooschen, brooden oder dënsten – aus dem Fleesch, Geméiss, Fësch oder Obst austrëtt. Durich erhëtzen verdämpt den Waasseraandeel an deen verschidden Liäwensmëttel an et bleift eng konzentréiert aromatisch Flëssigkeet, déi viraan aallem als Grondlaag fir eng Zooss […]
Virberreedungszéckt: 60 Min. Kooschzéckt: 4 Stonnen Fir 10 L helle Fond brauchst du? 10 kg Kalefsjarret an verschnatt vam Kalef 4 Houhnercarcassen an verschnatt vam Houhn 12 L Waasser 60 g Salz 800 g graff gewürfelt Muurten 400 g graff gehackten Ënnen 300 g graff geschnidden Poretten 100 g graff […]
Fir 1 kg brongen Roux brauchst du? 500 g geklärte Botter 600 g Miähl Wie jëtt gekooscht? Beim brongen Roux kann een net genau soen wie lang datt et dauert, datt hängt ëmmer dovan aaf wie Hëtzt agestallt as. Ech jiff se äwer net ze hii stellen. En kann dir […]
Choufleurzopp klengt fad an langweilig, watt jëtt et besseres bei kaalem naassen Wiäder wie eng goud Choufleurzopp die van bannen wiäremt. Ech erënnere mech, datt ech mat Frënn ënnerweech wor, an et wor wirklich kaal, an mir han Owes eng goud Choufleurzopp krii. Sie hat net nëmmen van bannen gewiäremt, […]
Minestrone as eng klassisch italienisch Geméisszopp, déi vir hir Aafwiäselung aan Geméiss an hiren herzhaften Geschmaasch bekannt as. Sie besteht aus enger kloerer Bréit, déi mat Tomaten, Ënnen, Muurten, Zellerie, Bungen, Knuawléck, Gromperen, Poretten an Nudelen gekooscht jëtt. Dachs jëtt Minestrone mat frëschen Krégder wie Basilikum an Péitersilich gewürzt an […]
Oder o Ënnenzopp, bekannt aus der fransiischer Këchen, as et eng köstlich Zopp aus Ënnen, wäisse Wéng, Bréit, getoast Brugd an Kiiss. Dës Zopp as berühmt fir hiren herzhaften an wiärmende Geschmaasch. Sie as eent beléift Ässen an jëtt net nëmmen als Entrée mais o als Frühstück zervéiert. Mat der […]
Iärbessenzopp as een herzhaften Klassiker, deen an villen Kulturen beléift as. Grondzutaten fir Iärbessenzopp sen, Iärbessen, Poretten, Muurten, Ënnen, Gromperen, Waasser oder Bréit, Gewüzer an evtl. Krégder. Je no Virléift jëtt o na Speck Wiischtercher an Mettwuuscht mat drann gemaat, watt der Zopp een zousätzlichen Geschmaasch jëtt. Zopp jëtt traditonell […]
