Porretten, zällen zum regionalen Geméiss, datt een datt ganzt Joer frësch koofen kann. Je no Saisson sen et entweder Summer-, Hiärest-, oder Wanter- Poretten.
Als Gewürz fir eng goud Bréit, Zopp, Geméiss oder als Gratin sen Porretten bekannt, sie loossen sech brooden, kooschen, dënsten, iwerbaaschen oder rii genéissen.
Fir dës Zopp brausch ech
- datt Wäisst van de Porretten
- Ënnen
- Knuawléck
- Béchamelzooss
- Bréit oder Mëlich
- Rahm
- Botter
- Peffer, Salz, Lorbeerblaad & Muskot
- bëssen gehackten Péitersilich
Su kooschen ech Zopp
Porrettenwäiss grëndlich wäschen, am besten längs opschnegden Bläder auserneen zeihen an goud ënner fléissendem Waasser wäschen. Ech schnegden Porretten an dënn Stecker. Zopp jëtt zum schluss püréiert, Stecker brauschen net gleichmässig geschnidden sen.
Ënnen schiälen ech, halbéiren an schnegden se an dënn Streifen. De Knuawléck kleng schnegden
An engem waarmen Dëppen erhëtzen ech Botter op mëttel Hëtzt, dann jiänn Ënnen, Porretten an den Knuawléck do dran gedënst, sie sollen keng Faaref aanhualen. Geméiss salzen ech dann well bëssen.
Béchamel drop schëdden, opkooschen loossen, ëmmer rëm dran réiren. Hëtzt raaf driien an Geméiss mëll kooschen.
Dann jëtt Zopp püréiert an durich eng Passette geschott.
Zopp rëm zereck an Dëppen schëdden, Bréit oder Mëlich drop schëdden fir se ze längen. Opkooschen loossen, kucken op se die gewënschten cremig Konsistenz hat, soss na bëssen nooschëdden oder op mëttel Hëtzt bëssen ankooschen loossen.
Schmaaschen an würzen.
Rahm dran schëdden kuurz erwiärmen. Mat gehacktem Péitersilich garnéiren an mat geréistertem Brugd genéissen.
Porretten-Ënnen-Zopp
Schwierigkeit: einfasch4
20
Minuten29
MinutenZutaten
250 g Wäist van de Porretten
250 g Ënnen
1 Ziif Knuawléck
30 g Botter
500 ml Béchamelzooss
750 ml Bréit oder Mëlich
Peffer & Salz
bëssen Muskot
1 Lorbeerblaad
100 ml Rahm
Zoubereedung
- Porretten grëndlich wäschen an kleng schnegeden.
- Ënnen an den Knuawléck schiälen an kleng schnegden.
- Botter an engem waarmen Dëppen erhëtzen, an op mëttler Hëtzt Geméiss do dran dënsten. Liit salzen.
- Béchamel drop schëdden an opkooschen loossen. Hëtzt raaf driien an Geméiss mëll kooschen.
- Püréiren an durich eng Passette schëdden.
- Bréit oder Mëlich drop schëdden, an rëm opkooschen loossen.
- Schmaaschen an würzen.
- Rahm dran schëdden kuurz erwiärmen.
- Mat gehacktem Péitersilich bestreien an geréistertem Brugd zervéiren.